• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Envidia Cocina
  • Youtube

Tonio Cocina

Recetas fáciles, rápidas y deliciosas

  • Inicio
    • Cocina Gallega
    • Cocina Internacional
    • Básicos. →
      • El Queso
        • Recetas con queso
      • Salsas
        • Salsas y cremas básicas
      • Pan y masas
        • Clasificación de la Harina
        • Recetas con Pan
        • Empanadas
        • Pizzas
          • Pizzas … hacemos una pizza?
        • Entrantes
        • Pan
          • Con pan
      • Cómo cocinar patatas
      • Chocolate
        • Propiedades del chocolate
    • Semana Santa
    • San Valentin
    • Halloween, Samaín
    • Navidad
      • Receta especial Navidad
      • Dulces de Navidad
      • Recetas para niños en Navidad
      • Postres con Turrón
      • Menús de Navidad
    • Carnaval
    • Bienvenidos
  • Consejos
    • Trucos de Cocina
    • Tabla de equivalencias de MEDIDAS internacionales
    • Cómo decorar Tartas
    • Clasificación de la Harina
    • La levadura y otros impulsores
    • Masas y Pan
    • Consejos para la CONSERVACIÓN de los alimentos
  • Recetas
    • Recetas Rápidas
    • Recetas de Microondas
    • Recetas Sin Horno
    • Deliciosas recetas con sobras
    • Recetas Sin batidora eléctrica
    • Recetas al Horno, más fácil
    • Recetas ¡Qué Envidia Cocina!
  • Dietas
    • Sin GLUTEN ( Celíacos )
      • Clasificación de alimentos por GLUTEN
    • Sin LACTOSA
    • Sin HUEVO
    • Dieta sana, CORAZÓN (Cardiovascular)
    • Recetas para Bajar de peso
    • Vegetarianos
    • Veganos
  • Entrantes
    • Sushi →
      • Arroz para Sushi o Arroz Gohan | Curso de Sushi | Lección 1
      • Tortilla para Sushi o Tamago no Sushi | Curso de Sushi | Lección 2
      • Sushi o Nigiri Sushi | Curso de Sushi | Lección 3
      • Makis : Hosomakis | Curso de Sushi | Lección 4
      • Onigiris de Pingüino y Panda | Curso de Sushi | Lección 5
    • Aperitivos, tapas y pinchos
    • Aperitivos con pan
    • Salsas, recetas
    • Pizzas … hacemos una pizza?
    • Ensaladas
    • Huevos
    • Empanadas
    • Un capricho por menos de 3 euros
  • Plato Principal
    • Pescado
    • Marisco
    • Pollo
    • Carne
    • Guarniciones
    • Pasta
    • Arroz
    • Legumbres
    • Verduras
    • Patatas
    • Plato principal
  • Postres
    • Flanes
    • Bizcochos
    • Hojaldres
    • Frutas
    • Cremas
    • Magdalenas, Madeleines, Muffins, Cupcakes
    • Pasteles
    • Chocolate
    • Batidos y bebidas
    • Ideas fáciles
  • Tartas
    • Tartas de Queso
    • Tartas Frías – sin horno
    • Tartas de Almendra
    • Tartas de Bizcocho
    • Sólo 2, 3 ó 4 ingredientes
    • Tarta Bavaroise (gelatina, Nata)
    • Tartas de Frutas
    • Tartas de Leche Condensada
    • Tartas de Nata
    • Tartas de Merengue
    • Tartas de Hojaldre
    • Tartas de Crema
    • Tartas de Café
    • Tartas de Chocolate
    • Tartas de Colores
    • Tartas de Galletas

Tarta de trufa de chocolate y galleta (sin horno)

24 abril, 2018 4 comentarios

Vamos a hacer una deliciosa Tarta de Trufa de Chocolate sin horno. Es una torta de trufa y galletas, refrescante, llena de sabor y muy fácil de preparar. Esta es una de esas recetas que le encantan a los muy chocolateros, porque combinamos el delicioso sabor de la trufa que podemos aromatizar a nuestro gusto, con el crujiente de las galletas y las avellanas. Además es una tarta sin horno, muy fácil de preparar ideal para ocasiones especiales. Esta tarta de Trufa de Chocolate sin horno rinde mucho porque cada ración cunde mucho y lo mejor es que está… de vicio!!!

Versión en PDF:          Tarta de trufa de chocolate y galleta   CEN

Dedicación:      20.  minutos

Enfriado:            4.   horas

Cantidad:           8. personas

Ingredientes

  • Un molde de 20 – 21 cms
  • 180 g galletas = 30 galletas maría
  • 500 ml nata para montar 35% M.G= crema para batir
  • 500 g chocolate negro 52 % cacao
  • 80 g avellanas tostadas o nueces
  • 3 cucharadas azúcar = 60 g
  • 4 cucharadas mantequilla = 80 g

Para la decoración:

  • 150 g chocolate negro 52 % cacao
  • 100 ml nata para montar 35% M.G= crema para batir
  • 2 cucharadas mantequilla = 40 g
  • 70 g chocolate blanco

 

Preparación

  1. Comenzamos esta tarta sin horno preparando el molde. Engrasamos y colocamos papel de hornear en la base y una tira en el borde. De este modo será mucho más sencillo desmoldarla. Troceamos las avellanas, el chocolate (para que se funda más rápido) y rompemos las galletas en trozos medianos.
  2. Ponemos a calentar a fuego medio la nata y la mantequilla, cuando rompa a hervir añadimos el azúcar y removemos hasta que se integre. Añadimos el chocolate, dejamos reposar un minuto y apagamos el fuego. Retiramos del fuego y vamos removiendo hasta que se funda totalmente. Una vez fundido añadimos las avellanas troceadas y las galletas, evitando echar las migas. Aromatizamos al gusto con esencia de vainilla, ralladura de naranja, sirope de fresa, café o licor café, licor de naranja, ron… Removemos hasta que se impregnen del chocolate y vertemos en el molde, repartiendo y alisando la superficie. Damos unos toque para que se asiente, dejamos templar a temperatura ambiente. Enfriamos en el frigorífico durante unas 4 – 5 horas, hasta que cuaje la tarta.
  3. Una vez cuajada la tarta vamos a preparar la decoración:  Calentamos la nata y vertemos sobre el chocolate negro troceado. Añadimos la mantequilla y removemos hasta que se disuelva todo. Fundimos el chocolate blando al baño maría a fuego suave o en el microondas a intervalos de 20 segundos, removiendo entre cada intervalo. Quitamos la tarta del frigorífico y desmoldamos, pasando una puntilla por el borde para soltarlo si fuese necesario. Quitamos el aro, ponemos una rejilla encima de la tarta y le samos la vuelta sobre la rejilla. quitamos la base el papel de horno. Retocamos si hay algún poro grande y colocamos la rejilla sobre una lámina de papel de horno o una fuente, para recuperar el chocolate que caiga.
  4. Decoración: Vertemos el chocolate negro en el centro de la tarta, repartiendo hacia los bordes, para que lo moje por todos los lados. Damos unos toques vibratorios para eliminar el exceso de chocolate y que se alise la superficie. Ponemos el chocolate en una bolsa o manga pastelera pequeña y le hacemos un agujero pequeño. Hacemos la decoración de la tarta con el chocolate blanco. Primero dividimos la tarta en cuatro partes con cuatro rayas. A continuación dividimos con una raya cada una de esas partes de forma que nos queden ocho triángulos. Con un palillo dibujamos una forma de espiral comenzando desde el centro de la tarta hacia el borde. Dejamos enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir o un mínimo de una hora, para que cuaje el baño de chocolate. Cortamos y servimos acompañado con unas frutas frescas.

 

Consejos y trucos para esta tarta sin horno

  • Para quitarla del molde mejor, es aconsejable cubrir la base con papel de horno y el borde con acetato o papel de horno. Engrasamos ligeramente la base y el borde para que se peguen mejor.
  • Podemos utilizar las galletas que más nos gusten. Las rompemos en trozos medianos y a la hora de añadirlas al chocolate, evitaremos añadir las migas de galleta.
  • Además de las avellanas tostadas podemos utilizar otros ingredientes como nueces, uvas pasas, naranja confitada troceada, pistachos, cacahuetes…
  • El chocolate que he utilizado es negro con un contenido de cacao del 52%. Podemos utilizar chocolate con leche (en cuyo caso no añadimos azúcar) o chocolate más puro, del 70%, en cuyo caso añadiremos un par de cucharadas más de azúcar.
  • A la hora de aromatizar esta tarta tenemos muchas opciones, permitiéndonos personalizarla y cambiando el aroma, disfrutar de una tarta diferente cada vez. Podemos utilizar esencia de vainilla, ralladura de naranja, sirope de fresa, café o licor café, licor de naranja, ron añejo, whisky…
  • A la hora de fundir el chocolate blanco debemos tener cuidado, y fundirlo suavemente para no quemarlo y secarlo. Puedes ver más detalles en esta página: Fundir chocolate.
  • La nata para montar se conoce también como crema de leche, crema de batir, crema para chantillí, crema doble, heavy whipping cream… y siempre debe ser de un contenido en materia grasa = MG mayor del 30%.

 


Video receta paso a paso 3

Comparte esto:

  • Haz clic para compartir en Twitter (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Pinterest (Se abre en una ventana nueva)

Relacionado

Etiquetas: bombones, Chocolate, cocina fácil, cómo cocinar, cómo hacer, dulce, paso a paso, postre, receta fácil, receta rápida, receta tradicional, sin horno, Tonio Cocina, tutorial Categorías: Chocolate, Cocina internacional, Cómo decorar Tartas / Tortas, Cremas dulces, Cumpleaños, Merienda, Nata líquida (crema de leche), Postres, Postres con Turrón, Principiantes, Recetas Rápidas, Sin batidora eléctrica, Sin Horno, Tartas, Tartas Frías - sin horno, Vegetarianos

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. dolors doroteo cruz dice

    30 abril, 2018 en 12:55

    Hola buenos dias. acabo de terminar tu tarta a mi manera y esta buenisima, jajaja una bomba pero buenisima, mañana nos la comeremos, muchisimas gracias, te mandaria la foto pero no se como, saludos

    Responder
    • cocina en video dice

      15 mayo, 2018 en 21:11

      Hola Dolors, me alegra mucho que te animases a prepararla y a compartir tu experiencia. Si quieres compartirla puedes hacerlo en el Facebook con la etiqueta @TonioCocina o #TartasTonioCocina
      Un abrazo!!!

      Responder
  2. ana dice

    29 abril, 2018 en 16:32

    fantastico acabo de encontrar tus recetas gracias por compartir
    un saludo

    Ana

    Responder
    • cocina en video dice

      29 abril, 2018 en 19:28

      Hola Ana, te doy la bienvenida al canal. Me alegra mucho que te gusten estas recetas (?◕‿◕)?
      Muchas gracias por tu apoyo!!!
      Un saludo!!!

      Responder

Dejar un comentario Cancelar

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

sidebar

Blog Sidebar

Buscador

Suscríbete ¡es GRATIS!

https://youtu.be/XSs9fxl3Ay4

Traductor de Google

Tonio Cocina

👇 Sigueme aquí 👇

Recetas destacadas

Brazo gitano tradicional Navideño | Tronco de Navidad

Tarta lluvia de almendras y caramelo

Tarta fácil de Caramelo y Galleta ¡4 ingredientes, sin horno!

Bizcocho de chocolate sin horno

Jamón asado al horno con salsa, para hacer tapas y bocadillos, estilo bar

Bizcocho de claras ( Bica blanca de Laza) | Sólo 4 ingredientes

Carne rellena de jamón y queso ( Cordon Bleu )

Canapes variados 4

Canelones de carne | Salsa Bechamel

Tarta de la abuela con crema de chocolate

Pastel Trenza de hojaldre y manzana

Tarta sueca de manzana |Tarta bizcocho de manzana

Salmón marinado

Ensaladilla casera | Ensalada rusa

Roscón de Vilalba | Corona de Andrade

Gracias por compartir

Participo en:

Categorias

  • Aperitivos, tapas y pinchos
  • Batidos y bebidas
  • Canapés
  • Carnaval
  • Celíacos, sin Gluten
  • Cerdo
  • Cereales
  • Chocolate
  • Cocina gallega
  • Cocina internacional
  • Cómo decorar Tartas / Tortas
  • Con pan
  • Cumpleaños
  • Curso de Sushi
  • Deliciosas recetas con sobras
  • Desayuno
  • Dulces de Navidad
  • En Horno, más fácil
  • ENAMORADOS
  • Ensaladas
  • Flanes
  • Frutas
  • Frutos secos
  • Halloween, Samaín
  • Hojaldres
  • Huevos
  • Leche
  • Menús de Navidad
  • Merienda
  • Microondas
  • Miel
  • Nata líquida (crema de leche)
  • Pan
    • Empanadas
    • Masas
    • Pizzas … hacemos una pizza?
  • Pascua
  • Plato principal
    • Arroces
    • Carne
    • Guarniciones
    • Legumbres
    • Pasta
    • Patatas
    • Pescado
      • Marisco
    • Pollo
    • Verduras
  • Postres
    • Bizcochos
    • Cremas dulces
    • Madalenas, Madeleines, Muffins y Cupcakes
    • Pasteles
    • Tartas
    • Tartas de queso
    • Tartas Frías – sin horno
  • Postres con Turrón
  • Principiantes
    • Recetas con Envidia Cocina
  • Recetas con queso
  • Recetas especial Navidad
  • Recetas para Bajar calorías
  • Recetas para niños en Navidad
  • Recetas Rápidas
  • Salsas básicas
  • Salsas, recetas
  • Semana Santa
  • Sin batidora eléctrica
  • Sin GLUTEN, Celíacos
  • Sin Horno
  • Sin HUEVO
  • Sin LACTOSA (el azúcar de la Leche de mamíferos)
  • Sólo 2, 3 ó 4 ingredientes
  • Tarta Bavaroise (gelatina, Nata)
  • Tartas de Almendra
  • Tartas de Bizcocho
  • Tartas de Café
  • Tartas de Chocolate
  • Tartas de Colores
  • Tartas de Crema
  • Tartas de Frutas
  • Tartas de Galletas
  • Tartas de Hojaldre
  • Tartas de Leche Condensada
  • Tartas de Merengue
  • Tartas de Nata
  • Tips y consejos
  • Un capricho por menos de 3 euros
  • Veganos
  • Vegetarianos

Footer

Hola a todos, ante todo muchas gracias por visitar mi blog. Me llamo Tonio y soy de Pontevedra (España).

Una de mis grandes pasiones es la cocina, pasión que comparto con mi mujer María. Juntos formamos parte de este proyecto llamado Tonio Cocina.

Este proyecto consta del canal de vídeos de youtube Tonio Cocina, de este blog y de todas las redes sociales.

A esta página le hemos dedicado y le dedicamos, todo el tiempo que podemos, que ojala fuese más, tratando de hacerla lo más amena y aprovechable posible.

Cada receta podrás encontrarla en su versión escrita, y su vídeo, para llevártela a la cocina.

Por esto espero que te guste, ya que está hecho con mucho cariño.

Para cualquier consulta o sugerencia podeis usar los comentarios que hay debajo de las recetas o en mi canal de YOUTUBE.

También en las redes sociales Facebook, Instagram, Pinterest y Twitter

Página instalada y modificada por: Angelo Dicaba

© 2011-2018 Cocinaenvideo.com

Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestra web. Si sigues utilizando este sitio asumiremos que estás de acuerdo.ValePolítica de privacidad