Esta receta es para hacer las “Piedras de Santiago”, unas deliciosas piedras de chocolate y almendras que están buenísimas. Si has visitado Santiago de Compostela seguro que las has probado y si no ha sido así, puedes hacerlo ahora.
Versión en PDF para imprimir: Piedras de Santiago
Ingredientes
- 250 grs de chocolate con leche para fundir
- 125 grs de almendras tostadas enteras
- Una lámina de papel de hornear
Preparación
- En un bol fundimos el chocolate troceado al “baño maría”, es decir, calentamos agua en un recipiente, retiramos del fuego y colocamos dentro el bol con el chocolate troceado. El chocolate se fundirá poco a poco con el calor que le transmite el agua.
- Cuando está fundido el chocolate incorporamos las almendras tostadas y mezclamos con ayuda de una cuchara hasta que las almendras estén bien bañadas.
- Extendemos sobre una bandeja papel de hornear y vamos echando la mezcla a cucharadas, haciendo pequeñas montañas de una cucharada cada una.
- Dejamos reposar en la nevera hasta que se enfríen. Desmoldamos y servimos. Si hace calor podemos conservarlas en el frigorífico.
Trucos
- Para aromatizar podemos usar ralladura de naranja.
- Otra opción es hacerlo con chocolate puro, es decir, con un contenido en cacao de un 45-60% .
Una sugerencia …
- Si no tenemos papel de hornear podemos utilizar el fondo antiadherente de un molde para bizcochos.
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