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Tarta tres chocolates, sin horno

12 junio, 2011 6 comentarios

Con esta tarta tres chocolates se rompen los esquemas…en primer lugar no necesita huevos, sin horno, lo que si necesita es que la dejemos enfriar. Las tartas se basan a menudo en batir los huevos y en la adición de agentes elevadores, pero con esta tarta tres chocolates se rompen los esquemas. Se trata de darle gusto al paladar y dejar que cada trozo se funda en nuestra boca lentamente.

Video receta paso a paso 3

 

Versión en PDF:        Tarta tres chocolates   CEN

.Cocción:                  40   minutos  +    2 horas de enfriado en frigorifico

.Cantidad:                 8  raciones

 

Ingredientes

  • 200 g de galletas María = Un paquete
  • 100 g de mantequilla
  • 3 sobres de cuajada de 12 g cada uno
  • 750 ml de nata para montar 35% (crema de leche)
  • 750 ml de leche para los chocolates
  • 100 g de azúcar = 4 cucharadas
  • 150 g de chocolate negro
  • 150 g de chocolate con leche
  • 150 g de chocolate blanco
  • Un molde para tarta, desmontable

 

Preparación

  1. Para la base machacamos las galletas y con la mantequilla derretida hacemos una pasta que colocamos en el fondo del molde, procurando que tape bien las esquinas para que no escape el chocolate.
  2. Hacemos tres capas de chocolate que llevarán los mismos ingredientes y preparación solo cambia el tipo de chocolate. Cada capa lleva 1 sobre de cuajada, 250 ml de nata para montar (crema de leche), 250 ml de leche, 50 grs de azúcar y 150 grs de chocolate (el que nos toque según la capa que hagamos). Ponemos en un cazo al fuego sin que hierva los ingredientes para la primera capa que será de chocolate negro y removemos durante unos 7 minutos hasta que espese, y lo echamos encima de la capa de galleta. Luego hacemos lo mismo con el chocolate con leche y lo echamos encima de las otras capas y luego lo mismo con el chocolate blanco, teniendo en cuenta que esta capa no lleva azúcar.
  3. Dejamos enfriar un día en la nevera para que coja consistencia. Desmoldamos con cuidado y decoramos a nuestro gusto con chocolate de otro color, conguitos, fideos de chocolate…

 

Consejos y trucos …

  • Puedes hacer esta tarta tres chocolates con gelatina en lugar de cuajada.
  • Un truco fundamental para hacer esta tarta tres chocolates es rallar tanto la capa de chocolate negro  como la de chocolate con leche, antes de echar la siguiente para que se unan cuando enfríe.

 


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Etiquetas: Chocolate, cómo hacer, dulce, paso a paso, pastel, postre, receta de cocina, sin horno, tarta, tarta fria, Tonio Cocina, torta, tres chocolates, tutorial Categorías: Chocolate, ENAMORADOS, Halloween, Samaín, Leche, Nata líquida (crema de leche), Pascua, Postres, Recetas especial Navidad, Sin batidora eléctrica, Sin Horno, Sin HUEVO, Tartas, Tips y consejos

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Comentarios

  1. Cristina dice

    31 diciembre, 2016 en 16:11

    Puede ser nata para cocinar?

    Responder
    • cocina en video dice

      31 diciembre, 2016 en 18:20

      Hola Cristina, puedes utilizar nata para cocinar si lo prefieres. Te quedará mas ligera. Podrías incluso hacerla con leche, aunque perdería bastante sabor. Muchas gracias por tu apoyo ???
      Un saludo y FELIZ AÑO!!!

      Responder
  2. mrsjessyg96 dice

    5 noviembre, 2011 en 22:30

    Lo sentimos, pero una bolsa de cuajo es cuántos gramos?

    Responder
    • cocina en video dice

      7 noviembre, 2011 en 22:32

      @mrsjessyg96 Hola, los sobres de cuajada que he utilizado son de 12 grs cada uno. Saludos

      Responder
  3. luisas66 dice

    11 octubre, 2011 en 13:07

    que bonito te quedo… solo unaa duda la cuajada podria decirse que es grenetina? o qe es?? y que es la nata?? … muy lindos tus videos.. saludos de México D.F 🙂

    Responder
    • cocina en video dice

      12 octubre, 2011 en 14:16

      Hola, gracias por tu apoyo.
      En cuanto a tus dudas comentarte que no es igual la cuajada que la grenetina: La grenetina es lo que aquí llamamos gelatina alimentaria y la cuajada es un fermento que en España se vende en sobres de
      12 grs y se disuelve en leche. Por ahí usais el “cuajo de vaca”, para hacer el yogurt y creo que esto podría valer.
      En cuanto a la nata es la crema de leche, lo que sucede es que por acá tenemos la que tiene el 35% de materia grasa “para montar” y la del 18% “para cocinar”. Espero haberte ayudado,
      saludos.

      Responder

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