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Crema de mantequilla, Buttercream

28 abril, 2013 Deja un comentario

La crema de mantequilla buttercream os servirá como relleno de tartas y pasteles y quedará ideal con muffins, bizcochos y galletas. Es una receta que admite otros ingredientes para darle sabor, por lo que personalizarla a nuestro gusto es muy sencillo.
Video receta paso a paso 3

para la receta

Versión en Pdf: Crema de mantequilla

.

Ingredientes

Para rellenar interior y exterior de una tarta de 22-23 cm:

  • 250 g de mantequilla blanda
  • 550 g azúcar en polvo (azúcar glacé o icing sugar)
  • 2 cucharadas soperas de leche ó 2 yemas de huevo

Para hacer un relleno con chocolate añadiremos:

  • 75 g de chocolate negro de cobertura al 70% de cacao, que fundimos al baño maría
  • Una cucharada de leche
.

Preparación

  1. Para ello ponemos en un bol la mantequilla blanda y la mitad del azúcar glacé. Antes de batir mezclamos con las varillas el azúcar con la mantequilla para no pulverizar todo y luego batimos hasta integrar los ingredientes.
  2. Añadimos el resto del azúcar glacé y 2 cucharadas de leche mezclamos primero y después batímos hasta hacer una crema que quede homogénea, ligera y cremosa. Si cambiamos la leche por 2-3 yemas de huevo quedará mucho más sabrosa.
  3. Rellenamos la tarta, bicocho, madalenas… y a disfrutar. Si la reservamos en el refrigerador se endurecerá y bastan unos minutos a temperatura ambiente para que esté de nuevo manejable.

 

Consejos

  • Esta crema de mantequilla os servirá como relleno de tartas y pasteles y que quedará ideal con muffins, bizcochos y galletas. Es una receta que admite otros ingredientes para darle sabor, por lo que personalizarla a nuestro gusto es muy sencillo. Como añadirle una cucharada de mermelada de naranja o la naranja rallada y removemos bien.
  • Uno de los sabores más utilizado es el chocolate. Tu tarta estará buenísima con un relleno de crema de mantequilla con chocolate entre las dos capas de un bizcocho y la normal cubriéndola.
  • Las magdalenas tomarán nueva vida divididas a la mitad y rellenas con la crema. Unas bolas de chocolates de diferentes sabores ayudarán en la decoración.

Video receta paso a paso 3

Te recomendamos estas recetas para ir abriendo boca:

.

 

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