• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Envidia Cocina
  • Youtube

Tonio Cocina

Recetas fáciles, rápidas y deliciosas

  • Inicio
    • Cocina Gallega
    • Cocina Internacional
    • Básicos. →
      • El Queso
        • Recetas con queso
      • Salsas
        • Salsas y cremas básicas
      • Pan y masas
        • Clasificación de la Harina
        • Recetas con Pan
        • Empanadas
        • Pizzas
          • Pizzas … hacemos una pizza?
        • Entrantes
        • Pan
          • Con pan
      • Cómo cocinar patatas
      • Chocolate
        • Propiedades del chocolate
    • Semana Santa
    • San Valentin
    • Halloween, Samaín
    • Navidad
      • Receta especial Navidad
      • Dulces de Navidad
      • Recetas para niños en Navidad
      • Postres con Turrón
      • Menús de Navidad
    • Carnaval
    • Bienvenidos
  • Consejos
    • Trucos de Cocina
    • Tabla de equivalencias de MEDIDAS internacionales
    • Cómo decorar Tartas
    • Clasificación de la Harina
    • La levadura y otros impulsores
    • Masas y Pan
    • Consejos para la CONSERVACIÓN de los alimentos
  • Recetas
    • Recetas Rápidas
    • Recetas de Microondas
    • Recetas Sin Horno
    • Deliciosas recetas con sobras
    • Recetas Sin batidora eléctrica
    • Recetas al Horno, más fácil
    • Recetas ¡Qué Envidia Cocina!
  • Dietas
    • Sin GLUTEN ( Celíacos )
      • Clasificación de alimentos por GLUTEN
    • Sin LACTOSA
    • Sin HUEVO
    • Dieta sana, CORAZÓN (Cardiovascular)
    • Recetas para Bajar de peso
    • Vegetarianos
    • Veganos
  • Entrantes
    • Sushi →
      • Arroz para Sushi o Arroz Gohan | Curso de Sushi | Lección 1
      • Tortilla para Sushi o Tamago no Sushi | Curso de Sushi | Lección 2
      • Sushi o Nigiri Sushi | Curso de Sushi | Lección 3
      • Makis : Hosomakis | Curso de Sushi | Lección 4
      • Onigiris de Pingüino y Panda | Curso de Sushi | Lección 5
    • Aperitivos, tapas y pinchos
    • Aperitivos con pan
    • Salsas, recetas
    • Pizzas … hacemos una pizza?
    • Ensaladas
    • Huevos
    • Empanadas
    • Un capricho por menos de 3 euros
  • Plato Principal
    • Pescado
    • Marisco
    • Pollo
    • Carne
    • Guarniciones
    • Pasta
    • Arroz
    • Legumbres
    • Verduras
    • Patatas
    • Plato principal
  • Postres
    • Flanes
    • Bizcochos
    • Hojaldres
    • Frutas
    • Cremas
    • Magdalenas, Madeleines, Muffins, Cupcakes
    • Pasteles
    • Chocolate
    • Batidos y bebidas
    • Ideas fáciles
  • Tartas
    • Tartas de Queso
    • Tartas Frías – sin horno
    • Tartas de Almendra
    • Tartas de Bizcocho
    • Sólo 2, 3 ó 4 ingredientes
    • Tarta Bavaroise (gelatina, Nata)
    • Tartas de Frutas
    • Tartas de Leche Condensada
    • Tartas de Nata
    • Tartas de Merengue
    • Tartas de Hojaldre
    • Tartas de Crema
    • Tartas de Café
    • Tartas de Chocolate
    • Tartas de Colores
    • Tartas de Galletas

Leche asada, cómo hacer

10 julio, 2017 Dejar un comentario

Esta espectacular receta se llama Leche Asada aportará nuevas sensaciones a tu paladar ya que es un postre muy cremoso. Se prepara como el flan casero, con caramelo casero, huevos, leche, azúcar, y el toque de sabor es a esencia de vainilla. Se hace al horno aunque también podemos prepararlo sin horno al fuego en baño maría.
Video receta paso a paso 3

Versión en PDF:       Leche asada    CEN

Dedicación:         5   minutos

Cocción:             40 – 45.     minutos

Cantidad:            6 – 8   raciones

Ingredientes

Receta 1 Leche asada

  • 6 huevos
  • 15 cucharadas de azúcar = 240 g = 1 taza
  • 1 litro de leche entera
  • una cucharadita de esencia de vainilla
  • Para hacer el caramelo casero: 100 grs de azúcar y unas cucharadas de agua

.

Receta 2 Leche asada de leche condensada

  • 6 huevos
  • un tarro de leche condensada
  • 2 tarros y medio de agua
  • una cucharadita de esencia de vainilla
  • Para el hacer el caramelo casero: 100 g de azúcar y unas cucharadas de agua

.

Preparación

  1. Preparación del caramelo casero: Ponemos en un cazo a fuego suave 8 cucharadas de azúcar y lo mojamos bien con unas cucharadas de agua (no remover con la cuchara). Se deja hacer hasta que adquiera color dorado. Retiramos y cubrimos todas las paredes y fondo del molde.
  2. Ponemos a fuego suave 1 litro de leche y 200 g de azúcar con una cucharadita de esencia de vainilla y calentamos un poco para que coja sabor. Sólo hay que calentarla, nunca hervir. A esto se le llama infusionar la leche con la vainilla o podemos cambiar el sabor con canela y limón o ron o whisky.
  3. En un bol ponemos 6 huevos y batemos hasta conseguir espuma. Cuando la leche este caliente (sin hervir sino cocería los huevos) se va incorporando lentamente a los huevos, sin parar de remover.
  4. Podemos hacerlo al horno directamente con lo que tendrá distinto sabor y unos agujeros característicos;  O podemos prepararlo al baño Maria: ponemos agua en la bandeja del horno sobre la que ponemos la fuente, hacemos al baño maría unos 30-40 minutos a 200ºC sin que hierva el agua, si vemos que se quema ponemos un papel de aluminio por encima mientras se va haciendo. Para saber si está listo, pinchamos y si sale seco se retira, dejamos enfriar y ponemos en la nevera unas dos horas antes de servir.
  5. Truco para colocarlo sobre la bandeja: Una vez hecho se espera a que esté frio para darle la vuelta y volcarlo sobre una fuente (un mínimo de dos horas en la nevera). También podemos cortar y servir las raciones individuales. Ten en cuenta que si lo hacemos en caliente, lo más seguro es que se nos deshaga. Para no arriesgarnos a que se nos rompa podemos hacer el postre en tazones individuales y así no necesitamos sacarlo para servir.

Leche asada de chocolate:

Consejos

  • Podemos utilizar leche normal o leche condensada (en este caso no se le echaría azúcar y se añade agua). Como la protagonista de la receta es la leche podemos utilizar varios tipos de leche mezclados, como tres leches: leche evaporada, leche condensada y leche entera, la hará más cremosa. O también podemos hacerla de nata líquida (crema de leche).
  • Se prepara como el flan casero, con caramelo casero, huevos, leche, azúcar, y el toque de sabor es a esencia de vainilla. Se hace al horno aunque también podemos prepararlo sin horno al fuego en baño maría.

Video receta paso a paso 3

Te recomendamos estas recetas para ir abriendo boca:

Comparte esto:

  • Haz clic para compartir en Twitter (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Pinterest (Se abre en una ventana nueva)

Relacionado

Etiquetas: Chocolate, cómo cocinar, cómo hacer, cómo preparar, dulce, leche asada, paso a paso, pastel, postre, receta casera, receta de cocina, receta fácil, receta tradicional, Tonio Cocina, tutorial Categorías: Cocina internacional, Cremas dulces, Desayuno, Dulces de Navidad, En Horno, más fácil, Huevos, Leche, Merienda, Nata líquida (crema de leche), Postres, Sin batidora eléctrica, Sin Horno, Tartas Frías - sin horno, Tips y consejos, Vegetarianos

Interacciones con los lectores

Dejar un comentario Cancelar

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

sidebar

Blog Sidebar

Buscador

Suscríbete ¡es GRATIS!

https://youtu.be/XSs9fxl3Ay4

Traductor de Google

Tonio Cocina

👇 Sigueme aquí 👇

Recetas destacadas

Brazo gitano tradicional Navideño | Tronco de Navidad

Tarta lluvia de almendras y caramelo

Tarta fácil de Caramelo y Galleta ¡4 ingredientes, sin horno!

Bizcocho de chocolate sin horno

Jamón asado al horno con salsa, para hacer tapas y bocadillos, estilo bar

Bizcocho de claras ( Bica blanca de Laza) | Sólo 4 ingredientes

Carne rellena de jamón y queso ( Cordon Bleu )

Canapes variados 4

Canelones de carne | Salsa Bechamel

Tarta de la abuela con crema de chocolate

Pastel Trenza de hojaldre y manzana

Tarta sueca de manzana |Tarta bizcocho de manzana

Lasaña de Espinacas

Mousse de limón, receta profesional

Salmón marinado

Gracias por compartir

Participo en:

Categorias

  • Aperitivos, tapas y pinchos
  • Batidos y bebidas
  • Canapés
  • Carnaval
  • Celíacos, sin Gluten
  • Cerdo
  • Cereales
  • Chocolate
  • Cocina gallega
  • Cocina internacional
  • Cómo decorar Tartas / Tortas
  • Con pan
  • Cumpleaños
  • Curso de Sushi
  • Deliciosas recetas con sobras
  • Desayuno
  • Dulces de Navidad
  • En Horno, más fácil
  • ENAMORADOS
  • Ensaladas
  • Flanes
  • Frutas
  • Frutos secos
  • Halloween, Samaín
  • Hojaldres
  • Huevos
  • Leche
  • Menús de Navidad
  • Merienda
  • Microondas
  • Miel
  • Nata líquida (crema de leche)
  • Pan
    • Empanadas
    • Masas
    • Pizzas … hacemos una pizza?
  • Pascua
  • Plato principal
    • Arroces
    • Carne
    • Guarniciones
    • Legumbres
    • Pasta
    • Patatas
    • Pescado
      • Marisco
    • Pollo
    • Verduras
  • Postres
    • Bizcochos
    • Cremas dulces
    • Madalenas, Madeleines, Muffins y Cupcakes
    • Pasteles
    • Tartas
    • Tartas de queso
    • Tartas Frías – sin horno
  • Postres con Turrón
  • Principiantes
    • Recetas con Envidia Cocina
  • Recetas con queso
  • Recetas especial Navidad
  • Recetas para Bajar calorías
  • Recetas para niños en Navidad
  • Recetas Rápidas
  • Salsas básicas
  • Salsas, recetas
  • Semana Santa
  • Sin batidora eléctrica
  • Sin GLUTEN, Celíacos
  • Sin Horno
  • Sin HUEVO
  • Sin LACTOSA (el azúcar de la Leche de mamíferos)
  • Sólo 2, 3 ó 4 ingredientes
  • Tarta Bavaroise (gelatina, Nata)
  • Tartas de Almendra
  • Tartas de Bizcocho
  • Tartas de Café
  • Tartas de Chocolate
  • Tartas de Colores
  • Tartas de Crema
  • Tartas de Frutas
  • Tartas de Galletas
  • Tartas de Hojaldre
  • Tartas de Leche Condensada
  • Tartas de Merengue
  • Tartas de Nata
  • Tips y consejos
  • Un capricho por menos de 3 euros
  • Veganos
  • Vegetarianos

Footer

Hola a todos, ante todo muchas gracias por visitar mi blog. Me llamo Tonio y soy de Pontevedra (España).

Una de mis grandes pasiones es la cocina, pasión que comparto con mi mujer María. Juntos formamos parte de este proyecto llamado Tonio Cocina.

Este proyecto consta del canal de vídeos de youtube Tonio Cocina, de este blog y de todas las redes sociales.

A esta página le hemos dedicado y le dedicamos, todo el tiempo que podemos, que ojala fuese más, tratando de hacerla lo más amena y aprovechable posible.

Cada receta podrás encontrarla en su versión escrita, y su vídeo, para llevártela a la cocina.

Por esto espero que te guste, ya que está hecho con mucho cariño.

Para cualquier consulta o sugerencia podeis usar los comentarios que hay debajo de las recetas o en mi canal de YOUTUBE.

También en las redes sociales Facebook, Instagram, Pinterest y Twitter

Página instalada y modificada por: Angelo Dicaba

© 2011-2018 Cocinaenvideo.com