Puré de patatas casero

El puré de patatas o papas se considera en casi todas las cocinas del mundo como un acompañamiento de otro plato, generalmente elaborado con carne o pescado. Te damos unas sugerencias para que puedas personalizarlo.

Video receta paso a paso 3

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Puré de patatas CEN Hoja1

 

Versión en PDF:               Puré de patatas CEN

Cocción:                  15    minutos

Cantidad:            2 . 3    personas

Ingredientes

  • 4-5 patatas medianas
  • Agua, para cubrir las patatas
  • Medio vaso de leche caliente (el necesario para que espese a nuestro gusto)
  • 50 gramos de mantequilla
  • Nuez moscada
  • 100 grs Queso semicurado
  • 50 grs Chorizo curado
  • Una pizca de Sal

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 Preparación

  1. Picamos 4-5 patatas medianas en dados pequeños (el objetivo es que se cuezan rápido y por igual) y las ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal. El agua deberá cubrir las patatas. Cocemos durante unos 12-15 minutos.
  2. Mientras se cuecen las patatas cortamos el chorizo y el queso en tacos pequeños.
  3. Cuando al pinchar las patatas el pincho o tenedor entre fácilmente, escurrimos el agua y las retiramos a un recipiente hondo donde las deshacemos con ayuda de una varilla. Añadimos la mantequilla y mezclamos hasta conseguir una crema homogénea.
  4. Incorporamos la leche caliente, mezclamos y echamos la nuez moscada, el chorizo y el queso mezclando todo bien. Ya está listo para servir.

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 Sugerencia

  • Podemos añadirle la salsa de freír filetes y mezclamos tendrá mejor sabor.
  • Lo podemos personalizar con tacos de chorizo, queso, jamón cocido, jamón serrano, perejil picado, huevo cocido…

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 Si tenemos dudas

  • Las patatas pueden cocerse sin pelar, para ello debemos procurar que tengan el mismo tamaño y su cocción será de unos 20 minutos.
  • El agua debe cubrir lo justo, si es muy poca quedarían duras y podrían pegarse al recipiente, pero si es mucha agua perderían sabor.

Video receta paso a paso 3

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2 comentarios en “Puré de patatas casero”

  1. Yo lo hago sin cortar demasiado las papas , es decir , en cubos pero no tan pequeños . Luego de que hierve el agua , recién ahi le hecho sal en cantidad y luego de un rato mas los colo y le tiro uno o dos huevos y algo de manteca.

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