Hoy veremos como preparar pasta fresca casera, fácil, rápida y sabrosa; Sólo necesita 5 minutos de cocción!
Ingredientes
para 2-4 personas
- 400 gr de Harina Fina (preferiblemente de fuerza, harina 000)
- 4 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva suave
- 2 cucharadas de pimienta negra (si es recién molida mejor que mejor ^^)
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Preparación
- Echamos en un bol la harina, añadimos los huevos y mezclamos bien. Añadimos el aceite y la pimienta negra Terminamos de mezclar y ya tenemos lista la masa para la pasta.
- Ahora vamos a amasarla durante 1 minuto, formando un bollo. Lo cubrimos con plástico y lo dejamos reposar 30 minutos. Amasamos la masa con una maquina de pasta o con un rodillo, cada vez más fina, hasta que quede semitransparente. Cuando podamos ver nuestra mano a través estará lista.
- Extendemos en una tabla con harina y espolvoreamos harina por encima. Doblamos juntando extremo con extremo unas 4 veces. Cortamos en tiras de 1 o 2 cm de ancho. Desplegamos las tiras y las colgamos en perchas para que sequen. Descolgamos las tiras con ayuda de la parte roma de un cuchillo (la que no corta).
- Las levantamos y las introducimos en una cazuela con agua hirviendo. Escurrimos la pasta y la volvemos a introducir en la cazuela. Añadimos una salsa al gusto (lo ideal sería añadir una salsa de nata, panceta, champiñones y parmesano). Removemos un par de veces y servimos.
Recuerda
- Hay que dejar reposar la masa durante 30 minutos antes de hacer las tiras.
- Si no tenéis una máquina de amasar podéis utilizar un rodillo; tardará un tiempo pero merece la pena.
- Podéis utilizar albahaca y azafrán además de la pimienta o en su lugar.
Aqui os dejo la salsa boloñesa , ideal para los platos de pasta como espaguetis, canelones y lasaña.
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