• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Envidia Cocina
  • Youtube

Tonio Cocina

Recetas fáciles, rápidas y deliciosas

  • Inicio
    • Cocina Gallega
    • Cocina Internacional
    • Básicos. →
      • El Queso
        • Recetas con queso
      • Salsas
        • Salsas y cremas básicas
      • Pan y masas
        • Clasificación de la Harina
        • Recetas con Pan
        • Empanadas
        • Pizzas
          • Pizzas … hacemos una pizza?
        • Entrantes
        • Pan
          • Con pan
      • Cómo cocinar patatas
      • Chocolate
        • Propiedades del chocolate
    • Semana Santa
    • San Valentin
    • Halloween, Samaín
    • Navidad
      • Receta especial Navidad
      • Dulces de Navidad
      • Recetas para niños en Navidad
      • Postres con Turrón
      • Menús de Navidad
    • Carnaval
    • Bienvenidos
  • Consejos
    • Trucos de Cocina
    • Tabla de equivalencias de MEDIDAS internacionales
    • Cómo decorar Tartas
    • Clasificación de la Harina
    • La levadura y otros impulsores
    • Masas y Pan
    • Consejos para la CONSERVACIÓN de los alimentos
  • Recetas
    • Recetas Rápidas
    • Recetas de Microondas
    • Recetas Sin Horno
    • Deliciosas recetas con sobras
    • Recetas Sin batidora eléctrica
    • Recetas al Horno, más fácil
    • Recetas ¡Qué Envidia Cocina!
  • Dietas
    • Sin GLUTEN ( Celíacos )
      • Clasificación de alimentos por GLUTEN
    • Sin LACTOSA
    • Sin HUEVO
    • Dieta sana, CORAZÓN (Cardiovascular)
    • Recetas para Bajar de peso
    • Vegetarianos
    • Veganos
  • Entrantes
    • Sushi →
      • Arroz para Sushi o Arroz Gohan | Curso de Sushi | Lección 1
      • Tortilla para Sushi o Tamago no Sushi | Curso de Sushi | Lección 2
      • Sushi o Nigiri Sushi | Curso de Sushi | Lección 3
      • Makis : Hosomakis | Curso de Sushi | Lección 4
      • Onigiris de Pingüino y Panda | Curso de Sushi | Lección 5
    • Aperitivos, tapas y pinchos
    • Aperitivos con pan
    • Salsas, recetas
    • Pizzas … hacemos una pizza?
    • Ensaladas
    • Huevos
    • Empanadas
    • Un capricho por menos de 3 euros
  • Plato Principal
    • Pescado
    • Marisco
    • Pollo
    • Carne
    • Guarniciones
    • Pasta
    • Arroz
    • Legumbres
    • Verduras
    • Patatas
    • Plato principal
  • Postres
    • Flanes
    • Bizcochos
    • Hojaldres
    • Frutas
    • Cremas
    • Magdalenas, Madeleines, Muffins, Cupcakes
    • Pasteles
    • Chocolate
    • Batidos y bebidas
    • Ideas fáciles
  • Tartas
    • Tartas de Queso
    • Tartas Frías – sin horno
    • Tartas de Almendra
    • Tartas de Bizcocho
    • Sólo 2, 3 ó 4 ingredientes
    • Tarta Bavaroise (gelatina, Nata)
    • Tartas de Frutas
    • Tartas de Leche Condensada
    • Tartas de Nata
    • Tartas de Merengue
    • Tartas de Hojaldre
    • Tartas de Crema
    • Tartas de Café
    • Tartas de Chocolate
    • Tartas de Colores
    • Tartas de Galletas

Cómo cocinar patatas

11 noviembre, 2011 Dejar un comentario

Cómo cocinar unas buenas patatas. lo primero de todo es tener unos buenos ingredientes, los mejores que podamos encontrar. Luego las prepararemos fritas, al vapor, guisadas, asadas, cocidas, en puré, en tortilla … En la sartén, en la freidora, en el horno, en el microondas, a la cazuela, en la olla, a la barbacoa … Están buenísimas !!!

 

Ingredientes

  • 1 kg de patatas (4 patatas medianas aprox)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Especias según la preparación
.

Cómo preparar patatas

Lo primero que debes tener en cuenta es escoger los mejores ingredientes, es decir, la mejor patata que puedas encontrar, de ahí obtendrás el mejor sabor. Merece la pena fijarse en el supermercado si la patata que estamos comprando es más indicada para freír o cocer. Si no lo pone en el envase preguntamos al vendedor, a las patatas se les suele poner el nombre de la zona de donde son y el elegirlas también depende del gusto de quien va a prepararlas. Hay un tipo de patata que se pude usar para todas las preparaciones pero no la hay en todas las zonas porque depende del terreno en que se cultiva. La clave fundamental es saber la diferencia entre freír y cocer es decir, si vamos a prepararlas en aceite o agua, de ello dependerá el resultado final.

Según los tipos de preparación, las prepararemos fritas, al vapor, guisadas, asadas, cocidas, en puré, en tortilla, al papillote … En la sartén, en la freidora, en el horno, en el microondas, a la cazuela, en la olla, a la barbacoa … Están buenísimas !!!

A continuación puedes encontrar diferentes preparaciones de las patatas, queda en tus manos escoger la que mas se adapte a la receta que quieras preparar. Estas son mis sugerencias:

.

Patatas fritas.

  • Pelar y cortar las patatas en tiras a lo largo.Lavar y secar con un paño o papel de cocina.
  • Poner a calentar el aceite en una sartén o en una freidora.
  • Cuando el aceite esté caliente se fríen las patatas durante 5 minutos. Si te gustan doradas, déjalas freír 2 minutos más.

huevos-con-patatas-fritas2


Patatas al microondas

  • Colocar en un recipiente de microondas alrededor de 1 kg de patatas con su piel, añadir un poco de agua. Tapar y poner en el microondas entre 6 y 8 minutos a máxima potencia.
  • Otra preparación Patatas al microondas en 3 minutos, están deliciosas (al papillote).


Patatas guisadas

  • Pelar las patatas y cortarlas en trozos.
  • Poner las patatas con otros ingredientes (verduras, carnes,etc.) en una olla o cacerola con tapa y cocer a fuego lento. Aderezar según el tipo de guiso que quieras realizar.

Cordero Guisado youtube2


Patatas asadas

  • Elegir las patatas de mayor tamaño y envolver con papel de aluminio (al papillote).
  • Poner directamente en la barbacoa, horno o fuego de leña. Cuando esten blancas desenvolver y aderezar para consumir.

patatas-asadas-al-micro-envi


Patatas cocidas

  • Poner las patatas con piel o sin ella en una olla a vapor con agua fria y sal, dejar cocer entre 10 y 15 minutos desde que la valvula empiece a girar.
  • Si son cocidas en una cacerola normal poner el agua fría y sal que cubra las patatas y dejar cocer unos 20 minutos.


Patatas al horno

  • Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, poner en una fuente de horno untada con aceite de oliva o mantequilla, añadir otros ingredientes a su gusto.
  • Poner en el horno durante 25 minutos.

trucha-con-patatas-asadas-3


Puré de patata

  • Picamos 4-5 patatas medianas en dados pequeños (el objetivo es que se deshagan rápido las patatas) y las ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal. El agua deberá cubrir las patatas.
  • Cuando las patatas estén blandas, las retiramos a un recipiente hondo y las aplastamos con un cubierto.
  • Incorporamos la leche, mantequilla, sal y nuez moscada mezclando todo bien. También podemos mezclarle huevo y removemos.
  • Si queremos podemos echarle queso.
  • Podemos añadirle la salsa de freír filetes y mezclamos tendrá mejor sabor.

 

Pure de patatas


. Tortilla de patatas

  • Se cortan las patatas, la cebolla y el pimiento en trozos pequeños.
  • Freímos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén las patatas (lo sabremos cuando al pinchar con el cubierto se hunde, como cuando las vamos a comer).
  • En un bol batemos los huevos hasta que haga espuma.
  • Cuanto las patatas pinchen fácil con un tenedor, escurrimos bien el aceite y las mezclamos en el bol con los huevos.
  • Finalmente calentamos la sartén sin aceite y echamos la mezcla. Cuanto más caliente esté la sartén en este momento, más aspecto tostado tendrá por fuera. Cuando notamos que la parte del fondo de la tortilla está cuajada, es el momento de darle la vuelta, para ello utilizaremos un plato redondo de la misma medida que la sartén.  Existen tapas especiales para este fin. Cuanto más tiempo la tengamos al fuego, más seca nos saldrá.

Tortilla de patatas web


Ensaladilla rusa

  • Las patatas sin pelar se lavan y se cuecen en una olla, tipo “cachelos”. A los 15 minutos de cocción, añadimos los huevos y continuamos la cocción otros 7-8 minutos y se retira.
  • En un recipiente grande se mezclan las patatas a las que le hemos retirado la piel y cortado en dados pequeños, los huevos duros que también hemos cortado en dados reservando 3 yemas cocidas para el final.
  • Continuamos añadiendo los 2 botes de menestra de verduras a los que hemos escurrido el agua, las 2 latas de atún en aceite de oliva, la mahonesa y un chorro de vinagre o zumo de limón.
  • Después de mezclar todo esto bien, se echa en una fuente ovalada haciendo forma de montaña.
  • Finalmente se añade la ralladura de las tres yemas de huevo y se adorna con unas tiras de pimientos morrones, o mejor aún, unas tiras de pimiento natural al que previamente hemos pochado en una sartén.

Ensaladilla casera 1


Video receta paso a paso 3

Te recomendamos estas recetas para ir abriendo boca:

Comparte esto:

  • Haz clic para compartir en Twitter (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Pinterest (Se abre en una ventana nueva)

Relacionado

Etiquetas: aperitivo, cocina fácil, cómo freír huevos, cómo freír patatas, cómo hacer, cómo preparar, paso a paso, plato combinado, principiantes, receta de cocina, receta tradicional Categorías: Aperitivos, tapas y pinchos, Cocina gallega, Deliciosas recetas con sobras, En Horno, más fácil, ENAMORADOS, Guarniciones, Merienda, Patatas, Plato principal, Principiantes, Recetas con Envidia Cocina, Salsas básicas, Sin batidora eléctrica, Sin GLUTEN, Celíacos, Sin Horno, Sin LACTOSA (el azúcar de la Leche de mamíferos), Tips y consejos, Un capricho por menos de 3 euros

Interacciones con los lectores

Dejar un comentario Cancelar

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

sidebar

Blog Sidebar

Buscador

Suscríbete ¡es GRATIS!

https://youtu.be/XSs9fxl3Ay4

Traductor de Google

Tonio Cocina

👇 Sigueme aquí 👇

Recetas destacadas

Brazo gitano tradicional Navideño | Tronco de Navidad

Tarta lluvia de almendras y caramelo

Tarta fácil de Caramelo y Galleta ¡4 ingredientes, sin horno!

Bizcocho de chocolate sin horno

Jamón asado al horno con salsa, para hacer tapas y bocadillos, estilo bar

Bizcocho de claras ( Bica blanca de Laza) | Sólo 4 ingredientes

Carne rellena de jamón y queso ( Cordon Bleu )

Canapes variados 4

Canelones de carne | Salsa Bechamel

Tarta de la abuela con crema de chocolate

Pastel Trenza de hojaldre y manzana

Tarta sueca de manzana |Tarta bizcocho de manzana

Salmón marinado

Ensaladilla casera | Ensalada rusa

Roscón de Vilalba | Corona de Andrade

Gracias por compartir

Participo en:

Categorias

  • Aperitivos, tapas y pinchos
  • Batidos y bebidas
  • Canapés
  • Carnaval
  • Celíacos, sin Gluten
  • Cerdo
  • Cereales
  • Chocolate
  • Cocina gallega
  • Cocina internacional
  • Cómo decorar Tartas / Tortas
  • Con pan
  • Cumpleaños
  • Curso de Sushi
  • Deliciosas recetas con sobras
  • Desayuno
  • Dulces de Navidad
  • En Horno, más fácil
  • ENAMORADOS
  • Ensaladas
  • Flanes
  • Frutas
  • Frutos secos
  • Halloween, Samaín
  • Hojaldres
  • Huevos
  • Leche
  • Menús de Navidad
  • Merienda
  • Microondas
  • Miel
  • Nata líquida (crema de leche)
  • Pan
    • Empanadas
    • Masas
    • Pizzas … hacemos una pizza?
  • Pascua
  • Plato principal
    • Arroces
    • Carne
    • Guarniciones
    • Legumbres
    • Pasta
    • Patatas
    • Pescado
      • Marisco
    • Pollo
    • Verduras
  • Postres
    • Bizcochos
    • Cremas dulces
    • Madalenas, Madeleines, Muffins y Cupcakes
    • Pasteles
    • Tartas
    • Tartas de queso
    • Tartas Frías – sin horno
  • Postres con Turrón
  • Principiantes
    • Recetas con Envidia Cocina
  • Recetas con queso
  • Recetas especial Navidad
  • Recetas para Bajar calorías
  • Recetas para niños en Navidad
  • Recetas Rápidas
  • Salsas básicas
  • Salsas, recetas
  • Semana Santa
  • Sin batidora eléctrica
  • Sin GLUTEN, Celíacos
  • Sin Horno
  • Sin HUEVO
  • Sin LACTOSA (el azúcar de la Leche de mamíferos)
  • Sólo 2, 3 ó 4 ingredientes
  • Tarta Bavaroise (gelatina, Nata)
  • Tartas de Almendra
  • Tartas de Bizcocho
  • Tartas de Café
  • Tartas de Chocolate
  • Tartas de Colores
  • Tartas de Crema
  • Tartas de Frutas
  • Tartas de Galletas
  • Tartas de Hojaldre
  • Tartas de Leche Condensada
  • Tartas de Merengue
  • Tartas de Nata
  • Tips y consejos
  • Un capricho por menos de 3 euros
  • Veganos
  • Vegetarianos

Footer

Hola a todos, ante todo muchas gracias por visitar mi blog. Me llamo Tonio y soy de Pontevedra (España).

Una de mis grandes pasiones es la cocina, pasión que comparto con mi mujer María. Juntos formamos parte de este proyecto llamado Tonio Cocina.

Este proyecto consta del canal de vídeos de youtube Tonio Cocina, de este blog y de todas las redes sociales.

A esta página le hemos dedicado y le dedicamos, todo el tiempo que podemos, que ojala fuese más, tratando de hacerla lo más amena y aprovechable posible.

Cada receta podrás encontrarla en su versión escrita, y su vídeo, para llevártela a la cocina.

Por esto espero que te guste, ya que está hecho con mucho cariño.

Para cualquier consulta o sugerencia podeis usar los comentarios que hay debajo de las recetas o en mi canal de YOUTUBE.

También en las redes sociales Facebook, Instagram, Pinterest y Twitter

Página instalada y modificada por: Angelo Dicaba

© 2011-2018 Cocinaenvideo.com

Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestra web. Si sigues utilizando este sitio asumiremos que estás de acuerdo.ValePolítica de privacidad