En este vídeo veremos cómo hacer una rico arroz con leche. Es un delicioso y cremoso postre hecho con muy pocos ingredientes, rápido y fácil de preparar, especial para los amantes de los postres cremosos. Le hemos dado un acabado con azúcar caramelizado. Puedes hacerlo con canela en polvo o una mezcla de canela y azúcar.
Versión en PDF: Arroz con leche cremoso, casero y fácil CEN
Dedicación: 5 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad 4 – 5 raciones
.
Ingredientes
- 1 litro de leche entera o semidesnatada
- 200 ml de nata liquida (crema de leche) o nata para montar 35 %
- 150 g de arroz redondo (bomba)
- 110 g de Azúcar blanco
- Cascara de medio limón y media naranja
- Una rama de canela o canela en polvo (o vainilla)
- 15 g de mantequilla (opcional, le da un toque mucho más cremoso)
Para decorar:
- Canela en polvo /o mezcla canela con azúcar / o azúcar caramelizado
.
Preparación
- Ponemos a calentar la leche, la nata (crema de leche) y para aromatizar añadiremos la piel de medio limón y la piel de media naranja y le daremos un toque de sabor con una rama de canela ( podrá ser en polvo) y removemos bien. A esto le llamamos infusionar, es decir, que la leche adquiera los sabores que queremos darle.
- En el momento en que hierva la leche añadimos el arroz y removemos bien con una cuchara o pala de madera. esperamos a que hierva y ponemos el fuego a temperatura media cuidando de que siempre haga burbujas de manera suave. Y cada 10 minutos removeremos para comprobar que el arroz no se pega.
- A los 15 – 20 minutos de cocción echamos el azúcar y removemos bien en este punto podemos añadirle una cucharadita de mantequilla para darle sabor y textura. No añadimos el azúcar al principio porque podría ayudar a que quede duro y se pegue el arroz al recipiente. En este momento también retiramos las cortezas de limón y naranja. Dejamos unos 10 minutos más y apagamos el fuego.
- Para servirlo llenaremos los cuencos o tazones de barro y espolvoreamos canela. O como vamos a hacer nosotros espolvoreamos azúcar y quemamos con un soplete de cocina. Podemos tomarlo caliente o dejarlo enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera (frigorífico) un mínimo de una hora para que cojan consistencia todos los sabores.
.
Trucos y Consejos
- Debemos remover la leche una vez introducida en el recipiente, para que luego al calentarse no se pegue.
- Al cocinar el arroz debe estar siempre burbujeando de forma suave para que no se queme, a temperatura media.
- Para darle el toque más cremoso hemos añadido nata (crema de leche) y luego una cucharadita de mantequilla que le dará ese toque y sabor, aunque no es necesario poner mantequilla.
- No añadimos el azúcar al principio hasta pasados mínimo 15 minutos porque podría ayudar a que quede duro y se pegue el arroz al recipiente.
- Tampoco es necesario añadir canela para infusionar sabe perfectamente delicioso sin añadir canela.
Te recomendamos estas recetas para ir abriendo boca:
