Bizcocho fácil. Suave bizcocho invernal cubierto de chocolate. Este bizcocho es sencillo y rápido, aguanta su forma y no baja, manteniéndose de igual modo esponjoso. En esta ocasión le hemos hecho una decoración «invernal». Tiene un sabor delicioso y es muy fácil de hacer.
Versión en pdf: Bizcocho fácil CEN
Dedicación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos de horneado
Cantidad: 4-6 raciones
Ingredientes para un molde de unos 20 cm:
Para hacer el bizcocho sencillo:
- 4 huevos medianos
- 150 g de azúcar
- 1 yogurt natural ( ó 100 g de mantequilla o margarina)
- 150 g de harina de repostería
- 1 cucharadita (del café) de levadura en polvo – 16 g
- margarina y harina para untar el molde
- papel de hornear (opcional)
Crema de queso y chocolate:
- 350 g de queso crema philadelphia o mascarpone
- 100 g de azúcar
- 150 g de chocolate para postres nestlé
Para la decoración de chocolate:
- 200 g de chocolate con leche o chocolate negro
- 60 g de chocolate blanco
Preparación
Preparación del bizcocho fácil:
- Ponemos a precalentar el horno a 180º C. En un recipiente hondo ponemos los huevos y el azúcar, batiéndolos hasta que doble su tamaño. Vamos añadiendo el yoghurt y mezclando. Por otro lado unimos la harina con la levadura en polvo y mezclamos bien. Cuando esté todo batido, se incorpora la harina. Utilizaremos un tamizador o colador para airear la harina. Para incorporar la harina a la mezcla anterior, se ha de mover con una espátula de madera o plástico, pero sin batir, pues bajaría la mezcla de los huevos.
- Colocamos papel de hornear en fondo del molde y untamos las paredes con mantequilla y se espolvorea harina sobre ellos. Vertemos la mezcla y se hornea a 180ºC en el estante central, durante unos 20 minutos. Pinchamos y cuando salga seco el pincho retiramos y dejamos enfriar. Se desmolda cuando se haya templado o enfriado y se espolvorea de azúcar glas con ayuda de un colador o se decora con otras opciones.
Preparación de la crema de queso y chocolate:
- Ponemos en un bol el queso crema y con una cuchara lo mezclamos con el azúcar hasta conseguir una crema.
- Ponemos el chocolate al baño María o en el microondas 30 g y removemos bien.
- Cuando el chocolate este templado lo incorporamos a la mezcla de queso en dos veces para que se mezcle bien.
- Extendemos la mezcla sobre el bizcocho haciendo una capa de medio centímetro aproximadamente y procurando que quede bien lisa.
Para la decoración de chocolate :
- Fundimos el chocolate con leche al baño maría y cuando este templado lo extendemos sobre el bizcocho al que le habíamos puesto una capa de queso crema y chocolate.
- Fundimos el chocolate blanco y decoramos con el dibujo que mas nos guste.
Trucos para un bizcocho esponjoso y jugoso …
- Para que el bizcocho suba sin problemas, los huevos deben estar a temperatura ambiente. El yoghurt también debe estar a temperatura ambiente.
- No debe batirse demasiado la mezcla del bizcocho, es decir, se baten los huevos con el azúcar o las claras, sin embargo la harina y las claras a punto de nieve deben mezclarse simplemente con una espátula. Es mejor mezclar la harina con la levadura y tamizar todo junto con un colador o tamizador.
- Debemos precalentar el horno antes de hornear. El bizcocho se mete en el horno cuando éste alcance la temperatura de horneado y se quita una vez que ha pasado el tiempo y se ha comprobado con un pincho si está bien cocido por la zona central.
- El molde debe tener el doble de altura que lo que ocupa la mezcla de bizcocho, para que éste suba sin problemas. Si colocamos papel de hornear en la base del molde, será más sencillo soltarlo después. Las paredes laterales se untan con mantequilla o margarina y se les espolvorea harina por encima para que no se pegue el bizcocho.
- Este bizcocho es básico para todo tipo de tartas, y además es sano porque no lleva margarina. Se puede cambiar el yoghurt por 100 g de mantequilla o margarina.
- No debes poner el bizcocho en un lugar frío (o en una corriente de aire) al sacarlo del horno porque encogería.
Sugerencias:
- Podemos echar la ralladura y zumo de un limón a la mezcla antes de hornear. También puede ser naranja, zanahoria cocida, chocolate rallado o «a la taza», nueces, manzana picada…Ejemplos: Bizcocho de manzana, Tarta de chocolate y crema, Bizcocho de nueces.
- O cortar el bizcocho a la mitad y mojar las dos partes (antes de unirlo) con un licor, o bien, almíbar de melocotón que no lleva alcohol.
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