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Ensalada de espárragos, diurética y antioxidante

25 septiembre, 2017 Deja un comentario

En esta ocasión vamos a preparar una nutritiva y deliciosa ensalada de espárragos y aceitunas. Es una rica ensalada con una selección de ingredientes con propiedades diuréticas y antioxidantes. Esta ensalada es SIN GLUTEN y 100% VEGANA, aunque lo mejor es que está buenísima…

Versión en PDF:             Ensalada de espárragos     CEN

Dedicación:       5   minutos

Cocción:           No tiene

Cantidad         1    ración

 

Ingredientes

  • 30 g de lechuga variada
  • Media zanahoria rallada
  • 4 tomates tipo Cherry
  • 100 g de tofu
  • 40 g de maíz cocido
  • Una docena de aceitunas verdes o negras
  • 3 espárragos
  • Reducción de vinagre de Módena
  • Zumo de medio limón, Aceite de oliva virgen (opcionales)

 

Preparación

  1. Comenzamos con el tofu, lo cortamos en dados y podemos saltearlos para darle un toque de sabor. Continuamos con la zanahoria, que dividimos a la mitad y rallaremos finamente.
  2. Montaje del plato: Lavamos y secamos bien la lechuga y con ella hacemos una base en el plato donde vamos a servirla. Vamos repartiendo sobre la base de lechuga la zanahoria rallada y los tomates, continuamos repartiendo el tofu y el maíz cocido. A continuación repartimos las aceitunas verdes o negras y los espárragos.
  3. Aliño: Añadimos un buen chorro de reducción de vinagre de Módena y ya la tenemos lista para degustar. También le queda muy rica la salsa de frambuesa o una combinación de zumo de limón y aceite de oliva virgen extra. Esta ensalada es sin gluten y apta para dieta vegana, y además esta riquísima.

 

Información nutricional

  • La lechuga tiene efectos diuréicos, ayudándonos a eliminar líquidos, cuida nuestro corazón y protege a nuestro estómago y al hígado. Tiene efecto sacian, por lo que es ideal para cuando queremos bajar de peso. Hay muchas variedades para poder variar y utilizar la que más se adapte a nuestro gusto.
  • La zanahoria es rica en fibra y vitaminas C y A que mejoran la visión y previenen el acné. También es antioxidante.
  • Los tomates  son antioxidantes, son ricos en vitamina C y K, son anti-inflamatorios y ayudan a reducir la presión arterial.
  • El tofu es utilizado como sustituto de la carne, es rico en proteínas y ayuda a evitar problemas de estómago y cardiovasculares.
  • El Maíz cocido nos aportará hidratos de carbono, vitaminas, minerales y fibra. Es antioxidante y nos calmará el apetito, ya que tiene un alto poder saciante.
  • Las aceitunas ayuda a bajar la presión arterial, a combatir la inflamación, además de poseer propiedades anti cancerígenas, aportar energía para hacer ejercicio y ayuda a desintoxicar la sangre y por lo tanto, al hígado. Darán un aporte extra de hierro que ayudará en casos se anemia.
  • Los espárragos, son saciantes, con fibra y pocas calorías por lo que nos ayudan a adelgazar. Además posee propiedades muy buenas para la piel, además ser diuréticos y antioxidantes.

Video receta paso a paso 3

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Etiquetas: cómo hacer, espárragos, paso a paso, receta de cocina, Tonio Cocina, tutorial Categorías: Aperitivos, tapas y pinchos, Celíacos, sin Gluten, Ensaladas, Pascua, Plato principal, Principiantes, Recetas para Bajar calorías, Sin batidora eléctrica, Sin GLUTEN, Celíacos, Sin Horno, Sin HUEVO, Sin LACTOSA (el azúcar de la Leche de mamíferos), Veganos, Vegetarianos, Verduras

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Una de mis grandes pasiones es la cocina, pasión que comparto con mi mujer Liam. Juntos formamos parte de este proyecto llamado Tonio Cocina.

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