Los mejillones al vapor son muy rápidos y sencillos de hacer, sirviendo de base para numerosos platos. En Moaña, un pueblo de las rías bajas gallegas, la asociación de mujeres hace la “fiesta del mejillón» en la que se pueden degustar diferentes modos de preparación.
Versión en Pdf : Mejillones al vapor CEN
Ingredientes
- 1 kilo de Mejillones
- 1 vaso de vino blanco o agua
- Laurel – opcional
- Sal
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Preparación
- Se lavan los mejillones cortándoles las barbas que sobresalen y rascando las algas que tengan pegadas a las conchas.
- Se cuecen en una olla con un vaso de vino blanco o agua y tapados, para que se hagan al vapor. Opcionalmente puede añadirse una hoja de laurel.
- Se sabe que ya están en su punto cuando están todos abiertos. Podemos darle unas vueltas para asegurarnos que están todos cocidos. Tardan de 3 a 5 minutos en estar abiertos.
- Se le quita una de las conchas y con su ayuda se corta el nervio que une la carne con la concha y se pone en una bandeja. Finalmente cada comensal las rocía con el limón y listo.
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¿Que se puede hacer con los mejillones?
- Mejillones en salsa de vieira
- Mejillones a la vinagreta
- Paella de marisco gallega
- Pizza calzone de mejillones
- Salpicón de marisco
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Variantes
- Los mejillones al vapor se pueden usar también como complemento para ensaladas, bocatas, pinchos. . .
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Una pagina muy completa y practica.
Hola Jesús, me alegra que te gustase la página. Hemos intentado que fuese lo más accesible posible y que encontrar una receta sea una labor sencilla.
Muchas gracias por compartir tu opinión.
Un saludo.
La música muy chula,¿cual es? tenía entendido que los mejillones no se cocian con agua pero no descarto la opción, un saludo.
Hola, este fue uno de los primeros vídeos y la verdad es que no recuerdo de quien era la música, pero prometo intentar buscarla. En cuanto a lo de cocer los mejillones en agua, es una de las opciones, la de cocerlos como cualquier marisco, aunque esta opción tiene la ventaja de poder utilizar el agua sobrante para una paella o similar. Si sólo vas a hacerlos al vapor, puedes utilizar un vaso de vino y ya está. Gracias por tu comentario, un saludo.