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Mejillones a la vinagreta

22 octubre, 2014 1 comentario

Los mejillones a la vinagreta son muy rápidos y sencillos de hacer, al tiempo que es un plato que admite variedad de ingredientes en el acompañamiento. En Moaña, un pueblo de las rías bajas gallegas, la asociación de mujeres hace la “fiesta del mejillón” en la que se pueden degustar diferentes modos de preparación. Esta es una de ellos.

Video receta paso a paso 3

para la receta

Versión en Pdf :          Mejillones en Salsa vinagreta   CEN

.

Ingredientes

Para los mejillones al vapor:

  • 1 kilo de Mejillones
  • Vino blanco

Salsa vinagreta:

  • 3partes de aceite de oliva
  • 1 parte de vinagre o de zumo de limón
  • Una pizca de sal

Podemos complementarla con:

  • Cebolla, pimiento rojo, pimiento verde (muy finamente picados)
  • 1 huevo duro
  • Perejil picado

.

Preparación

  1. Se lavan los mejillones cortando los rebarbes y rascando la concha.  Se cuecen en una olla con un vaso de vino blanco o agua, removiéndolos para que se abran todos. Se sabe que ya están en su punto cuando estén todos abiertos, a los 3-5 minutos.
  2. Se le quita una concha y con ella se corta el nervio que une la carne con la otra concha. Se reparten en una bandeja.
  3. Para hacer la vinagreta se baten hasta que se integren, tres partes de aceite con una de vinagre blanco o zumo de limón. Para complementarla se cortan en tacos finos media cebolla y una tira de pimiento. También podríamos añadirle un huevo que hemos cocido durante unos 10 minutos picado en tacos finos.
  4. Una vez lista la vinagreta se le echa por encima a los mejillones en la fuente, se espolvorean unas hojas de perejil picado y a comer.
 .

 ¿Cómo preparar mejillones?

  • Mejillones en salsa de vieira
  • Mejillones al vapor
  • Paella de marisco gallega
  • Pizza calzone de mejillones
  • Salpicón de marisco

.

 Más opciones de ingredientes

  • En los ingredientes se pueden combinar unos taquitos de jamón, huevo cocido, palitos de cangrejo, tomate, pimiento verde…

.

  Sin gluten

  • Esta receta es apta para las personas que tienen intolerancia al gluten, pues los ingredientes que utilizamos están libres de gluten.

 

.

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Etiquetas: aperitivo, cocina fácil, cómo cocinar, cómo hacer, cómo preparar, ensalada, marisco, paso a paso, receta casera, receta de cocina, receta fácil, receta tradicional, Tonio Cocina, tutorial Categorías: Aperitivos, tapas y pinchos, Canapés, Cocina gallega, Ensaladas, Guarniciones, Marisco, Pescado, Plato principal, Principiantes, Recetas especial Navidad, Recetas para Bajar calorías, Recetas Rápidas, Salsas, recetas, Sin GLUTEN, Celíacos, Sin Horno, Sin LACTOSA (el azúcar de la Leche de mamíferos), Un capricho por menos de 3 euros

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Maite dice

    25 febrero, 2013 en 15:58

    Los prepare ayer y me quedaron muy ricos, además de tus ingredientes yo le añadi tomate de ensalada pelado y cortado a dados y como soy mas de vinagres añadí unas gotitas de vinagre de modena, gracias por compartir.

    Responder

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