Versión en Pdf:  Merluza al horno, doble receta CEN

Ingredientes

• 1 merluza de kilo y medio
• 80 g de jamón serrano
• 50 g de queso semicurado
• Aceite de oliva y perejil

Preparación

1. Comenzamos preparando un aceite de perejil, para ello echamos en un mortero un buen chorro de aceite de oliva y un manojo de perejil picado. Lo machacamos bien hasta que quede bien triturado (podríamos hacerlo en una picadora) y lo reservamos. Ponemos a precalentar el horno a 220º C.
2. Echamos un chorro de aceite de oliva sobre una bandeja de hornear y sobre ella extendemos la merluza, que previamente hemos quitado la cabeza, abierto a la mitad y quitado la espina. La hemos dividido en dos partes para que nos quepa en la fuente. La abrimos y extendemos sobre ella el jamón serrano en lonchas finas enteras o cortadas en trozos. Repartimos por encima el queso rallado. Cerramos y bañamos con el aceite de perejil.
3. Horneamos a 220º C en la mitad del horno durante 20-25 minutos. Pasado ese tiempo retiramos y servimos con la guarnición que más nos guste, en nuestro caso lo hemos hecho con unas patatas cocidas estilo abuela, que va muy acorde con esta merluza.

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Receta nº 2:

Ingredientes

• 1 merluza de kilo y medio
• 1 pimiento rojo
• Medio pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 tomates, 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 30 g de queso semicurado
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación

1. Comenzamos cortando la merluza en discos anchos, de unos 2-2,5 centímetros. Salpimentamos y reservamos. Cortamos en discos el puerro, el pimiento rojo (sin pepitas ni parte blanca), medio pimiento verde, la cebolla, los tomates y un par de dientes de ajo. Ponemos a precalentar el horno a 220º C.
2. Echamos un chorro de aceite de oliva en la base de una fuente de hornear y repartimos la cebolla, los pimientos y el puerro. Repartimos la merluza por encima y esparcimos sobre ella el ajo picado. Repartimos los discos de tomate sobre la merluza, echamos un fino chorro de aceite de oliva sobre ella y espolvoreamos sobre ella el queso semicurado rallado.
3. Horneamos a 220º C en la mitad del horno durante 25 minutos. Pasado ese tiempo retiramos y servimos con la guarnición que más nos guste.

 Quizá te interese saber que…

• Puedes acompañar estas recetas con la guarnición que más os guste. Estas son algunas sugerencias: Patatas asadas, arroz en blanco, patatas estilo abuela, pasta o una buena ensalada.