Aprende cómo preparar dos deliciosas recetas de merluza al horno, ideales para Navidad, Año Nuevo o cualquier celebración. Son dos recetas con estilos diferentes y cada cual más sabrosa si cabe. Lo mejor es que son rápidas y fáciles de preparar y están buenísimas. La primera receta la haremos con la merluza entera, y la segunda receta será con la merluza cortada en discos. Cualquiera de ellas está espectacular.
Receta nº 1:
Ingredientes
- 1 merluza de kilo y medio
- 80 g de jamón serrano
- 50 g de queso semicurado
- Aceite de oliva y perejil
Preparación
- Comenzamos preparando un aceite de perejil. Para ello, echamos en un mortero un buen chorro de aceite de oliva y un manojo de perejil picado. Lo machacamos bien, hasta que quede bien triturado (podríamos hacerlo en una picadora) y lo reservamos. Ponemos a precalentar el horno a 220º C.
- Ahora preparamos la merluza. Le cortamos la cabeza, la abrimos a la mitad y le quitamos la espina central. La dividimos en dos partes, para que nos quepa en la fuente.
- Sobre una bandeja de horno, vertemos un chorro de aceite de oliva y sobre él extendemos la merluza. La abrimos, y extendemos sobre una de las mitades el jamón serrano, en lonchas finas enteras o cortadas en trozos. Repartimos por encima el queso rallado. Cerramos con la otra mitad y bañamos con el aceite de perejil y punto de sal.
- Horneamos a 220º C en la mitad del horno, durante 20-25 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos y servimos con la guarnición que más nos guste. En nuestro caso, lo hemos hecho con unas patatas cocidas estilo abuela, que va muy acorde con esta merluza.
Receta nº 2:
Ingredientes
- 1 merluza de kilo y medio
- 1 pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 tomates, 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 30 g de queso semicurado
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
- Comenzamos cortando la merluza en discos gruesos, de unos 2 – 2,5 centímetros. Salpimentamos y reservamos. Cortamos en discos el puerro y los tomates. El pimiento rojo (sin pepitas ni parte blanca), medio pimiento verde, un par de dientes de ajo y la cebolla, en tacos finos. Ponemos a precalentar el horno a 220º C.
- Echamos un chorro de aceite de oliva, en la base de una fuente de hornear y extendemos la cebolla, los pimientos y el puerro. Repartimos la merluza por encima y esparcimos sobre ella el ajo picado. Repartimos los discos de tomate sobre la merluza, y vertemos un fino chorro de aceite de oliva sobre ella. Finalmente, espolvoreamos sobre ella el queso semicurado rallado.
- Horneamos a 220º C en la mitad del horno durante 20 – 25 minutos. Pasado ese tiempo retiramos y servimos esta deliciosa merluza al horno, con la guarnición que más nos guste.
Elige tu guarnición preferida
- Puedes acompañar estas recetas con la guarnición que más os guste. Estas son algunas sugerencias: Patatas asadas, arroz en blanco, patatas estilo abuela, pasta o una buena ensalada.