Pollo asado a la cerveza

En esta ocasión vamos a preparar un pollo asado al horno para dos personas. Este delicioso pollo asado a la cerveza es muy crujiente, tierno y sabroso y además, lo acompañaremos de unas ricas patatas asadas. Es un plato con un sabor increíble y muy sencillo y fácil de hacer.

Versión de la receta en PDF: Pollo asado a la cerveza CEN

Dedicación: 15 minutos

Horneado: 30 minutos + 30 minutos

Cantidad: 2 raciones

Ingredientes

2 muslos de pollo + 2 alas
250 ml de cerveza especial
Media cucharadita de perejil, pimienta, orégano
Media cucharadita de cayena (opcional)
Una cucharadita de ajo en polvo, pimentón dulce
80 ml de aceite de oliva virgen
5 – 6 patatas de guarnición
Pizca de sal

Una fuente de horno para el pollo y otra pequeña para las patatas

Preparación

Comenzamos limpiando el pollo, quitamos las puntas a las alas, cortamos el muslo por donde hace el juego, lavamos los trozos y los secamos bien. A continuación preparamos el adobo echando en un bol pequeño el aceite, media cucharadita de perejil, media de pimienta, media de orégano, una de ajo en polvo, otra de pimentón dulce y pizca de sal. Podemos darle un toque picante con media cucharadita de cayena. Mezclamos bien hasta que se integren.
En la fuente de hornear el pollo vamos pintando cada trozo con el adobo. Comenzamos pintando la parte de la piel, que será la última en hornear. Le damos la vuelta y pintamos la parte interior. Hacemos los mismo con el resto de los trozos. Reservamos un poco de adobo para las patatas. Mientras el pollo toma el sabor del adobo, ponemos a calentar el horno a 220º C = 430º F con calor arriba y abajo. En cuanto el horno tome temperatura horneamos durante 30 minutos a 220º C.
A los 25 minutos preparamos las patatas, lavándolas y secándolas bien. Las cortamos a lo largo y las repartimos por la fuente de hornear pequeña. Bañamos la zona del corte con el resto del adobo y echamos un chorro de cerveza, unos 50 ml. Llegó el momento de darle la vuelta al pollo que ya lleva 30 minutos asándose. Ponemos la parte de la piel hacia arriba, vertemos el resto de la cerveza y recolocamos la fuente y dejamos sitio para colocar al lado la de las patatas. Horneamos otros 30 minutos a 220º C.
Pasada la media hora, apagamos el fuego y bañamos el pollo y las patatas con la salsa de la fuente. Cerramos el horno y dejamos reposar unos 5 minutos más dentro del horno. Antes de servir mojamos de nuevo el pollo con las patatas y listo: A disfrutar de este delicioso pollo asado a la cerveza!!!

Consejos

El pollo lo hemos abierto a la mitad y cortado para cocinarlo más rápido. Si queremos hacer esta receta con el pollo entero, necesitaremos unos 50 minutos de horneado por cada kilo que pese el pollo. Es muy importante en cualquiera de los casos limpiar bien el pollo de vísceras y plumas, lavar y secar.
El adobo es muy concentrado en especias y por ello no necesita mucho tiempo de reposo antes de hornear. Si queremos un sabor más potente, lo dejamos reposar tapado un par de horas.
Las patatas que utilizamos son patatas de guarnición, es decir, patatas pequeñas especiales para asar o guisar. Si utilizamos patatas grandes, las cortaremos en tacos de un tamaño igualado y no excesivamente gruesas, ya que sino quedaría sin asar. Para dos personas con 5 ó 6 patatas de guarnición es suficiente. Las patatas preparadas así están deliciosas para acompañar a cualquier plato, sobre todo asados y un arroz en blanco o un arroz salvaje podría ser también un excelente acompañamiento. Cualquiera de los que elijas estará muy rico!!!
La cerveza que he utilizado es una cerveza rubia especial, con un sabor más potente. También me gusta la cerveza negra, aunque puedes utilizar cualquier tipo de cerveza, ya que cada una aportará su toque de sabor a la receta.
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