Ensalada de Garbanzos: Un Plato Principal Nutritivo -

Descubre cómo preparar esta deliciosa y nutritiva ensalada de garbanzos. Conviene destacar que esta ensalada tiene a los garbanzos como ingrediente principal, un alimento que aporta vitaminas, minerales y proteínas de origen vegetal. Además, los garbanzos contribuyen a combatir la anemia, cuidan la salud de nuestro hígado, ayudan a eliminar grasas y nos protegen ante enfermedades cardiovasculares. Por otro lado, esta ensalada puede funcionar tanto como entrante como plato principal, ya que resulta deliciosa y, al mismo tiempo, favorece una dieta saludable.

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Ingredientes

300 g de garbanzos cocidos
2 – 3 tomates
20 g de queso semicurado o curado
Aceitunas verdes
Perejil picado
Pimienta negra

Para la vinagreta:

1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de zumo de limón o vinagre
Media cucharilla de mostaza de Dijön

Preparación

Comenzamos picando finamente un diente de ajo. Cortaremos el tomate en dados y prepararemos una vinagreta de mostaza con tres partes de aceite de oliva, una de zumo de limón o vinagre suave, el ajo picado y media cucharilla de mostaza. Mezclamos hasta que quede una salsa blanquecina y reservamos.
Preparamos nuestra ensalada distribuyendo los garbanzos cocidos en la base. A continuación añadimos la vinagreta y mezclamos para que se empapen bien los garbanzos. Dejaremos reposar unos 30 minutos.
Antes de servir añadimos las aceitunas picadas, el tomate troceado, perejil picado, espolvoreamos un poco de pimienta y damos el toque salado con unas finas lonchas de queso semicurado o curado. Echamos un chorro de aceite de oliva virgen y servimos esta deliciosa ensalada de garbanzos.

Propiedades de los garbanzos

(Saludable) Los garbanzos son muy energéticos y nutritivos. Son unas legumbres con muchas propiedades nutricionales y gran contenido en vitaminas, minerales, fibra y proteína, por lo que se recomiendan para llevar una dieta saludable.