• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Envidia Cocina
  • Youtube

Tonio Cocina

Recetas fáciles, rápidas y deliciosas

  • Inicio
    • Cocina Gallega
    • Cocina Internacional
    • Básicos. →
      • El Queso
        • Recetas con queso
      • Salsas
        • Salsas y cremas básicas
      • Pan y masas
        • Clasificación de la Harina
        • Recetas con Pan
        • Empanadas
        • Pizzas
          • Pizzas … hacemos una pizza?
        • Entrantes
        • Pan
          • Con pan
      • Cómo cocinar patatas
      • Chocolate
        • Propiedades del chocolate
    • Semana Santa
    • San Valentin
    • Halloween, Samaín
    • Navidad
      • Receta especial Navidad
      • Dulces de Navidad
      • Recetas para niños en Navidad
      • Postres con Turrón
      • Menús de Navidad
    • Carnaval
    • Bienvenidos
  • Consejos
    • Trucos de Cocina
    • Tabla de equivalencias de MEDIDAS internacionales
    • Cómo decorar Tartas
    • Clasificación de la Harina
    • La levadura y otros impulsores
    • Masas y Pan
    • Consejos para la CONSERVACIÓN de los alimentos
  • Recetas
    • Recetas Rápidas
    • Recetas de Microondas
    • Recetas Sin Horno
    • Deliciosas recetas con sobras
    • Recetas Sin batidora eléctrica
    • Recetas al Horno, más fácil
    • Recetas ¡Qué Envidia Cocina!
  • Dietas
    • Sin GLUTEN ( Celíacos )
      • Clasificación de alimentos por GLUTEN
    • Sin LACTOSA
    • Sin HUEVO
    • Dieta sana, CORAZÓN (Cardiovascular)
    • Recetas para Bajar de peso
    • Vegetarianos
    • Veganos
  • Entrantes
    • Sushi →
      • Arroz para Sushi o Arroz Gohan | Curso de Sushi | Lección 1
      • Tortilla para Sushi o Tamago no Sushi | Curso de Sushi | Lección 2
      • Sushi o Nigiri Sushi | Curso de Sushi | Lección 3
      • Makis : Hosomakis | Curso de Sushi | Lección 4
      • Onigiris de Pingüino y Panda | Curso de Sushi | Lección 5
    • Aperitivos, tapas y pinchos
    • Aperitivos con pan
    • Salsas, recetas
    • Pizzas … hacemos una pizza?
    • Ensaladas
    • Huevos
    • Empanadas
    • Un capricho por menos de 3 euros
  • Plato Principal
    • Pescado
    • Marisco
    • Pollo
    • Carne
    • Guarniciones
    • Pasta
    • Arroz
    • Legumbres
    • Verduras
    • Patatas
    • Plato principal
  • Postres
    • Flanes
    • Bizcochos
    • Hojaldres
    • Frutas
    • Cremas
    • Magdalenas, Madeleines, Muffins, Cupcakes
    • Pasteles
    • Chocolate
    • Batidos y bebidas
    • Ideas fáciles
  • Tartas
    • Tartas de Queso
    • Tartas Frías – sin horno
    • Tartas de Almendra
    • Tartas de Bizcocho
    • Sólo 2, 3 ó 4 ingredientes
    • Tarta Bavaroise (gelatina, Nata)
    • Tartas de Frutas
    • Tartas de Leche Condensada
    • Tartas de Nata
    • Tartas de Merengue
    • Tartas de Hojaldre
    • Tartas de Crema
    • Tartas de Café
    • Tartas de Chocolate
    • Tartas de Colores
    • Tartas de Galletas

Pastel de carne y patatas

28 octubre, 2017 2 comentarios

Vamos a preparar un delicioso Pastel de carne y patatas que está espectacular. Es un rico pastel, muy fácil de hacer y en el que puedes utilizar ternera, cerdo, pollo, pavo, cordero… Esta receta está explicada paso a paso y de forma sencilla, para que te sea fácil hacerla. Seguro que te resultará muy útil cuando te apetezca un plato elegante y muy sabroso…

Versión en PDF:            Pastel de carne y patatas CEN

Dedicación:    20  minutos

Horneado:     6 minutos

Cantidad:      4 raciones

Ingredientes

  • 400 g de carne picada (cerdo y ternera)
  • 300 g de salsa de tomate
  • 1 diente de ajo
  • 3 ó 4 patatas
  • 100 g de queso rallado
  • Perejil picado, pimienta y sal
  • Aceite de oliva
  • 4 Moldes para hornear de 250 cc o un más grande

 

Preparación

  1. Preparamos el puré de patata: Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos pequeños e iguales. Ponemos un cazo al fuego con agua y una pizca de sal, añadimos las patatas cortadas y un chorro de aceite de oliva. Nos aseguramos de que las patatas queden cubiertas por el agua. Cocinamos a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que las patatas queden blandas, dándole una vuelta de vez en cuando.
  2. Preparación de la carne: Picamos un diente de ajo muy finamente y lo añadimos al bol donde tenemos la carne picada. Añadimos el perejil picado, sal y pimienta al gusto y mezclamos hasta que  se integren con la carne. Ponemos a calentar una sartén con un chorro de aceite de oliva a fuego alto. Cuando esté caliente vertemos la carne espaciada y la vamos desmenuzando y dándole la vuelta con ayuda de una cuchara o espátula de madera. Cocinamos a fuego fuerte hasta que la carne quede cocinada y añadimos la salsa de tomate. Removemos y cuando tome temperatura bajamos el fuego y cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando. Mientras tanto rallamos el queso.
  3. Montaje del pastel: Una vez que tenemos la carne cocinada y con la salsa de tomate más espesa, apagamos y retiramos del fuego. Ponemos a precalentar el horno a 220º C = 430º F. Acabamos de hacer el puré de patatas echándolas en un plato hondo. Añadimos un chorro de aceite de oliva (ó 20 g de mantequilla) y las aplastamos con ayuda de un tenedor, hasta que quede una crema suave. También podríamos pasarlas por un chino. Repartimos la carne en los moldes llenando hasta algo más de la mitad del molde, presionando ligeramente. Repartimos a continuación una capa de puré de patata, más fina que la de carne, presionamos y alisamos. Por último esparcimos una generosa de capa de queso rallado por encima del puré y vamos al horno.
  4. Conectamos el gratinador (la parte superior del horno) y colocamos los pasteles en el estante superior, dejando un estante en medio. Horneamos a 220º C = 430º F durante unos 5-8 minutos, hasta que quede gratinada la parte superior. Una vez horneados los pasteles, debemos dejar reposar unos 10 minutos antes de servir. Aunque se toman calientes, ese reposo es muy importante.

 

Consejos y opciones

  • El puré de patata se hace sobre una base de patatas cocidas. Pueden cocerse con o sin piel, aunque si llevan piel habrá que pelarlas antes de aplastarlas. Para aportar sabor y suavidad suele utilizarse aceite de oliva o mantequilla y puede aromatizarse además de con pimienta, con nuez moscada. Debemos elegir unas patatas del tipo harinosas, es decir, patatas para cocer, ni muy nuevas ni muy viejas. Si las cocemos con piel, las elegiremos del mismo tamaño para que se cuezan por igual. Lo mimo sucede si las hacemos peladas, debemos cortarlas del mismo tamaño.
  • Podemos hacer este pastel con carne de ternera, carne de cerdo, una mezcla de ambas, aunque también podemos utilizar otras carnes como pollo, pavo, cordero… No es necesario dejar reposar la carne con las especias, aunque si queremos profundizar su sabor, podemos dejarlas reposar una hora con el ajo, el perejil y la pimienta.
  • Para acompañar a la carne además de ajo y perejil, podemos añadir cebolla, pimientos, apio o zanahoria picadas muy finamente (mejor es rallarlas), que pocharemos antes para que se ablanden. Otro ingrediente que suele utilizarse es el chorizo y el huevo duro (huevo cocido durante 10-12 minutos). Tenemos también la opción de añadir un poco de caldo de carne junto al tomate y cocinarlos a fuego medio hasta que quede una salsa cremosa.
  • Antes de servir, sea en envase individual o en el grande, debemos dejar reposar el pastel unos 10 minutos, de este modo se asentará y estará más rico. Suele acompañarse con alguna salsa…

 


Video receta paso a paso 3

Te recomendamos estas recetas para ir abriendo boca:

Comparte esto:

  • Haz clic para compartir en Twitter (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Pinterest (Se abre en una ventana nueva)

Relacionado

Etiquetas: Carne, cocina fácil, cómo cocinar, cómo hacer, paso a paso, pastel de carne, pastel de papas, pastel de patatas, receta casera, receta de cocina, receta fácil, receta tradicional, Tonio Cocina, tutorial Categorías: Aperitivos, tapas y pinchos, Carne, Cocina internacional, Deliciosas recetas con sobras, En Horno, más fácil, ENAMORADOS, Guarniciones, Halloween, Samaín, Menús de Navidad, Patatas, Plato principal, Principiantes, Recetas con queso, Recetas especial Navidad, Sin batidora eléctrica

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. María Corbo dice

    20 marzo, 2018 en 21:19

    Parece muy apetitoso. No entiendo el final del punto 3:

    Por último esparcimos una generosa de capa por encima del puré y vamos al horno.

    Gracias!

    Responder
    • cocina en video dice

      2 abril, 2018 en 18:45

      Hola María, lo de repartir una generosa capa por encima del puré se refiere al queso rallado. Se me ha colado la frase y aunque en el vídeo en el minuto 3:03 lo comento y se ve, no estaba reflejado aquí. Muchas gracias a ti por tu apoyo y por tu apunte, ya ha quedado corregido. Un abrazo!!!

      Responder

Dejar un comentario Cancelar

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

sidebar

Blog Sidebar

Buscador

Suscríbete ¡es GRATIS!

https://youtu.be/XSs9fxl3Ay4

Traductor de Google

Tonio Cocina

👇 Sigueme aquí 👇

Recetas destacadas

Brazo gitano tradicional Navideño | Tronco de Navidad

Tarta lluvia de almendras y caramelo

Tarta fácil de Caramelo y Galleta ¡4 ingredientes, sin horno!

Bizcocho de chocolate sin horno

Jamón asado al horno con salsa, para hacer tapas y bocadillos, estilo bar

Bizcocho de claras ( Bica blanca de Laza) | Sólo 4 ingredientes

Carne rellena de jamón y queso ( Cordon Bleu )

Canapes variados 4

Canelones de carne | Salsa Bechamel

Tarta de la abuela con crema de chocolate

Pastel Trenza de hojaldre y manzana

Tarta sueca de manzana |Tarta bizcocho de manzana

Salmón marinado

Ensaladilla casera | Ensalada rusa

Roscón de Vilalba | Corona de Andrade

Gracias por compartir

Participo en:

Categorias

  • Aperitivos, tapas y pinchos
  • Batidos y bebidas
  • Canapés
  • Carnaval
  • Celíacos, sin Gluten
  • Cerdo
  • Cereales
  • Chocolate
  • Cocina gallega
  • Cocina internacional
  • Cómo decorar Tartas / Tortas
  • Con pan
  • Cumpleaños
  • Curso de Sushi
  • Deliciosas recetas con sobras
  • Desayuno
  • Dulces de Navidad
  • En Horno, más fácil
  • ENAMORADOS
  • Ensaladas
  • Flanes
  • Frutas
  • Frutos secos
  • Halloween, Samaín
  • Hojaldres
  • Huevos
  • Leche
  • Menús de Navidad
  • Merienda
  • Microondas
  • Miel
  • Nata líquida (crema de leche)
  • Pan
    • Empanadas
    • Masas
    • Pizzas … hacemos una pizza?
  • Pascua
  • Plato principal
    • Arroces
    • Carne
    • Guarniciones
    • Legumbres
    • Pasta
    • Patatas
    • Pescado
      • Marisco
    • Pollo
    • Verduras
  • Postres
    • Bizcochos
    • Cremas dulces
    • Madalenas, Madeleines, Muffins y Cupcakes
    • Pasteles
    • Tartas
    • Tartas de queso
    • Tartas Frías – sin horno
  • Postres con Turrón
  • Principiantes
    • Recetas con Envidia Cocina
  • Recetas con queso
  • Recetas especial Navidad
  • Recetas para Bajar calorías
  • Recetas para niños en Navidad
  • Recetas Rápidas
  • Salsas básicas
  • Salsas, recetas
  • Semana Santa
  • Sin batidora eléctrica
  • Sin GLUTEN, Celíacos
  • Sin Horno
  • Sin HUEVO
  • Sin LACTOSA (el azúcar de la Leche de mamíferos)
  • Sólo 2, 3 ó 4 ingredientes
  • Tarta Bavaroise (gelatina, Nata)
  • Tartas de Almendra
  • Tartas de Bizcocho
  • Tartas de Café
  • Tartas de Chocolate
  • Tartas de Colores
  • Tartas de Crema
  • Tartas de Frutas
  • Tartas de Galletas
  • Tartas de Hojaldre
  • Tartas de Leche Condensada
  • Tartas de Merengue
  • Tartas de Nata
  • Tips y consejos
  • Un capricho por menos de 3 euros
  • Veganos
  • Vegetarianos

Footer

Hola a todos, ante todo muchas gracias por visitar mi blog. Me llamo Tonio y soy de Pontevedra (España).

Una de mis grandes pasiones es la cocina, pasión que comparto con mi mujer María. Juntos formamos parte de este proyecto llamado Tonio Cocina.

Este proyecto consta del canal de vídeos de youtube Tonio Cocina, de este blog y de todas las redes sociales.

A esta página le hemos dedicado y le dedicamos, todo el tiempo que podemos, que ojala fuese más, tratando de hacerla lo más amena y aprovechable posible.

Cada receta podrás encontrarla en su versión escrita, y su vídeo, para llevártela a la cocina.

Por esto espero que te guste, ya que está hecho con mucho cariño.

Para cualquier consulta o sugerencia podeis usar los comentarios que hay debajo de las recetas o en mi canal de YOUTUBE.

También en las redes sociales Facebook, Instagram, Pinterest y Twitter

Página instalada y modificada por: Angelo Dicaba

© 2011-2018 Cocinaenvideo.com

Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestra web. Si sigues utilizando este sitio asumiremos que estás de acuerdo.ValePolítica de privacidad