Cómo se hace un delicioso caramelo para flan, con esta receta aprenderás a hacerlo con un resultado espectacular. En esta receta te explicaremos todos los trucos.
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Ingredientes
- 5-6 cucharadas de azúcar
- 20 ml de agua o zumo de limón (medio chupito)
- Un cazo o sartén
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Preparación
- En un recipiente hacemos el caramelo con 6 cucharadas de azúcar, medio chupito de agua para que moje el azúcar o un chorro de zumo de limón. Mezclamos con una cuchara para que el azúcar quede humedecido por igual.
- Se deja hacer hasta que espese y adquiera su color dorado sin remover. En cuanto comience a coger el color dorado apagamos el fuego, esperamos a que esté del tono que nos gusta y lo repartimos por el molde. No debemos dejar que se tueste demasiado ya que en ese caso queda un sabor amargo.
- Una vez esté el caramelo lo echamos caliente en la fuente o molde procurando que quede bien repartido por las paredes y el fondo. Debemos tener cuidado con las manos para no quemarnos con el caramelo. Ahora ya tenemos el recipiente caramelizado y listo para echarle el flan, pudin, etc.
Truco para limpiar el recipiente
- Para eliminar los restos de caramelo, simplemente debemos dejar templar el recipiente en el que lo hemos hecho y cubrirlo con agua. Dejamos en reposo un par de horas y ya tendremos el caramelo deshecho y el recipiente limpio.
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