Barritas energéticas caseras

Ingredientes para 6-8 barritas

• 150 gr de almendra tostada picada
• 70 gr de azúcar
• 40 gr de chocolate blanco de cobertura
• 30 gr – 2 cucharadas de miel
• Film plástico transparente

Preparación

1. Lo primero que hacemos es picar las almendras, si no las hemos comprado ya picadas. Al picarlas suelen humedecerse por los aceites que tienen las propias almendras.
2. En un recipiente con la mitad de las almendras picadas le añadimos el azúcar, el chocolate blanco fundido al baño maría y un par de cucharas de miel. Mezclamos con ayuda de una espátula o una batidora. Cuando quede bien mezclada, añadimos el resto de las almendras y seguimos mezclando con la espátula.
3. Preparamos un molde cubriéndolo con film plástico, vertemos la mezcla y la vamos aplastando con ayuda de una cuchara, hasta que forme una base igualada. Tapamos con el resto del film el recipiente y dejamos reposar en la nevera 3 ó 4 horas.
4. Desmoldamos y cortamos en barritas alargadas o en cuadrados según nuestra comodidad, ayudándonos de una espátula si fuese necesario para separarlas. A partir de ese momento están listas para consumir.

Trucos

• Podemos envolverlas en film plástico para mejor conservación. El envasado al vacío es una buena opción.
• Bañarlas en chocolate de cobertura fundido al baño maría le aporta un extra de sabor, aunque así están perfectas.
• En lugar de almendras podemos utilizar avellanas tostadas, cacahuetes, pistachos, trigo, uvas pasas, orejones, ciruelas pasas… También podemos utilizar cereales tipo arroz inflado, avena, muesli, semillas de sésamo…
• Si disponemos de envases planos para turrones, es mucho más cómodo. Podemos usar envases de plástico, de los que valen para el frigorífico y para el microondas. Si son flexibles permiten desmoldarlo con mayor facilidad, aunque los envases planos para turrones tienen las medidas perfectas.

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