Pizza 3 quesos con masa casera

Con esta receta vamos a hacer una pizza 3 quesos con masa casera, fácil y muy sabrosa. Con esta masa podemos preparar:  pizzas, cocas, pan árabe o pan de pita, empanadas y calzones. Es una masa fácil, jugosa y muy sabrosa…. En esta vídeo-receta veremos todos los trucos para prepararla, paso a paso. Que la disfrutéis !!!

Versión en Pdf:       Pizza 3 quesos   CEN

                         Dedicación:              10  minutos + 25-30 de reposo

                          Cocción:                   12-15  minutos de horneado  

                          Cantidad:                  4-6    personas

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Ingredientes

Masa para 2 pizzas :

• 400 g de harina de repostería de fuerza (harina 000) W360
• 6 g (1 sobre) de levadura en polvo de panadería
• Una pizca de sal
• Media cucharadita de azúcar
• 300 ml de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva

. Relleno para 2 pizzas :

• 2 calabacines
• 50 g de jamón serrano
• 3 tomates + tomate triturado
• 12 palitos de cangrejo
• 100 g de mozzarella
• 120 g de queso de untar (tipo mascarpone o philadelphia)
• 80 g de queso semicurado

 Preparación

1. Comenzamos preparando la masa: para ello disolvemos la levadura en el vaso de agua con una cucharadita de azúcar. Utilizaremos agua a temperatura ambiente, si está muy caliente estropearía la levadura y no subiría la masa. En un bol mezclamos la harina y la pizca de sal, añadimos el vaso de agua con levadura. Con una cuchara vamos removiendo hasta que quede toda la harina mojada y se forme una bola. Hacemos un primer amasado con aceite, para ello humedecemos las manos y la superficie de trabajo con aceite de oliva, volcamos la masa y amasamos presionando con la palma de la mano hacia abajo y hacia afuera, recogemos la masa y volvemos a presionar y estirar Hacemos este primer amasado durante 4-5 minutos. A continuación enharinamos la mesa y las manos y amasamos durante otros 5 minutos hasta que quede una masa consistente. La colocamos en el bol enharinado, tapándola con un film o un paño y la dejamos que suba en un lugar sin corrientes de aire, durante unos 25-30 minutos.
2. Mientras podemos cortar en tacos los calabacines, los tomates, los palitos de cangrejo, el jamón serrano…
3. Después de reposar la masa, ponemos a precalentar el horno a 220º C . Dividimos la masa en dos y las estiramos haciéndole forma redonda o rectangular. Colocamos la base sobre una sobre una fuente con papel de horno y la rellenamos: Cubrimos la base con tomate natural triturado o tomate frito, añadimos una capa de queso mozzarella, una de calabacín, tomate en dados, jamón serrano, palitos, unas bolitas de queso de untar y unos tacos de queso semicurado.
4. Horneamos a 220º C durante 12-15 minutos hasta que se dore la superficie. Mientras se hornea hacemos la otra pizza.

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