Para imprimir esta receta haz click aquí = Pastel de gambas

Cantidad :     4   personas

Ingredientes

• 3 huevos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla tierna o puerro
• 1 ramita de perejil
• 150 gr de nata liquida (crema de leche)
• 100 gr de queso fresco (o semicurado manchego según nos guste)
• sal, pimienta negra
• 1 kg de mejillones en su concha
• 300 gr de gambas peladas
• 300 gr de masa de hojaldre

Preparación

1. Ponemos a precalentar el horno a 200ºC. Cuando esté ponemos la masa de hojaldre en el molde, pinchamos con un tenedor sin llegar al fondo y ponemos al horno unos 15 minutos, sacamos y reservamos.
2. Limpiamos y hervimos los mejillones en medio vaso de agua o vino blanco unos 3 minutos hasta que abran. Sofreímos las gambas con un diente de ajo y perejil.
3. En un bol batemos los huevos, un diente de ajo y la cebolla muy finamente picados, la nata liquida, el queso fresco que hemos aplastado previamente con un tenedor, un poco de pimienta negra y si lo vemos necesario un poco de sal (debemos tener en cuenta que todos los ingredientes ya tienen suficiente sal).
4. En la fuente que está la masa que habíamos puesto al horno, ponemos la mayor parte de la mezcla anterior y dejamos un poco, luego repartimos las gambas y los mejillones por toda la superficie. Cubrimos con el resto de la mezcla (esto lo hacemos para que no se hundan las gambas y mejillones).
5. Horneamos a 180ºC durante 25 minutos hasta que tenga el dorado que nos gusta.

 Otra versión

• Podemos hacerlo con masa para empanada en lugar de masa de hojaldre, para lo cual no sería necesario hornearla antes. Se extendería sobre el molde cortando la masa sobrante, verteríamos parte de la mezcla, los mejillones y las gambas y luego el resto de la mezcla hasta cubrirlos. Horneamos a 180ºC durante 25 minutos hasta que tenga el dorado que nos gusta y a disfrutarla.