Si eres un auténtico amante del queso, esta pizza 3 quesos con masa casera te conquistará desde el primer bocado. Además, su elaboración resulta sencilla y rápida, de modo que podrás disfrutar de una base crujiente hecha por ti mismo. Por otra parte, la combinación de tres quesos le aporta un sabor único y muy sabroso, convirtiéndola en la elección perfecta para compartir con la familia o con amigos. En definitiva, si buscas un plato fácil de preparar pero lleno de sabor, esta pizza cumplirá todas tus expectativas. Con esta masa podemos preparar: pizzas, cocas, pan árabe o pan de pita, empanadas y calzones. Es una masa fácil, jugosa y muy sabrosa. En esta receta veremos todos los trucos para prepararla, paso a paso. Que la disfrutéis!
Ingredientes
Masa para 2 pizzas :
- 400 g de harina de repostería de fuerza (harina 000) W360
- 6 g (1 sobre) de levadura en polvo de panadería
- Una pizca de sal
- Media cucharadita de azúcar
- 300 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
. Relleno para 2 pizzas :
- 2 calabacines
- 50 g de jamón serrano
- 3 tomates + tomate triturado
- 12 palitos de cangrejo
- 100 g de mozzarella
- 120 g de queso de untar (tipo mascarpone o philadelphia)
- 80 g de queso semicurado
Preparación
- Comenzamos esta pizza 3 quesos preparando la masa. Para ello disolvemos la levadura en el vaso de agua con una cucharadita de azúcar. Utilizaremos agua a temperatura ambiente, si está muy caliente estropearía la levadura y no subiría la masa. En un bol mezclamos la harina y la pizca de sal, añadimos el vaso de agua con levadura. Con una cuchara vamos removiendo hasta que quede toda la harina mojada y se forme una bola.
- Hacemos un primer amasado con aceite, para ello humedecemos las manos y la superficie de trabajo con aceite de oliva, volcamos la masa y amasamos presionando con la palma de la mano hacia abajo y hacia afuera, recogemos la masa y volvemos a presionar y estirar. Hacemos este primer amasado durante 4 – 5 minutos. A continuación enharinamos la mesa y las manos y amasamos durante otros 5 minutos hasta que quede una masa consistente. La colocamos en el bol enharinado, tapándola con un film o un paño y la dejamos que suba en un lugar sin corrientes de aire, durante unos 25 – 30 minutos.
El toque final
- Mientras podemos cortar en tacos los calabacines, los tomates, los palitos de cangrejo, el jamón serrano. Después de reposar la masa, ponemos a precalentar el horno a 220º C. Dividimos la masa en dos y las estiramos haciéndole forma redonda o rectangular. Colocamos la base sobre una sobre una fuente con papel de horno y la rellenamos: Cubrimos la base con tomate natural triturado o tomate frito, añadimos una capa de queso mozzarella, una de calabacín, tomate en dados, jamón serrano, palitos, unas bolitas de queso de untar y unos tacos de queso semicurado.
- Horneamos a 220º C durante 12 – 15 minutos hasta que se dore la superficie. Mientras se hornea montamos la otra pizza. Una vez horneada, sólo nos queda cortar esta sabrosa pizza 3 quesos en porciones y servirla.
Sabías que
- Podemos utilizar 6 g de levadura en polvo de panadería ó 15 g de levadura prensada de panadería.
- Utilizamos harina de fuerza por su consistencia y por el sabor. Si no encuentras harina de fuerza puedes utilizar 300 g de harina normal y 100 g de harina integral.
- Si nos gustan los sabores más fuertes podemos utilizar otros quesos como el queso azul, queso manchego…
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