Brownies con galletas Oreo

En esta video receta preparamos unos brownies. Estos brownies llevan galletas Oreo en la mezcla es sencillamente delicioso. El brownie es un postre que apetece en cualquier momento y con esta receta vamos a subir el nivel: lo prepararemos. Nos quedará un brownie denso, contundente y exquisitamente delicioso. Este brownie se fundirá en la boca como si de un bombón se tratase y disfrutaremos en nuestro paladar de la exquisitez de todos sus ingredientes.

Versión en PDF : Brownie con galletas Oreo CEN

Dedicación: 10 minutos

Horneado: 25 minutos

Cantidad: 16 brownies

Ingredientes

200 g de chocolate negro al 50-70 % de cacao
120 g de mantequilla
140 g de azúcar (o azúcar moreno que le dará sabor a caramelo)
3 huevos + 2 yemas
1 vaina de vainilla o un chorrito
80 g de harina de repostería
120 g de galletas OREO
Molde cuadrado o rectangular de 16 x 20 cm, Papel de hornear
Azúcar en polvo para decorar

Preparación

En un bol ponemos la mantequilla y la fundimos al «baño maría» (en un cazo con agua, cuando el agua esté caliente ponemos el bol encima, sin que toque el agua). retiramos del fuego y añadimos el chocolate negro troceado y dejaremos que se funda el chocolate con la mantequilla lentamente y luego removemos bien. —> O en el microondas: derretimos la mantequilla en el microondas unos 30 segundos y luego le añadimos el chocolate troceado y removemos bien.
Ponemos a calentar el horno a 170º C = 340º F y preparamos el molde, cubriéndolo con papel de hornear y untando los bordes con mantequilla. Removemos con una varillas el chocolate con la mantequilla hasta que queden bien mezclados. Retiramos del fuego y dejamos templar un poco.
En otro bol batimos los huevos con unas gotas de vainilla hasta que hagamos espuma, añadimos en dos veces el azúcar para que no baje la espuma y volver a batir entre cada vez vertemos el chocolate templado por el borde del bol para que no se deshagan las burbujas y mezclamos despacio y sin bater . Añadimos unas dos cucharadas de harina y mezclamos despacio. Podemos añadir una cucharada de cacao y una pizca de sal si queremos más intensidad de sabor . Añadimos también en la mezcla la mitad de las galletas Oreo troceadas en cuartos, y cuando hayamos puesto la masa en el molde ponemos la otra mitad por encima.
Vertemos la mezcla de chocolate en el molde, repartimos y horneamos a 180º C durante unos 25-30 minutos. Pasado este tiempo comprobamos que los bordes están cocinados y el centro más jugoso. Retiramos y dejamos templar unos 10 minutos.
Antes de servir vamos a cortarla en raciones cuadradas. Para ello pasamos un cuchillo por los bordes del molde para soltar el brownie. Separamos el papel de los bordes y comprobamos que agarrando el brownie por el papel, podemos levantarlo del molde. Lo ponemos sobre una tabla y cortamos primero los bordes, para hacer unos cortes rectos y limpios, a continuación lo dividimos a la mitad a lo largo y cada mitad a su vez en dos partes. Finalmente cortamos cada parte en tres o seis, dependiendo de la forma que queramos darle. Soltamos con una espátula el brownie del papel y lo servimos en una fuente o plato. Podemos servir este brownie solo o con una cucharada de helado de vainilla por ejemplo.

Trucos y opciones…

En lugar de hacerlo al baño maría, podemos fundir el chocolate en el microondas. Lo pondremos en el bol junto con la mantequilla o la mermelada, y calentamos en el microondas a intervalos de 30 segundos a una potencia de 700 w. Entre cada intervalo quitamos del microondas, mezclamos y volvemos a darle otros 30 segundos. Removeremos hasta que quede bien mezclados los ingredientes antes de darle más tiempo, sobre todo a partir del minuto y medio.