Tarta de chocolate y nata | Tarta de trufa y chantilly

Tarta de chocolate y nata (crema de leche). Esta tarta tiene un bizcocho con un sabor especial que queda muy bien con chocolate, almendras, nata, fresas… Pruébala y dime que te parece…
Video receta paso a paso 3

Versión en PDF:             Tarta de chocolate y nata CEN

Dedicación :       10   minutos

Horneado:        45.   minutos

Cantidad :    4 – 6    perosnas

Ingredientes

  • 3 huevos medianos
  •  (125 ml) = 1 yogur natural
  • (200 g) = 2 medidas del yogur de azúcar = 1 taza
  • (200 g) = 3 medidas del yogur de harina = 1 y media taza
  • (16 g) = 1 sobre de levadura química (Royal) = 1 cucharadita
  • (80 ml) = 1 medida del yogur de aceite de girasol (o aceite de oliva) = media taza
  • margarina y harina para untar el molde

Para decorar la tarta:

  • 300 g  (1 tableta) de chocolate de cobertura para postres al 50 – 70 % de cacao yo uso “VALOR o NESTLÉ”
  • 500 ml de nata liquida (crema de leche para batir)
  • 4 cucharadas de azúcar para montar la nata

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Preparación

  1. Comenzamos preparando la crema unas 4 – 6 horas antes: Ponemos en el microondas la tableta de chocolate de cobertura durante 30 segundos, removemos y volvemos a poner en el microondas unas 3  veces removiendo hasta que esté blando (esto se hace porque el microondas calienta desde el centro hacia el exterior del cuenco, el chocolate es muy delicado por eso removemos cada 30 segundos para que no se queme).  Añadimos al chocolate la mitad de la nata, removemos con una cuchara hasta mezclar bien, se pondrá espeso y con brillo, lo dejamos unas 4 – 6 horas en el frigorífico para que coja consistencia, se convertirá en trufa. En otro bol batimos la otra mitad de la nata unos 4 minutos hasta que parezca que está a punto de nieve, le añadimos 4 cucharadas de azúcar en polvo y batimos hasta que esté consistente y dura, la dejamos enfriar en la nevera para la decoración final. No hay que pasarse batiendo porque se convertiría en mantequilla. Si tienes dudas mira en el blog el video de cómo hacer nata montada o chantilly.
  2.  Preparación del bizcocho: Batimos los huevos hasta conseguir espuma, le añadimos el yogur,  y utilizando el envase como medida echamos 2 de azúcar, batemos, luego 3 de harina y la levadura mezclados , batemos bien, al final 1 de aceite y batemos bien. Untamos el molde con margarina y espolvoreamos un poco de harina (para que no se pegue el bizcocho) . Horneamos unos 45 minutos a 180º C. Cuando tenga color y parezca que ya está listo comprobamos que este bien hecho (el pincho debe salir limpio).
  3.  Decoración de la tarta: Desmoldamos el bizcocho lo cortamos a la mitad y extendemos la mitad de la trufa de chocolate como relleno con una bolsa pequeña a la que le cortamos la punta para hacer el dibujo (o usamos una manga pastelera). Luego tapamos el bizcocho y lo cubrimos todo con la nata montada por encima. Y … con la bolsa de trufa dibujamos pequeños churritos enroscados como en el video. Está rica, rica … !!!

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 Recuerda

  • Este bizcocho es muy jugoso para todo tipo de tartas y además es sano porque se usan sólo 3 huevos y no lleva margarina.
  • En Latinoamérica a la nata líquida le llaman crema de leche para batir.

Video receta paso a paso 3

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8 comentarios en “Tarta de chocolate y nata | Tarta de trufa y chantilly”

    1. Muy bien dicho Aarón, teniendo cuidado con el horno y siguiendo las instrucciones estoy seguro de que puedes hacer esta rica tarta sin problemas, aunque te has puesto un buen reto.
      Suerte con todo.
      Un saludo ^_^

    1. Hola Juan Carlos, cuánta razón tienes!. Esta tarta está muy buena y es muy sencilla de hacer.
      Muchas gracias por compartir tu opinión y por tu apoyo 😉
      Un abrazo.

    1. Hola Catalina, me alegra que te gustase el vídeo. Estoy seguro que serás una buena cocinera, sobretodo si ya tan joven te interesa el mundillo de la cocina.
      Sabes que si tienes alguna duda estoy aquí para intentar aclararla en la medida de lo posible.
      Muchas gracias por compartir tu opinión.
      Un saludo 😉

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