Albóndigas al microondas en 3 minutos

Ingredientes

• 250 g de carne de filetes de aguja de cerdo (que nos los piquen en la carnicería)
• 3 lonchas de queso para sandwich
• 3 lonchas de jamón serrano
• 50 g de queso parmesano o semicurado
• 1 huevo
• pimienta negra
• tomate frito (o triturado de bote)
• 1 papel de hornear

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Preparación

1. Comenzamos sacando del frigorifico el huevo y ponemos todos los ingredientes en nuestra mesa de trabajo para no olvidarnos nada. Luego continuamos picando en taquitos el jamón serrano y queso en lonchas.
2. En un bol ponemos la carne de cerdo picada, la de aguja es más económica y para hacer estas albóndigas son las que saldrán mas jugosas y sabrosas, el jamón serrano, el queso picados y rallamos queso parmesano por encima, salpicamos un poco de pimienta negra, echamos un huevo para que una los ingredientes  (ligar) y mezclamos todo bien, el huevo deberá estar a temperatura ambiente para que se una mejor.
3. Ahora extendemos una lámina de papel de hornear y hacemos unas bolitas con la mezcla, para ello cogemos un montoncito de carne del tamaño de una cuchara sopera, y vamos haciendo las bolas con las palmas de las manos y con movimientos circulares. Hacemos nuestras albóndigas pequeñas y aplastamos un poco para que se hagan más rápido y cubrimos con una cucharada de tomate frito por encima de cada albóndiga, envolvemos en el papel de hornear y horneamos al microondas durante 3 minutos a 600-700 watios.

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