.Esta es una receta para hacer un cocido sencillo o cocido en blanco. Es una receta que se puede adaptar perfectamente para personas que estén haciendo una dieta, ya que podemos eliminar el chorizo y el sal, cambiándolos por 3 zanahorias que echaríamos con el pollo.
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Ingredientes
- 700 g carne de aguja con hueso de ternera
- 2 chorizos
- 1 muslo de pollo
- Medio repollo rizo, de corazón, grelos etc.
- 4 patatas medianas
- 10 g de unto de cerdo
- Aceite de oliva suave
- Sal
- 100 g de pasta (opcional)
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Preparación
- En una cazuela con 4 vasos de agua y 10 grs de unto de cerdo ponemos la carne de ternera cortada en tres trozos, añadimos un poco de sal y ponemos a cocer.
- Mientras cortamos el pollo en tres trozos. Si le quitamos la piel evitamos una buena cantidad de grasa. Cortamos el repollo en dos partes quitando la zona dura del centro y pelamos las patatas.
- Cuando la carne lleva unos 20 minutos haciéndose, añadimos el pollo, las patatas el repollo deshojado y los chorizos. Para el repollo extendemos la mitad deshojándolo y le echamos un chorro de aceite de oliva y un poco de sal, luego ponemos el resto y volvemos a echar aceite y sal. Tapamos y dejamos cocer unos 20-25 minutos hasta que la verdura y las patatas estén blandas.
- Apagamos y dejamos reposar unos minutos. Lo ideal es hacerlo sin chorizo, en este caso hemos hecho un extra.
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Truco para dietas
- Si tiene problemas de corazón, tensión, sobrepeso o colesterol, cambiamos el chorizo por unas zanahorias eliminamos la sal y la piel del pollo y tendremos un cocido muy sano que sabrá exactamente igual de rico.
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Otras variantes
- Opcionalmente podemos aprovechar el agua sobrante para hacer un poco de pasta o sopa.
- También se pueden usar otros ingredientes como los garbanzos. Si son naturales se pondrían en remojo el día anterior y se echarían al principio con la carne. En el caso de garbanzos de bote, se pueden echar con el pollo.
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Sin gluten
- Eliminando el chorizo, esta receta es apta para las personas que tienen intolerancia al gluten, pues los demás ingredientes que utilizamos están libres de gluten.
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Me parece muy alimenticia y sana, yo pienso que tiene poco caldo, no sé si es correcto,dime algo por favor. Un saludo. ELIZABETH
Hola Elizabeth, tienes razón en cuanto al caldo, de hecho para hacer la pasta he añadido más, ya que puse el agua justa para hacer el cocido. Como bien dices no está demás echar más agua ya que siempre se aprovecharía y no te digo nada lo bien que sabe una sopita con ese caldo resultante. Muchas gracias por tu comentario y adelante con la receta. Sabes que puedes añadir más ingredientes que te gusten. Un saludo.
Guao exelente receta
@SuperMazorquero Hola, muchas gracias por tu apoyo. Esta es una de esas recetas que se hacen sin dedicarle mucho tiempo y que pueden resultar sanas y sabrosas con sólo variar unos ingredientes. Un abrazo.