Piedras de Santiago

Esta receta es para hacer las “Piedras de Santiago”, unas deliciosas piedras de chocolate y almendras que están buenísimas. Si has visitado Santiago de Compostela seguro que las has probado y si no ha sido así, puedes hacerlo ahora.

Video receta paso a paso 3

 

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Ingredientes

  • 250 grs de chocolate con leche para fundir
  • 125 grs de almendras tostadas enteras
  • Una lámina de papel de hornear

Preparación

  1. En un bol fundimos el chocolate troceado al “baño maría”, es decir, calentamos agua en un recipiente, retiramos del fuego y colocamos dentro el bol con el chocolate troceado. El chocolate se fundirá poco a poco con el calor que le transmite el agua.
  2. Cuando está fundido el chocolate incorporamos las almendras tostadas y mezclamos con ayuda de una cuchara hasta que las almendras estén bien bañadas.
  3. Extendemos sobre una bandeja papel de hornear y vamos echando la mezcla a cucharadas, haciendo pequeñas montañas de una cucharada cada una.
  4. Dejamos reposar en la nevera hasta que se enfríen. Desmoldamos y servimos. Si hace calor podemos conservarlas en el frigorífico.

 

Trucos

  • Para aromatizar podemos usar ralladura de naranja.
  • Otra opción es hacerlo con chocolate puro, es decir, con un contenido en cacao de un 45-60% .

 

Una sugerencia …

  • Si no tenemos papel de hornear podemos utilizar el fondo antiadherente de un molde para bizcochos.

Video receta paso a paso 3

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2 comentarios en “Piedras de Santiago”

    1. Hola Jose Luis, como puedes ver no lleva nada de azúcar.
      Utilizando un buen chocolate y unas buenas almendras no necesita más.
      Podemos utilizar chocolate con leche como en este caso o, si nos gusta más fuerte, utilizar chocolate puro del 60-70% de cacao.
      Muchas gracias por tu consulta.
      Un abrazo.

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