• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal
  • Saltar al pie de página
  • Envidia Cocina
  • Youtube

Tonio Cocina

Recetas fáciles, rápidas y deliciosas

  • Inicio
    • Cocina Gallega
    • Cocina Internacional
    • Básicos. →
      • El Queso
        • Recetas con queso
      • Salsas
        • Salsas y cremas básicas
      • Pan y masas
        • Clasificación de la Harina
        • Recetas con Pan
        • Empanadas
        • Pizzas
          • Pizzas … hacemos una pizza?
        • Entrantes
        • Pan
          • Con pan
      • Cómo cocinar patatas
      • Chocolate
        • Propiedades del chocolate
    • Semana Santa
    • San Valentin
    • Halloween, Samaín
    • Navidad
      • Receta especial Navidad
      • Dulces de Navidad
      • Recetas para niños en Navidad
      • Postres con Turrón
      • Menús de Navidad
    • Carnaval
    • Bienvenidos
  • Consejos
    • Trucos de Cocina
    • Tabla de equivalencias de MEDIDAS internacionales
    • Cómo decorar Tartas
    • Clasificación de la Harina
    • La levadura y otros impulsores
    • Masas y Pan
    • Consejos para la CONSERVACIÓN de los alimentos
  • Recetas
    • Recetas Rápidas
    • Recetas de Microondas
    • Recetas Sin Horno
    • Deliciosas recetas con sobras
    • Recetas Sin batidora eléctrica
    • Recetas al Horno, más fácil
    • Recetas ¡Qué Envidia Cocina!
  • Dietas
    • Sin GLUTEN ( Celíacos )
      • Clasificación de alimentos por GLUTEN
    • Sin LACTOSA
    • Sin HUEVO
    • Dieta sana, CORAZÓN (Cardiovascular)
    • Recetas para Bajar de peso
    • Vegetarianos
    • Veganos
  • Entrantes
    • Sushi →
      • Arroz para Sushi o Arroz Gohan | Curso de Sushi | Lección 1
      • Tortilla para Sushi o Tamago no Sushi | Curso de Sushi | Lección 2
      • Sushi o Nigiri Sushi | Curso de Sushi | Lección 3
      • Makis : Hosomakis | Curso de Sushi | Lección 4
      • Onigiris de Pingüino y Panda | Curso de Sushi | Lección 5
    • Aperitivos, tapas y pinchos
    • Aperitivos con pan
    • Salsas, recetas
    • Pizzas … hacemos una pizza?
    • Ensaladas
    • Huevos
    • Empanadas
    • Un capricho por menos de 3 euros
  • Plato Principal
    • Pescado
    • Marisco
    • Pollo
    • Carne
    • Guarniciones
    • Pasta
    • Arroz
    • Legumbres
    • Verduras
    • Patatas
    • Plato principal
  • Postres
    • Flanes
    • Bizcochos
    • Hojaldres
    • Frutas
    • Cremas
    • Magdalenas, Madeleines, Muffins, Cupcakes
    • Pasteles
    • Chocolate
    • Batidos y bebidas
    • Ideas fáciles
  • Tartas
    • Tartas de Queso
    • Tartas Frías – sin horno
    • Tartas de Almendra
    • Tartas de Bizcocho
    • Sólo 2, 3 ó 4 ingredientes
    • Tarta Bavaroise (gelatina, Nata)
    • Tartas de Frutas
    • Tartas de Leche Condensada
    • Tartas de Nata
    • Tartas de Merengue
    • Tartas de Hojaldre
    • Tartas de Crema
    • Tartas de Café
    • Tartas de Chocolate
    • Tartas de Colores
    • Tartas de Galletas

Chocolate a la taza

31 diciembre, 2015 Deja un comentario

Con esta receta veremos cómo hacer un delicioso y cremoso chocolate a la taza. Aprenderemos a prepararlo con dos tipos de chocolate diferentes. Son dos métodos que os ayudaran a conseguir un chocolate espeso y muy sabroso para degustar en cualquier ocasión…
Es ideal para acompañar con unos churros celebrando el comienzo de un nuevo año, aunque a los niños les encantará para cualquiera de sus fiestas!!!
Os invito a preparar uno y disfrutar de su agradable sabor….Video receta paso a paso 3.

Para imprimir 7 PINCHA AQUI

Versión en Pdf :             Chocolate a la taza    CEN

Chocolate a la taza CEN Hoja1

.

Ingredientes

Ingredientes para 2-3 personas

Con chocolate a la taza:

  • 300 g de chocolate a la taza / una tableta “Valor”
  • Un litro de leche semidesnatada o entera

Con chocolate fondant:

  • 250 g de chocolate para postres fondant “Nestlé”
  • Un litro de leche entera, semidesnatada o desnatada.
  • 2 cucharadas soperas de harina de maíz “Maizena”

.

 Preparación

Primer chocolate:

  • Utilizamos chocolate  a la taza: Calentamos 1 litro de leche y cuando rompa a hervir echamos 300 g de chocolate a la taza que hemos troceado antes. Removemos con una cuchara para que se mezcle bien y no se pegue. Cuando vuelva al punto de ebullición, removemos durante medio minuto y si es vitrocerámica apagamos el fuego y lo dejamos reposar para que espese unos 5 minutos. No será necesario remover. Si es fuego a gas ponemos al mínimo y lo dejamos unos 3 minutos para que espese, removiendo para que no se agarre. Lo retiramos del fuego y a disfrutar.

  • Podemos hacerlo por la noche, guardarlo en la nevera y al día siguiente para el desayuno, sólo habrá que calentar (sin hervir) y servirlo.

Segundo chocolate:

  • Utilizamos chocolate para postres: Separamos 3 cucharadas de leche y en ella diluimos la maizena. Calentamos el resto de la leche (podemos añadir a la leche una monda de naranja y canela) y troceamos el chocolate. Cuando la leche rompa a hervir echamos 250 g de chocolate para postres y removemos con una cuchara para que se mezcle bien hasta que se funda. Una ves lo tengamos fundido añadimos la mezcla de maizena y removemos continuamente hasta que se espese. Apagamos el fuego y lo dejamos reposar un par de minutos. Lo servimos y a disfrutar de su delicioso sabor.
.

 Sabías que…

  • El chocolate a la taza o el preparado en polvo para hacer chocolate a la taza, llevan incorporados espesantes y no es necesario añadir nada más. Con el reposo el chocolate espesa más. El contenido de cacao de este tipo de chocolates es de un 40% de cacao.
  • El chocolate para postres no lleva espesantes y es por ello que añadimos la harina de maíz o maizena. La maizena siempre se diluye primero en leche fría, ya que si la diluimos directamente en leche caliente se harán grumos. Una vez que tengamos el punto de espesor deseado retiramos del fuego. Este chocolate tiene un contenido de cacao entre el 55% y el 80% y su sabor a chocolate es más auténtico.
  • Se pueden hacer los churros caseros en unos minutos que servirán de acompañamiento ideal para estos chocolates.

.

 Sin gluten

  • Cualquiera de estas recetas es apta para las personas que tienen intolerancia al gluten. Los dos chocolates que utilizamos son SIN GLUTEN: “chocolate a la taza valor de 300 grs” y “chocolate para postres Nestle”. La harina de maíz o Maizena, también es SIN GLUTEN

Video receta paso a paso 3

Te recomendamos estas recetas para ir abriendo boca:


 

Comparte esto:

  • Haz clic para compartir en Twitter (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Pinterest (Se abre en una ventana nueva)

Relacionado

Categorías: Batidos y bebidas, Chocolate, Dulces de Navidad, ENAMORADOS, Halloween, Samaín, Leche, Pascua, Postres, Recetas especial Navidad, Recetas Rápidas, Sin Horno, Un capricho por menos de 3 euros

Interacciones con los lectores

Dejar un comentario Cancelar

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

sidebar

Blog Sidebar

Buscador

Suscríbete ¡es GRATIS!

https://youtu.be/XSs9fxl3Ay4

Traductor de Google

Tonio Cocina

👇 Sigueme aquí 👇

Recetas destacadas

Brazo gitano tradicional Navideño | Tronco de Navidad

Tarta lluvia de almendras y caramelo

Tarta fácil de Caramelo y Galleta ¡4 ingredientes, sin horno!

Bizcocho de chocolate sin horno

Jamón asado al horno con salsa, para hacer tapas y bocadillos, estilo bar

Bizcocho de claras ( Bica blanca de Laza) | Sólo 4 ingredientes

Carne rellena de jamón y queso ( Cordon Bleu )

Canapes variados 4

Canelones de carne | Salsa Bechamel

Tarta de la abuela con crema de chocolate

Pastel Trenza de hojaldre y manzana

Tarta sueca de manzana |Tarta bizcocho de manzana

Cheesecake con Mousse de Chocolate

Chulas de calabaza

Brazo gitano relleno de crema

Gracias por compartir

Categorias

  • Aperitivos, tapas y pinchos
  • Batidos y bebidas
  • Canapés
  • Carnaval
  • Celíacos, sin Gluten
  • Cerdo
  • Cereales
  • Chocolate
  • Cocina gallega
  • Cocina internacional
  • Cómo decorar Tartas / Tortas
  • Con pan
  • Cumpleaños
  • Curso de Sushi
  • Deliciosas recetas con sobras
  • Desayuno
  • Dulces de Navidad
  • En Horno, más fácil
  • ENAMORADOS
  • Ensaladas
  • Flanes
  • Frutas
  • Frutos secos
  • Halloween, Samaín
  • Hojaldres
  • Huevos
  • Leche
  • Menús de Navidad
  • Merienda
  • Microondas
  • Miel
  • Nata líquida (crema de leche)
  • Pan
    • Empanadas
    • Masas
    • Pizzas … hacemos una pizza?
  • Pascua
  • Plato principal
    • Arroces
    • Carne
    • Guarniciones
    • Legumbres
    • Pasta
    • Patatas
    • Pescado
      • Marisco
    • Pollo
    • Verduras
  • Postres
    • Bizcochos
    • Cremas dulces
    • Madalenas, Madeleines, Muffins y Cupcakes
    • Pasteles
    • Tartas
    • Tartas de queso
    • Tartas Frías – sin horno
  • Postres con Turrón
  • Principiantes
    • Recetas con Envidia Cocina
  • Recetas con queso
  • Recetas especial Navidad
  • Recetas para Bajar calorías
  • Recetas para niños en Navidad
  • Recetas Rápidas
  • Salsas básicas
  • Salsas, recetas
  • Semana Santa
  • Sin batidora eléctrica
  • Sin GLUTEN, Celíacos
  • Sin Horno
  • Sin HUEVO
  • Sin LACTOSA (el azúcar de la Leche de mamíferos)
  • Sólo 2, 3 ó 4 ingredientes
  • Tarta Bavaroise (gelatina, Nata)
  • Tartas de Almendra
  • Tartas de Bizcocho
  • Tartas de Café
  • Tartas de Chocolate
  • Tartas de Colores
  • Tartas de Crema
  • Tartas de Frutas
  • Tartas de Galletas
  • Tartas de Hojaldre
  • Tartas de Leche Condensada
  • Tartas de Merengue
  • Tartas de Nata
  • Tips y consejos
  • Un capricho por menos de 3 euros
  • Veganos
  • Vegetarianos

Footer

Hola a todos, ante todo muchas gracias por visitar mi blog. Me llamo Tonio y soy de Pontevedra (España).

Una de mis grandes pasiones es la cocina, pasión que comparto con mi mujer. Juntos formamos parte de este proyecto llamado Tonio Cocina.

Este proyecto consta del canal de vídeos de youtube Tonio Cocina, de este blog y de todas las redes sociales.

A esta página le hemos dedicado y le dedicamos, todo el tiempo que podemos, que ojalá fuese mas, tratando de hacerla lo más amena y aprovechable posible.

Cada receta podrás encontrarla en su versión escrita, y su vídeo, para llevártela a la cocina.

Por esto esperamos que te guste, ya que está hecho con mucho cariño.

Página instalada y modificada por: Angelo Dicaba

© 2011-2018 Cocinaenvideo.com

Ir a la versión móvil
 

Cargando comentarios...