Os invito a preparar esta rica tarta de limón. Es una deliciosa y cremosa tarta hecha con muy pocos ingredientes, rápida y fácil de preparar, especial para los amantes del sabor a limón. Es una tarta que no dejará indiferentes a tus invitados. Ideal para cualquier ocasión… El limón aporta a esta tarta un toque único y unida a la textura de la galleta, la convierten en una tarta diferente.
Versión en pdf : Tarta de limón CEN
Ingredientes
- 12 galletas Digestive o 200 g de galletas María
- 30 g de mantequilla (60 si utilizamos galletas María)
- 4 huevos
- 375 g de leche condensada (un bote pequeño)
- Zumo de 1 limón
- Un molde para tarta desmontable de 18 cms
Preparación
- Para la base machacamos las galletas (en una bolsa) y la mezclamos con la mantequilla derretida al baño maría o 30 segundos en microondas. La repartiremos por el fondo del molde, procurando que tape bien las esquinas para que no escape la mezcla que haremos a continuación. Utilizaremos un molde de unos 18 cm de diámetro.
- Antes de continuar ponemos a precalentar el horno a 180º C = 350º F. Mientras dejamos enfriar el molde en la nevera para que endurezca la galleta, separamos las yemas de las claras. Batimos las claras hasta alcanzar el punto de nieve y reservamos.
- En otro bol batimos las yemas y vamos añadiendo el zumo de limón lentamente, sin dejar de batir. A continuación añadimos la leche condensada y mezclamos. Añadimos las claras batidas a punto de nieve y mezclamos suavemente, con una espátula o cuchara, con movimientos envolventes. Vertemos la mezcla en el molde, por encima de la galleta y horneamos a 180ºC durante unos 30 min. Pinchamos en el centro y si el pincho sale limpio retiramos la tarta.
- Dejamos enfriar un mínimo de 30 minutos y desmoldamos con cuidado. Podemos decorarla a nuestro gusto o servirla así.
Sabías que…
- El sabor a limón podemos elegirlo nosotros dependiendo de la cantidad de zumo de limón que le echemos. Si te gusta un sabor suave, con el zumo de un limón es suficiente y si te gusta más fuerte puedes utilizar el zumo de dos.
- Si en lugar de galletas tipo «digestive» o integrales utilizamos la clásica galleta «maría», necesitaríamos el doble de mantequilla, es decir, para 200 g de galleta utilizaríamos unos 60 g, haciendo una pasta que colocamos en el fondo del molde.
- Al ser horneada, esta base lleva menos mantequilla. Para fundirla ponemos la mantequilla en un cazo caliente hasta que se disuelva. Otra opción es derretirla unos segundos en el microondas: sería a potencia media 600-700 watios, durante 30 segundos.
Sin gluten
- Utilizando galletas sin gluten, esta receta es apta para las personas que tienen intolerancia, pues los demás ingredientes que utilizamos están libres de gluten.
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Me ha salido fatal, no se porque ¡¡¡¡¡¡¡¡
Hola Guadalupe, necesitaría más datos para poder ayudarte. Yo he hecho esta tarta en muchas ocasiones y nunca he tenido problemas…
Saludos!!!
yo la voy hacer para noche vieja
Hola, me alegra que te animes a prepararla porque está muy rica ???
Un saludo y FELIZ AÑO!!!
No me ha salido bien, una vez que estaba hecha se bajó mucho la hice dos veces y las dos me ha quedado mal…. Me puede decir el porque?
Hola Pilar, siguiendo al pie de la letra los pasos y con las cantidades que indica la receta tendría que salirte bien. En el vídeo puedes ver como sube y luego baja de nuevo al reposar. Suele quedar a la misma altura que antes de hornear. Si has hecho todo bien lo más seguro es que necesitase más tiempo de horneado, ya que cada horno es un mundo y de unos a otros puede variar cinco minutos o más…
Siento no poder ayudarte más!!!
La receta es muy similar al pie de limon, solo que en esta la masa es de galleta y el merengue se le incorpora al relleno..ahora mismo estoy preparando los ingredientes para hacer esta tarta que se ve buenisima.. luego les cuento 😉
Hola Constanza, como bien dices se parecen un poco. Espero que te guste esta versión.
Un consejo: cuando añadas la clara montada hazlo mejor con una cuchara o espátula y con movimientos envolventes, sin batirla demasiado, sólo mezclarla ya que en el vídeo induce a error y parece que se bate mucho y no es así.
Muchas gracias por tu comentario.
Un saludo.
Solo he probado la mezcla y esta buenisima
Hola Mari, si la mezcla está buena es señal de que la tarta también lo estará. Quien pudiera probarla 😉
Muchas gracias por tu comentario. Un saludo.
Excelente y facil idea gracias.
Gracias a tí por tu comentario. Saludos.
Me encanta todo lo que tenga limón y esta tarta se ve muy buena!
Gracias por la recete pues pienso hacerla pues me parece deliciosa
Muchas gracias a ti por tu apoyo Rosa, me alegra que te gustase ???
Saludos y FELIZ AÑO!!!