Quiero destacar que la salsa brava, originaria de la gastronomía española, tiene múltiples usos culinarios y, además, se considera la base para otras salsas con un toque picante. Por ejemplo, resulta perfecta para preparar las famosas patatas bravas o las patatas a las 4 salsas, y también es ideal para platos como pollo o costillas en salsa picante.
Del mismo modo, su sabor intenso y característico la convierte en un acompañamiento estupendo para realzar otros platos, como verduras asadas o pescados. Por último, merece la pena señalar que si quieres regular el nivel de picor, puedes ajustar la cantidad de pimentón picante o guindilla al gusto. De esta manera, la salsa brava se mantiene como una receta versátil que no puede faltar en tu repertorio culinario.
Ingredientes
- 1 lata pequeña de tomate natural triturado, de unos 375 g
- 1 – 2 cebollas medianas
- 1 Cucharilla de azúcar
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 Cucharilla de pimentón dulce
- 1/2 cucharilla de pimentón picante o guindilla
- Una pizca de sal
- colorante
Preparación de la salsa brava
- Picamos finamente la cebolla y la ponemos en una cazuela a pochar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté blanda, añadimos un bote de tomate natural entero o triturado. Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Incorporamos cucharilla de azúcar, una pizca de sal, una cucharilla de pimentón dulce y media de pimentón picante, un diente de ajo finamente picado y un poco de colorante.
- Dejamos que se cocine 5 minutos más y trituramos con una minipimer hasta hacer una crema homogénea. Ya tenemos nuestra deliciosa salsa brava preparada. Ahora servimos o esperamos a que se enfríe y guardamos en un bote cerrado que conservaremos en la nevera.
Otra opción
- En esta receta podemos cambiar el bote de tomate natural triturado por el de tomate natural pelado. También podemos hacerlo con 3 – 4 tomates naturales picados sin piel.
- Si quieres regular el nivel de picor, puedes ajustar la cantidad de pimentón picante o guindilla al gusto