Esta receta es para los que quieren hacerse un delicioso pastel de tiramisu sin chocolate, con crema de queso y sin tener que utilizar el huevo. Fácil, rápida y sin  necesidad de horno.

Versión en PDF :        Tiramisu de melocotón  CEN

Ingredientes

• Una lata de melocotón en almíbar de 420 gr (6 mitades)
• 200 ml de nata para montar (crema de leche)
• 200 grs de queso crema tipo “Mascarpone” o «Philadelphia»
• 150 grs de bizcochos de soletilla
• El jugo de los melocotones en almíbar
• Cacao puro en polvo desgrasado (Valor)

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 Preparación

1. En un recipiente reservamos el almíbar que trae la lata de melocotones. En él mojaremos las galletas.
2. En otro recipiente montamos ligeramente la nata liquida (crema de leche) y añadimos el queso crema «Philadelphia» o “Mascarpone” y mezclamos bien. Incorporamos 3-4 cucharillas del almíbar  mezclando con suavidad y ya tenemos hecha la crema.
3. Para montar la tarta: En la fuente honda donde vamos a hacer el tiramisú hacemos una capa de bizcochos mojándolos en el almíbar del melocotón. Ponemos una capa de crema y con un colador espolvoreamos cacao en polvo. Hacemos una capa de bizcochos en sentido contrario al anterior ( es decir, si el anterior fue horizontal este es vertical ) añadimos otra capa de crema y por último hacemos una capa final con los melocotones cortados en láminas finas, con forma de media luna.
4. Decoramos con unos trozos de melocotón más grandes y finalmente espolvoreamos cacao desgrasado por encima con ayuda de un colador. Tapamos con un film plástico y dejamos reposar un mínimo de 3 horas en la nevera y listo para saborear.

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 Opciones

• Podemos hacerla más rápido sin necesidad de bater antes la nata: En un recipiente ponemos la nata, el queso crema, el azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla (opcional) y con unas varillas removemos hasta que quede una crema uniforme y luego añadimos dos cucharadas del almíbar y removemos bien.
• El cacao puro en polvo desgrasado que utilizamos está fenomenal para aquellas personas que están siguiendo una dieta y quieren aportar el sabor de cacao a la leche ya que tiene muy poca grasa saturada y prácticamente ningún azúcar.
• Si queremos presentarla como una tarta, es decir, poder quitarlo del molde, adornar y presentar, antes de empezar a hacerla cubrimos con film transparente el interior de la fuente (para poder quitarla fácilmente) y empezamos a colocar las capas y una vez refrigerada levantamos cogiendo por el film todas las puntas a la vez, colocamos sobre una fuente plana y retiramos el film con cuidado arrastrándolo por debajo de la tarta. Acondicionamos los laterales o los adornamos con nata montada y listo.

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