• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Envidia Cocina
  • Youtube

Tonio Cocina

Recetas fáciles, rápidas y deliciosas

  • Inicio
    • Cocina Gallega
    • Cocina Internacional
    • Básicos. →
      • El Queso
        • Recetas con queso
      • Salsas
        • Salsas y cremas básicas
      • Pan y masas
        • Clasificación de la Harina
        • Recetas con Pan
        • Empanadas
        • Pizzas
          • Pizzas … hacemos una pizza?
        • Entrantes
        • Pan
          • Con pan
      • Cómo cocinar patatas
      • Chocolate
        • Propiedades del chocolate
    • Semana Santa
    • San Valentin
    • Halloween, Samaín
    • Navidad
      • Receta especial Navidad
      • Dulces de Navidad
      • Recetas para niños en Navidad
      • Postres con Turrón
      • Menús de Navidad
    • Carnaval
    • Bienvenidos
  • Consejos
    • Trucos de Cocina
    • Tabla de equivalencias de MEDIDAS internacionales
    • Cómo decorar Tartas
    • Clasificación de la Harina
    • La levadura y otros impulsores
    • Masas y Pan
    • Consejos para la CONSERVACIÓN de los alimentos
  • Recetas
    • Recetas Rápidas
    • Recetas de Microondas
    • Recetas Sin Horno
    • Deliciosas recetas con sobras
    • Recetas Sin batidora eléctrica
    • Recetas al Horno, más fácil
    • Recetas ¡Qué Envidia Cocina!
  • Dietas
    • Sin GLUTEN ( Celíacos )
      • Clasificación de alimentos por GLUTEN
    • Sin LACTOSA
    • Sin HUEVO
    • Dieta sana, CORAZÓN (Cardiovascular)
    • Recetas para Bajar de peso
    • Vegetarianos
    • Veganos
  • Entrantes
    • Sushi →
      • Arroz para Sushi o Arroz Gohan | Curso de Sushi | Lección 1
      • Tortilla para Sushi o Tamago no Sushi | Curso de Sushi | Lección 2
      • Sushi o Nigiri Sushi | Curso de Sushi | Lección 3
      • Makis : Hosomakis | Curso de Sushi | Lección 4
      • Onigiris de Pingüino y Panda | Curso de Sushi | Lección 5
    • Aperitivos, tapas y pinchos
    • Aperitivos con pan
    • Salsas, recetas
    • Pizzas … hacemos una pizza?
    • Ensaladas
    • Huevos
    • Empanadas
    • Un capricho por menos de 3 euros
  • Plato Principal
    • Pescado
    • Marisco
    • Pollo
    • Carne
    • Guarniciones
    • Pasta
    • Arroz
    • Legumbres
    • Verduras
    • Patatas
    • Plato principal
  • Postres
    • Flanes
    • Bizcochos
    • Hojaldres
    • Frutas
    • Cremas
    • Magdalenas, Madeleines, Muffins, Cupcakes
    • Pasteles
    • Chocolate
    • Batidos y bebidas
    • Ideas fáciles
  • Tartas
    • Tartas de Queso
    • Tartas Frías – sin horno
    • Tartas de Almendra
    • Tartas de Bizcocho
    • Sólo 2, 3 ó 4 ingredientes
    • Tarta Bavaroise (gelatina, Nata)
    • Tartas de Frutas
    • Tartas de Leche Condensada
    • Tartas de Nata
    • Tartas de Merengue
    • Tartas de Hojaldre
    • Tartas de Crema
    • Tartas de Café
    • Tartas de Chocolate
    • Tartas de Colores
    • Tartas de Galletas

Lasaña de Atún y Queso

1 abril, 2020 Dejar un comentario

Lasaña de atún y queso súper jugosa… te sorprenderá su delicioso sabor. Hoy vamos a preparar una deliciosa Lasaña Tropical. Esta lasaña se prepara con pocos ingredientes, en muy poco tiempo, con una rica bechamel y unos ingredientes que le aportan un toque fresco muy rico. Esta receta está explicada paso a paso y de forma sencilla, para que te sea fácil hacerla. Utilizamos las placas precocidas (sin previo remojo) por ser muy prácticas y solo necesitamos una salsa bechamel que asegure la hidratación de las placas.Video receta paso a paso 3

 

Versión en Pdf :    Lasaña de atún y queso

                          Dedicación:                  15  minutos 

                          Horneado :                   20  minutos

                          Cantidad:                        6    raciones

Ingredientes

Para la bechamel:

  • 1 litro de leche semi-desnatada
  • 100 g de mantequilla
  • 100 harina ó 80 g de Maizena
  • Nuez moscada, pimienta y sal

Para el relleno

  • 270 g de atún o bonito al natural o en aceite
  • 1 lata de Champiñones laminados (Bonduelle) de 425 ml (230g escurrido)
  • 4 ó 5 rodajas de Piña en su jugo
  • Tomate frito (Solis)
  • 200 grs.(16 lonchas finas) de queso mozarella o semicurado
  • 1 paquete de placas para lasaña ( recomiendo pasta precocida “Gallo” )
  • 200 g de Queso crema (Mascarpone, Philadelphia…)

Molde apto para horno de 16 x 24 cm

 

 Preparación

  1. Comenzamos preparando una Roux : ponemos un cazo al fuego con la leche y calentamos a fuego medio. Calentamos también una sartén a fuego medio y echamos la mantequilla (no calentamos el recipiente antes, porque esto haría que se nos pegue la roux). Cuando la mantequilla se haya derretido añadimos la harina tamizada y removemos bien, con unas varillas o una cuchara de madera. Dejamos que se cocine esta Roux a fuego suave, sin parar de remover, durante un par de minutos.
  2. En cuanto empiece a formar burbujas, pero sin que llegue a tomar un color tostado y sin parar de remover se va añadiendo la mitad de la leche templada. La leche estará caliente (sin hervir) y la añadiremos poco a poco en dos o tres veces. Removeremos cada vez hasta integrarla toda y hasta que coja consistencia. Si utilizamos unas varillas esta labor será más fácil. Seguidamente verteremos la roux en el cazo donde tenemos calentando el resto de la leche, la cocción no debe tener cambios bruscos de temperatura, éste es el truco para que no coja grumos. Por eso la leche no debe estar, ni fría de la nevera, ni hirviendo.
  3. Finalmente aromatizamos con la nuez moscada, pimienta negra molida y sal, mezclando bien. Tapamos con film transparente y reservamos. Antes de continuar, ponemos a calentar el horno a 200ºC =390º F.
  4. Escurrimos y picamos en dados la piña y desmenuzamos un poco el atún. Vertemos sobre la base de la fuente para hornear, una capa fina de bechamel. Distribuimos la mitad de la piña troceada, la mitad de los champiñones laminados y la mitad del atún desmenuzado, y los mezclamos. Repartimos una capa de bechamel sobre los ingredientes y distribuimos la mitad del queso crema. Cubrimos con una capa de placas de lasaña y volvemos a repartir el resto de la piña, los champiñones y el atún. De nuevo cubrimos con una capa de bechamel, repartimos el resto del queso crema y cubrimos nuevamente con una capa de placas de lasaña. Repartimos el resto de la bechamel y cubrimos toda la superficie con la mozarella o el queso semi-curado.
  5. Lo ponemos en el medio del horno y horneamos a 200ºC = 390º F con calor arriba y abajo, unos 18-20 minutos, hasta que el queso quede fundido y con un ligero toque tostado. Si ves que se está tostando mucho el queso, puedes bajar la temperatura un poco o poner una capa de papel de aluminio por encima de la fuente.

 

 Trucos para hacer esta lasaña de atún y queso

  • Esta lasaña tropical es fácil de hacer porque utilizamos las placas secas precocidas, que no necesitan remojo previo. Solo necesitamos una salsa liquida y caliente que asegure la hidratación de las placas. Si utilizas placas de lasaña normales, debes cocerlas en agua caliente durante unos minutos hasta que ablanden y escurrirlas sobre un paño. Debes cocer pocas placas de cada vez, para evitar que se peguen.
  • Otro método que funciona muy bien, es hidratarlas en agua templada durante más tiempo. Ponemos en un recipiente una capa de placas de lasaña o canelones, las cubrimos con film plástico y extendemos otra capa. Cubrimos con agua templada y extendemos las capas que sean necesarias cubriendo con film plástico ente cada una de ellas. Dejamos las placas cubiertas de agua y dejamos que se hidraten mientras cortamos los ingredientes y hacemos el sofrito o el relleno que vayamos a utilizar. Con este sistema no se pegan nunca.
  • La otra opción es utilizar las placas precocidas que utilizo yo, que no necesitan remojo y se hidratan y ablandan con la humedad y el calor del relleno y la bechamel…
  • Para hacer una bechamel sin grumos hay 4 consejos que te serán muy útiles: Añadiendo una cucharadita de aceite a la mantequilla, evitaremos el riesgo de que se tueste demasiado. Tamizaremos la harina antes de añadirla. Utilizaremos leche a temperatura ambiente o incluso algo caliente. Nunca añadiremos leche fría. Añadiremos la leche en varias fases, sin parar de remover y sin añadir más leche hasta que la anterior esté integrada en la mezcla. Removeremos con unas varillas para facilitar el mezclado de la leche con la harina
  • La bechamel es una de las salsas más utilizadas en cocina, ideal para hacer lasaña, canelones, croquetas, pechuga rellena a la Villeroy, musaka o asados. Es también una salsa base o salsa madre de muchas otras salsas, como la salsa Mornay (añadiendo queso). La salsa Thermidor (añadiendo mostaza y vino blanco) para acompañar pescados y mariscos.
  • Esta salsa bechamel se diferencia de la salsa blanca en que, en esta última en lugar de leche utilizamos un caldo o fondo. La salsa blanca también se puede llamar velouté aunque esta última tiene más variantes de color oscuro. La bechamel, la salsa blanca y el velouté tienen los mismos usos ya que son salsas madre.
  • Podemos utilizar el queso que más nos guste, aunque mi consejo es que elijas quesos que se fundan bien. Si lo deseas puedes sustituir el queso crema por un queso rallado. El queso de la capa final, puede ser el lonchas o rallado.
  • Recetas con bechamel: Pechuga rellena villaroy, canelones de carne, lasaña de carne, croquetas, musaka, asados …
  • Esta es una receta para unas 6 raciones, para una cantidad menor, simplemente debes adaptar la cantidad de ingredientes.

 


Video receta paso a paso 3

Te recomendamos estas recetas para ir abriendo boca:

.

Comparte esto:

  • Haz clic para compartir en Twitter (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Pinterest (Se abre en una ventana nueva)

Relacionado

Etiquetas: cocina fácil, paso a paso, receta fácil Categorías: Deliciosas recetas con sobras, Halloween, Samaín, Leche, Pasta, Pescado, Plato principal, Principiantes, Recetas con Envidia Cocina, Recetas con queso, Recetas especial Navidad, Recetas Rápidas, Sin Horno, Un capricho por menos de 3 euros

Interacciones con los lectores

Dejar un comentario Cancelar

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

sidebar

Blog Sidebar

Buscador

Suscríbete ¡es GRATIS!

https://youtu.be/XSs9fxl3Ay4

Traductor de Google

Tonio Cocina

👇 Sigueme aquí 👇

Recetas destacadas

Brazo gitano tradicional Navideño | Tronco de Navidad

Tarta lluvia de almendras y caramelo

Tarta fácil de Caramelo y Galleta ¡4 ingredientes, sin horno!

Bizcocho de chocolate sin horno

Jamón asado al horno con salsa, para hacer tapas y bocadillos, estilo bar

Bizcocho de claras ( Bica blanca de Laza) | Sólo 4 ingredientes

Carne rellena de jamón y queso ( Cordon Bleu )

Canapes variados 4

Canelones de carne | Salsa Bechamel

Tarta de la abuela con crema de chocolate

Pastel Trenza de hojaldre y manzana

Tarta sueca de manzana |Tarta bizcocho de manzana

Salmón marinado

Ensaladilla casera | Ensalada rusa

Roscón de Vilalba | Corona de Andrade

Gracias por compartir

Participo en:

Categorias

  • Aperitivos, tapas y pinchos
  • Batidos y bebidas
  • Canapés
  • Carnaval
  • Celíacos, sin Gluten
  • Cerdo
  • Cereales
  • Chocolate
  • Cocina gallega
  • Cocina internacional
  • Cómo decorar Tartas / Tortas
  • Con pan
  • Cumpleaños
  • Curso de Sushi
  • Deliciosas recetas con sobras
  • Desayuno
  • Dulces de Navidad
  • En Horno, más fácil
  • ENAMORADOS
  • Ensaladas
  • Flanes
  • Frutas
  • Frutos secos
  • Halloween, Samaín
  • Hojaldres
  • Huevos
  • Leche
  • Menús de Navidad
  • Merienda
  • Microondas
  • Miel
  • Nata líquida (crema de leche)
  • Pan
    • Empanadas
    • Masas
    • Pizzas … hacemos una pizza?
  • Pascua
  • Plato principal
    • Arroces
    • Carne
    • Guarniciones
    • Legumbres
    • Pasta
    • Patatas
    • Pescado
      • Marisco
    • Pollo
    • Verduras
  • Postres
    • Bizcochos
    • Cremas dulces
    • Madalenas, Madeleines, Muffins y Cupcakes
    • Pasteles
    • Tartas
    • Tartas de queso
    • Tartas Frías – sin horno
  • Postres con Turrón
  • Principiantes
    • Recetas con Envidia Cocina
  • Recetas con queso
  • Recetas especial Navidad
  • Recetas para Bajar calorías
  • Recetas para niños en Navidad
  • Recetas Rápidas
  • Salsas básicas
  • Salsas, recetas
  • Semana Santa
  • Sin batidora eléctrica
  • Sin GLUTEN, Celíacos
  • Sin Horno
  • Sin HUEVO
  • Sin LACTOSA (el azúcar de la Leche de mamíferos)
  • Sólo 2, 3 ó 4 ingredientes
  • Tarta Bavaroise (gelatina, Nata)
  • Tartas de Almendra
  • Tartas de Bizcocho
  • Tartas de Café
  • Tartas de Chocolate
  • Tartas de Colores
  • Tartas de Crema
  • Tartas de Frutas
  • Tartas de Galletas
  • Tartas de Hojaldre
  • Tartas de Leche Condensada
  • Tartas de Merengue
  • Tartas de Nata
  • Tips y consejos
  • Un capricho por menos de 3 euros
  • Veganos
  • Vegetarianos

Footer

Hola a todos, ante todo muchas gracias por visitar mi blog. Me llamo Tonio y soy de Pontevedra (España).

Una de mis grandes pasiones es la cocina, pasión que comparto con mi mujer María. Juntos formamos parte de este proyecto llamado Tonio Cocina.

Este proyecto consta del canal de vídeos de youtube Tonio Cocina, de este blog y de todas las redes sociales.

A esta página le hemos dedicado y le dedicamos, todo el tiempo que podemos, que ojala fuese más, tratando de hacerla lo más amena y aprovechable posible.

Cada receta podrás encontrarla en su versión escrita, y su vídeo, para llevártela a la cocina.

Por esto espero que te guste, ya que está hecho con mucho cariño.

Para cualquier consulta o sugerencia podeis usar los comentarios que hay debajo de las recetas o en mi canal de YOUTUBE.

También en las redes sociales Facebook, Instagram, Pinterest y Twitter

Página instalada y modificada por: Angelo Dicaba

© 2011-2018 Cocinaenvideo.com

Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestra web. Si sigues utilizando este sitio asumiremos que estás de acuerdo.ValePolítica de privacidad