Kebab en pan de pita

Esta es una receta para hacer el kebab con un toque casero, que se puede acompañar con la salsa de yogurt y ajo y la salsa de tomate. Al utilizar el pan de pita logramos una combinación excelente.

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Ingredientes

• 1/2 kilo de filete de carne: Cornero, ternera, pechuga de pollo, lomo de cerdo…
• Aceite de oliva (2 cucharas)
• 2 cucharillas de especies de curry
• Salsa de yogurt y ajo
• Salsa kebab de tomate
• 6 panes de pita (puedes encontrarlos en el súper)
• 1 lechuga riza
• Sal

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 Preparación

1. Cortamos los filetes en tiras y los bañamos en un adobo hecho en un recipiente hondo, con 2 cucharadas de aceite de oliva y dos cucharillas de especias de curry. Mezclamos todo bien y lo dejamos reposar. Mientras se lava bien la lechuga y se corta en tiras finas, tipo juliana.
2. En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, echamos las tiras de carne y las hacemos vuelta y vuelta, sin que quede muy seco. No eches demasiada cantidad pues soltaría mucho líquido y se cocería en vez de asarse.
3. Mientras tanto mojamos ligeramente bajo el grifo las pitas y una vez ha desaparecido el agua, las ponemos en la tostadora y dejamos que se hagan dos o tres minutos, hasta que hinchen. También podríamos hacerlas en una sartén en vez de en la tostadora.
4. Una vez hechas las pitas les cortamos un borde, que suele venir marcado, las abrimos y rellenamos con la ayuda de unas pinzas. Comenzamos echando la lechuga, la carne, la salsa de tomate y la de yoghurt. Ponemos las dos salsas en la mesa y las vamos añadiendo a medida que comemos.

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 Variantes…

• Podemos utilizar filetes de ternera, cerdo, pechuga de pollo o pavo, con el mismo sistema.

• Originalmente se preparan con cordero.

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