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Tarta de trufa de chocolate y galleta (sin horno)

Vamos a hacer una deliciosa Tarta de Trufa de Chocolate sin horno. Es una torta de trufa y galletas, refrescante, llena de sabor y muy fácil de preparar. Esta es una de esas recetas que le encantan a los muy chocolateros, porque combinamos el delicioso sabor de la trufa que podemos aromatizar a nuestro gusto, con el crujiente de las galletas y las avellanas. Además es una tarta sin horno, muy fácil de preparar ideal para ocasiones especiales. Esta tarta de Trufa de Chocolate sin horno rinde mucho porque cada ración cunde mucho y lo mejor es que está… de vicio!!!

Versión en PDF:          Tarta de trufa de chocolate y galleta   CEN

Dedicación:      20.  minutos

Enfriado:            4.   horas

Cantidad:           8. personas

Ingredientes

Para la decoración:

 

Preparación

  1. Comenzamos esta tarta sin horno preparando el molde. Engrasamos y colocamos papel de hornear en la base y una tira en el borde. De este modo será mucho más sencillo desmoldarla. Troceamos las avellanas, el chocolate (para que se funda más rápido) y rompemos las galletas en trozos medianos.
  2. Ponemos a calentar a fuego medio la nata y la mantequilla, cuando rompa a hervir añadimos el azúcar y removemos hasta que se integre. Añadimos el chocolate, dejamos reposar un minuto y apagamos el fuego. Retiramos del fuego y vamos removiendo hasta que se funda totalmente. Una vez fundido añadimos las avellanas troceadas y las galletas, evitando echar las migasAromatizamos al gusto con esencia de vainilla, ralladura de naranja, sirope de fresa, café o licor café, licor de naranja, ron… Removemos hasta que se impregnen del chocolate y vertemos en el molde, repartiendo y alisando la superficie. Damos unos toque para que se asiente, dejamos templar a temperatura ambiente. Enfriamos en el frigorífico durante unas 4 – 5 horas, hasta que cuaje la tarta.
  3. Una vez cuajada la tarta vamos a preparar la decoración:  Calentamos la nata y vertemos sobre el chocolate negro troceado. Añadimos la mantequilla y removemos hasta que se disuelva todo. Fundimos el chocolate blando al baño maría a fuego suave o en el microondas a intervalos de 20 segundos, removiendo entre cada intervalo. Quitamos la tarta del frigorífico y desmoldamos, pasando una puntilla por el borde para soltarlo si fuese necesario. Quitamos el aro, ponemos una rejilla encima de la tarta y le samos la vuelta sobre la rejilla. quitamos la base el papel de horno. Retocamos si hay algún poro grande y colocamos la rejilla sobre una lámina de papel de horno o una fuente, para recuperar el chocolate que caiga.
  4. Decoración: Vertemos el chocolate negro en el centro de la tarta, repartiendo hacia los bordes, para que lo moje por todos los lados. Damos unos toques vibratorios para eliminar el exceso de chocolate y que se alise la superficie. Ponemos el chocolate en una bolsa o manga pastelera pequeña y le hacemos un agujero pequeño. Hacemos la decoración de la tarta con el chocolate blanco. Primero dividimos la tarta en cuatro partes con cuatro rayas. A continuación dividimos con una raya cada una de esas partes de forma que nos queden ocho triángulos. Con un palillo dibujamos una forma de espiral comenzando desde el centro de la tarta hacia el borde. Dejamos enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir o un mínimo de una hora, para que cuaje el baño de chocolate. Cortamos y servimos acompañado con unas frutas frescas.

 

Consejos y trucos para esta tarta sin horno

 


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