En Galicia los callos son un plato con gran tradición y popularidad. En la preparación a la gallega siempre se acompañan con garbanzos y se aderezan con pimentón y cominos. En esta ocasión haremos los callos de una forma rápida y muy sabrosa..
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Ingredientes
- 1/2 kilo de costilla de cerdo fresca
- 2 muslos y 2 alas de pollo
- 1 bote de callos “Louriño”
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Una pizca de sal
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Preparación
- Ponemos a hervir la costilla y el pollo trocezdos en una tartera con un vaso de agua y una pizca de sal.
- Añadimos un bote de garbanzos a los que hemos quitado el agua que traían.
- Dejamos que hiervan 10 minutos y añadimos un bote de callos “Louriño” o similar y mezclamos…
- Cocemos a fuego medio durante otros 10 minutos para que todo coja sabor… y a disfrutar.
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Ingredientes extra
- Se puede añadir también un trozo de “aguja” de ternera, un chorizo.
Sugerencia
- Cuanto más repose mejor sabrá. Los garbanzos, como todas las legumbres, absorben muy bien los sabores de la cocción.
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Me gusta esta receta, pienso probarla y ya os diré el resultado.
Hola, te animo a probarla, para mí es una de esas recetas que si bien no la hacemos de todo nosotros, podemos personalizarla para completarla más si cabe.
Gracias por tu comentario. Un saludo. 🙂
Hola, por fin probé tu receta y me salio de rechupete.
Muy buena, decirte que le añadí unos trocitos de chorizo.
Hice callos para 12 comensales.
Gracias colega. Un saludo desde el Mar, chao.
tiene una pinta pa comerselo to
Pues tienes que animarte a hacerlos y verás lo buenos que estan. Saludos