Ingredientes

• 120 g de chocolate negro 70% de cacao
• 120 g de chocolate con leche
• 120 g de chocolate blanco
• 600 ml de leche (2 tazas + 1/3 de taza)
• 600 ml de nata para montar (crema de leche) (2 tazas + 1/3 de taza)
• 3 sobres de cuajada (gelatina en polvo o grenetina) o 18 hojas/láminas de gelatina (6 hojas cada chocolate)
• 120 g de galletas tipo maría (18 galletas)
• 70 g de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar (20 g )
• Decoración: bolitas de chocolate o 8 bombones (opcional)
• Molde desmontable de 20 cm

 Preparación

1. Comenzamos preparando la base de galleta: Colocamos papel de hornear en la base y una tira de acetato o papel de hornear en los laterales. Para sujetarlo humedecemos los bordes o untamos con mantequilla. Trituramos las galletas con una picadora o manualmente dentro de una bolsa con ayuda de un rodillo o una botella. Las ponemos en un bol y añadimos la mantequilla derretida (al baño maría o en el microondas 40 segundos). Mezclamos hasta que nos queden las galletas humedecidas, vertemos en el molde y repartimos por la base, presionando con ayuda de una espátula o cuchara contra el fondo y los bordes. Debemos evitar que queden poros para que no se filtre líquido por él. Reservamos en el frigorífico.
2. Primera capa de chocolate – Chocolate Negro: Mezclamos 200 ml de leche con 200 ml de nata (crema de leche) y ponemos la mitad a calentar en un cazo. Mientras se calienta, en la otra mitad de la mezcla añadimos una cucharada de azúcar y el sobre de cuajada. Mezclamos y reservamos. Cuando rompa a hervir, apagamos el fuego, echamos el chocolate negro troceado y removemos hasta que se disuelva. Añadimos la mezcla que teníamos reservada y removemos hasta que disuelva bien. Sacamos el molde del frigorífico y vertemos el chocolate sobre una cuchara para evitar verterlo directamente. Enfriamos el molde en el frigorífico hasta que cuaje esta capa de chocolate.
3. Segunda capa de chocolate – Chocolate con Leche: Mezclamos 200 ml de leche con 200 ml de nata y ponemos la mitad a calentar en el mismo cazo. Mientras se calienta, en la otra mitad de la mezcla añadimos el sobre de cuajada. Mezclamos y reservamos. Cuando rompa a hervir, apagamos el fuego, echamos el chocolate con leche troceado y removemos hasta que se disuelva. Añadimos la mezcla que teníamos reservada y removemos hasta que se disuelva bien. Sacamos el molde del frigorífico, hacemos unas rayas sobre la superficie del chocolate negro y vertemos el chocolate sobre una cuchara para evitar verterlo directamente. Enfriamos el molde en el frigorífico hasta que cuaje esta capa de chocolate.
4. Tercera capa de chocolate – Chocolate blanco: Mezclamos 200 ml de leche con 200 ml de nata y ponemos la mitad a calentar en un cazo limpio. Mientras se calienta, en la otra mitad de la mezcla añadimos el sobre de cuajada. Mezclamos y reservamos. Cuando rompa a hervir, apagamos el fuego, echamos el chocolate blanco troceado y removemos hasta que se disuelva. Añadimos la mezcla que teníamos reservada y removemos hasta que se disuelva bien. Sacamos el molde del frigorífico, hacemos unas rayas sobre la superficie del chocolate con leche y vertemos el chocolate sobre una cuchara para evitar verterlo directamente. Enfriamos el molde en el frigorífico durante un mínimo de 5 ó 6 horas, hasta que cuaje totalmente la tarta.
5. Para desmoldar la tarta soltamos y quitamos el aro, separamos la tarta del papel de la base y con cuidado la colocamos en la fuente en la que vamos a servir. Decoramos con unas fresas, unos cacahuetes chocolateados, m&m´s, unos bombones… Esta es una tarta que se conserva y se sirve fría. Media hora antes de servir la sacamos del frigorífico.