• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Envidia Cocina
  • Youtube

Tonio Cocina

Recetas fáciles, rápidas y deliciosas

  • Inicio
    • Cocina Gallega
    • Cocina Internacional
    • Básicos. →
      • El Queso
        • Recetas con queso
      • Salsas
        • Salsas y cremas básicas
      • Pan y masas
        • Clasificación de la Harina
        • Recetas con Pan
        • Empanadas
        • Pizzas
          • Pizzas … hacemos una pizza?
        • Entrantes
        • Pan
          • Con pan
      • Cómo cocinar patatas
      • Chocolate
        • Propiedades del chocolate
    • Semana Santa
    • San Valentin
    • Halloween, Samaín
    • Navidad
      • Receta especial Navidad
      • Dulces de Navidad
      • Recetas para niños en Navidad
      • Postres con Turrón
      • Menús de Navidad
    • Carnaval
    • Bienvenidos
  • Consejos
    • Trucos de Cocina
    • Tabla de equivalencias de MEDIDAS internacionales
    • Cómo decorar Tartas
    • Clasificación de la Harina
    • La levadura y otros impulsores
    • Masas y Pan
    • Consejos para la CONSERVACIÓN de los alimentos
  • Recetas
    • Recetas Rápidas
    • Recetas de Microondas
    • Recetas Sin Horno
    • Deliciosas recetas con sobras
    • Recetas Sin batidora eléctrica
    • Recetas al Horno, más fácil
    • Recetas ¡Qué Envidia Cocina!
  • Dietas
    • Sin GLUTEN ( Celíacos )
      • Clasificación de alimentos por GLUTEN
    • Sin LACTOSA
    • Sin HUEVO
    • Dieta sana, CORAZÓN (Cardiovascular)
    • Recetas para Bajar de peso
    • Vegetarianos
    • Veganos
  • Entrantes
    • Sushi →
      • Arroz para Sushi o Arroz Gohan | Curso de Sushi | Lección 1
      • Tortilla para Sushi o Tamago no Sushi | Curso de Sushi | Lección 2
      • Sushi o Nigiri Sushi | Curso de Sushi | Lección 3
      • Makis : Hosomakis | Curso de Sushi | Lección 4
      • Onigiris de Pingüino y Panda | Curso de Sushi | Lección 5
    • Aperitivos, tapas y pinchos
    • Aperitivos con pan
    • Salsas, recetas
    • Pizzas … hacemos una pizza?
    • Ensaladas
    • Huevos
    • Empanadas
    • Un capricho por menos de 3 euros
  • Plato Principal
    • Pescado
    • Marisco
    • Pollo
    • Carne
    • Guarniciones
    • Pasta
    • Arroz
    • Legumbres
    • Verduras
    • Patatas
    • Plato principal
  • Postres
    • Flanes
    • Bizcochos
    • Hojaldres
    • Frutas
    • Cremas
    • Magdalenas, Madeleines, Muffins, Cupcakes
    • Pasteles
    • Chocolate
    • Batidos y bebidas
    • Ideas fáciles
  • Tartas
    • Tartas de Queso
    • Tartas Frías – sin horno
    • Tartas de Almendra
    • Tartas de Bizcocho
    • Sólo 2, 3 ó 4 ingredientes
    • Tarta Bavaroise (gelatina, Nata)
    • Tartas de Frutas
    • Tartas de Leche Condensada
    • Tartas de Nata
    • Tartas de Merengue
    • Tartas de Hojaldre
    • Tartas de Crema
    • Tartas de Café
    • Tartas de Chocolate
    • Tartas de Colores
    • Tartas de Galletas

Hurricane Roll Cake Chocolate | Pionono Japonés

26 septiembre, 2019

En esta ocasión veremos cómo se hace una tarta Hurricane Roll Cake Chocolate, también conocida como Pionono Japonés. Este delicioso postre tiene un nombre muy curioso: Huracán de chocolate. Esto es debido al efecto que hace el chocolate, simulando un huracán con el chocolate saliendo desde el centro hacia los bordes. El bizcocho de dos sabores, bañado en almíbar y unido a una deliciosa crema, hacen que sea un jugoso y esponjoso postre. Es una tarta espectacular, tanto en presencia como en sabor, muy fácil de preparar y siguiendo los sencillos pasos que te mostraré, podrás hacerla sin problema. Es una rico postre de esos que pruebas y vuelves a repetir una y otra vez…

Video receta paso a paso 3

 

 

Versión en Pdf :

Dedicación:          30.  minutos

Horneado del bizcocho:         12-15.  minutos

Cantidad:          8    personas

Ingredientes

Para el bizcocho básico:

  • 5  huevos
  • 100 g  azúcar = 5 cucharadas
  • 90 g  harina de repostería = 5 cucharadas
  • Una cucharadita de esencia de vainilla (opcional) para potenciar el sabor
  • 1 cucharada  cacao desgrasado
  • 2 cucharadas  leche templada

Para el relleno:

  • 300 ml de nata para montar (crema para batir)
  • 60 g de azúcar
  • 1 cucharadas de Cacao puro en polvo desgrasado (Valor)

Para el almíbar:

  • 60 ml de agua
  • 60 g de azúcar

Molde rectangular de 20 x 30 cms o cuadrado de 25 x 25 cm

Preparación

Preparamos los ingredientes quitando los huevos y la leche de la nevera para que estén a temperatura ambiente. Forramos el molde con papel de hornear.

  1. Primer paso: hacer el bizcocho básico o plancha. Ponemos a calentar el horno a 180º C = 350º F. Preparamos un chocolate mezclando el cacao con la leche templada y reservamos. Separamos las claras de las yemas en boles separados. Batimos las claras a punto de nieve y casi al final añadimos unas gotas de esencia de vainilla y la mitad de azúcar. Batimos hasta que haga dibujo. En el bol de las yemas echamos el resto del azúcar y batimos hasta que haga espuma. Vamos incorporando la harina tamizándola con ayuda de un colador o tamizador. Lo haremos con movimientos envolventes con una espátula (no usar batidora). Luego añadimos la mitad de las claras y seguimos mezclando con movimientos envolventes. Hacemos lo mismo con la otra mitad hasta que se incorpore a la mezcla.
  2. Repartimos la mezcla en dos recipientes (podemos utilizar el de las claras). En uno de ellos añadimos el chocolate y mezclamos con movimientos envolventes hasta que se integre. La verteremos en una manga pastelera o bolsa, para repartirla mejor. Vertemos en el molde la crema de vainilla y extendemos hasta los bordes. Repartimos sobre ella una capa de crema de cacao con la manga pastelera. Con el mango de una espátula hacemos unas rallas sobre la base, como si fuese una parrilla. Primero en un sentido y después en sentido contrario. Damos unos toques para quitar el aire y al horno. Horneamos a 180ºC durante unos 12-15 minutos con calor arriba y abajo. Antes de retirar comprobamos con un pincho en el medio si está bien horneado. Extendemos un paño humedecido y colocamos sobre él la plancha de bizcocho. Cortamos los bordes y desde uno de los lados largos, lo enrollamos con ayuda del paño. Hacemos la forma de cilindro y lo reservamos en la nevera. Mientras, montamos la nata de batir para hacer el relleno. En un bol frío la batimos hasta que comience a hacer dibujo, añadimos el azúcar poco a poco, tamizamos el cacao y continuamos batiendo hasta que espese y quede integrado todo. Reservamos una hora  en la nevera.
  3. Justo antes de rellenar el huracán de chocolate, prepararemos el almíbar. Ponemos un cazo al fuego, echamos el agua y el azúcar y cuando rompa a hervir, removemos para que se mezclen, bajamos el fuego a la mitad y cocinamos durante un par de minutos. Vertemos en un recipiente para que se temple. Mientras tanto cogemos el bizcocho plancha, lo soltamos paño y lo mojamos con el almíbar. Batimos un par de minutos el relleno de crema de chocolate, lo extendemos sobre el bizcocho y lo enrollamos de nuevo con el paño húmedo. Dejamos enfriar en frigorífico unas 4 horas o hasta la hora de servir para que tome cuerpo y consistencia. Antes de servir, repasamos el corte de los bordes y decoramos o servimos directamente así.

.

Trucos y opciones

  • El bizcocho plancha lo hemos hecho en un molde rectangular de 20 cm x 30 cm, aunque puede hacerse también cuadrado, en un molde de unos 25 cm de lado.
  • El almíbar que hemos utilizado es sin licor. Puedes hacerlo con licor, para ello añadimos 30 ml de licor al agua. Puedes utilizar: cointreau, licor 43, ron, whisky, brandy…
  • El cacao que utilizamos es cacao puro en polvo desgrasado sin azúcar. Es diferente al que utilizamos en los desayunos, ya que es cacao puro sin azúcar, mientras que el otro tiene menos cacao y muchos azúcares además de otros ingredientes. Este cacao está fenomenal para aquellas personas que están siguiendo una dieta y quieren aportar el sabor de cacao a la leche ya que tiene muy poca grasa saturada y prácticamente ningún azúcar.
  • El grosor del relleno depende de la forma que queramos dar a nuestro Huracán de chocolate. Podemos hacer más cantidad para que ocupe todo el centro y quede envuelto con el bizcocho. Para ello necesitaríamos unos 500 ml de nata, 90 g de azúcar y 1 cucharada de cacao. Puedes encontrar más recetas de pionono o brazo de gitano en la página.

Video receta paso a paso 3

Te recomendamos estas recetas para ir abriendo boca:

Comparte esto:

  • Haz clic para compartir en Twitter (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Pinterest (Se abre en una ventana nueva)

Relacionado

Etiquetas: canapés, Chocolate, cómo hacer, dulce, pastel, receta, receta rápida, Tonio Cocina, tutorial Categorías: Bizcochos, Chocolate, Cocina internacional, Dulces de Navidad, En Horno, más fácil, Merienda, Nata líquida (crema de leche), Pasteles, Postres, Principiantes, Recetas especial Navidad, Recetas Rápidas, Sin HUEVO, Vegetarianos

sidebar

Blog Sidebar

Buscador

Suscríbete ¡es GRATIS!

https://youtu.be/XSs9fxl3Ay4

Traductor de Google

Tonio Cocina

👇 Sigueme aquí 👇

Recetas destacadas

Brazo gitano tradicional Navideño | Tronco de Navidad

Tarta lluvia de almendras y caramelo

Tarta fácil de Caramelo y Galleta ¡4 ingredientes, sin horno!

Bizcocho de chocolate sin horno

Jamón asado al horno con salsa, para hacer tapas y bocadillos, estilo bar

Bizcocho de claras ( Bica blanca de Laza) | Sólo 4 ingredientes

Carne rellena de jamón y queso ( Cordon Bleu )

Canapes variados 4

Canelones de carne | Salsa Bechamel

Tarta de la abuela con crema de chocolate

Pastel Trenza de hojaldre y manzana

Tarta sueca de manzana |Tarta bizcocho de manzana

Lasaña de Espinacas

Mousse de limón, receta profesional

Salmón marinado

Gracias por compartir

Participo en:

Categorias

  • Aperitivos, tapas y pinchos
  • Batidos y bebidas
  • Canapés
  • Carnaval
  • Celíacos, sin Gluten
  • Cerdo
  • Cereales
  • Chocolate
  • Cocina gallega
  • Cocina internacional
  • Cómo decorar Tartas / Tortas
  • Con pan
  • Cumpleaños
  • Curso de Sushi
  • Deliciosas recetas con sobras
  • Desayuno
  • Dulces de Navidad
  • En Horno, más fácil
  • ENAMORADOS
  • Ensaladas
  • Flanes
  • Frutas
  • Frutos secos
  • Halloween, Samaín
  • Hojaldres
  • Huevos
  • Leche
  • Menús de Navidad
  • Merienda
  • Microondas
  • Miel
  • Nata líquida (crema de leche)
  • Pan
    • Empanadas
    • Masas
    • Pizzas … hacemos una pizza?
  • Pascua
  • Plato principal
    • Arroces
    • Carne
    • Guarniciones
    • Legumbres
    • Pasta
    • Patatas
    • Pescado
      • Marisco
    • Pollo
    • Verduras
  • Postres
    • Bizcochos
    • Cremas dulces
    • Madalenas, Madeleines, Muffins y Cupcakes
    • Pasteles
    • Tartas
    • Tartas de queso
    • Tartas Frías – sin horno
  • Postres con Turrón
  • Principiantes
    • Recetas con Envidia Cocina
  • Recetas con queso
  • Recetas especial Navidad
  • Recetas para Bajar calorías
  • Recetas para niños en Navidad
  • Recetas Rápidas
  • Salsas básicas
  • Salsas, recetas
  • Semana Santa
  • Sin batidora eléctrica
  • Sin GLUTEN, Celíacos
  • Sin Horno
  • Sin HUEVO
  • Sin LACTOSA (el azúcar de la Leche de mamíferos)
  • Sólo 2, 3 ó 4 ingredientes
  • Tarta Bavaroise (gelatina, Nata)
  • Tartas de Almendra
  • Tartas de Bizcocho
  • Tartas de Café
  • Tartas de Chocolate
  • Tartas de Colores
  • Tartas de Crema
  • Tartas de Frutas
  • Tartas de Galletas
  • Tartas de Hojaldre
  • Tartas de Leche Condensada
  • Tartas de Merengue
  • Tartas de Nata
  • Tips y consejos
  • Un capricho por menos de 3 euros
  • Veganos
  • Vegetarianos

Footer

Hola a todos, ante todo muchas gracias por visitar mi blog. Me llamo Tonio y soy de Pontevedra (España).

Una de mis grandes pasiones es la cocina, pasión que comparto con mi mujer María. Juntos formamos parte de este proyecto llamado Tonio Cocina.

Este proyecto consta del canal de vídeos de youtube Tonio Cocina, de este blog y de todas las redes sociales.

A esta página le hemos dedicado y le dedicamos, todo el tiempo que podemos, que ojala fuese más, tratando de hacerla lo más amena y aprovechable posible.

Cada receta podrás encontrarla en su versión escrita, y su vídeo, para llevártela a la cocina.

Por esto espero que te guste, ya que está hecho con mucho cariño.

Para cualquier consulta o sugerencia podeis usar los comentarios que hay debajo de las recetas o en mi canal de YOUTUBE.

También en las redes sociales Facebook, Instagram, Pinterest y Twitter

Página instalada y modificada por: Angelo Dicaba

© 2011-2018 Cocinaenvideo.com