Descubre cómo hacer un arroz con leche cremoso. Es la receta de un delicioso postre casero hecho con muy pocos ingredientes, rápido y fácil de preparar, especial para los amantes de los postres cremosos. Le hemos dado un acabado con azúcar caramelizado. Puedes hacerlo con canela en polvo o una mezcla de canela y azúcar.
Ingredientes
- 1 litro de leche entera o semidesnatada
- 200 ml de nata liquida (crema de leche) o nata para montar 35 %
- 150 g de arroz redondo (bomba)
- 110 g de Azúcar blanco
- Cascara de medio limón y media naranja
- Una rama de canela o canela en polvo (o vainilla)
- 15 g de mantequilla (opcional, le da un toque mucho más cremoso)
Para decorar:
- Azúcar caramelizado, o Canela en polvo o mezcla de canela con azúcar
Preparación del arroz con leche
- Ponemos a calentar la leche, la nata (crema de leche) y para aromatizar añadiremos la piel de medio limón y la piel de media naranja y le daremos un toque de sabor con una rama de canela ( podrá ser en polvo) y removemos bien. A esto le llamamos infusionar, es decir, que la leche adquiera los sabores que queremos darle.
- En el momento en que hierva la leche añadimos el arroz y removemos bien con una cuchara o pala de madera. esperamos a que hierva y ponemos el fuego a temperatura media cuidando de que siempre haga burbujas de manera suave. Y cada 10 minutos removeremos para comprobar que el arroz no se pega.
- A los 15 – 20 minutos de cocción echamos el azúcar y removemos bien en este punto podemos añadirle una cucharadita de mantequilla para darle sabor y textura. No añadimos el azúcar al principio porque podría ayudar a que quede duro y se pegue el arroz al recipiente. En este momento también retiramos las cortezas de limón y naranja. Dejamos unos 10 minutos más y apagamos el fuego.
- Para servir este arroz con leche cremoso, llenaremos los cuencos o tazones de barro y espolvoreamos canela por encima. Otra opción sería como vamos a hacer nosotros, espolvoreando azúcar por la superficie y quemándolo con un soplete de cocina. Podemos tomar Este delicioso arroz con leche cremoso caliente, o dejarlo enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera (frigorífico) un mínimo de una hora para que cojan consistencia todos los sabores. Su conservación será en la nevera.
Trucos y Consejos
- Debemos remover la leche, una vez introducida en el recipiente, para que luego al calentarse no se pegue.
- Al cocinar el arroz, debe estar siempre burbujeando de forma suave, para que no se queme. Lo haremos a temperatura media.
- Para darle el toque más cremoso hemos añadido nata (crema de leche) y luego una cucharadita de mantequilla que le dará ese toque y sabor, aunque no es necesario poner mantequilla.
- No añadimos el azúcar al principio hasta pasados mínimo 15 minutos porque podría ayudar a que quede duro y se pegue el arroz al recipiente.
- Tampoco es necesario añadir canela para infusionar, ya que sabe perfectamente delicioso sin añadir canela. Con las instrucciones que te he dado, podrás preparar un exquisito arroz con leche cremoso, con una receta muy fácil de seguir.