Os invito a preparar una deliciosa y suave salsa de yogurt y ajo. Es una salsa ideal para acompañar al Döner Kebab, unas patatas fritas, una ensalada, un bocata…
En el vídeo, veremos cómo se hace desde cero a tiempo real, ya que es una salsa muy fácil y rápida de preparar….
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Versión en Pdf : Salsa de yogurt CEN
Ingredientes
- 1 huevo
- 200 ml de aceite de oliva suave o aceite vegetal
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Zumo de limón
- Pizca de sal y pizca de azúcar
- 1 yogurt natural
Preparación
- Ponemos en un recipiente el huevo, el ajo y y un manojo pequeño de perejil picados finamente, añadimos una cucharadita de zumo de limón, una pizca de azúcar y una pizca de sal. Por último echamos el aceite, ponemos la batidora el el fondo y batimos sin mover durante medio minuto hasta que esmulsione, es decir, se ponga blanco. A continuación movemos la batidora de un lado hacia el otro para que baje el aceite y suba la emulsión.
- Una vez emulsionada la mezcla, añadimos el yogurt natural y lo mezclamos de nuevo con unos pequeños toques de batidora. Tapamos y dejamos reposar un mínimo de dos horas para que tome sabor y consistencia.
- Si utilizamos una batidora de vaso alto o licuadora, echaremos los mismos ingredientes y la mitad del aceite. Cuando emulsione, añadiremos el resto del aceite poco a poco en forma de hilo.
Esta es la versión rápida
http://www.youtube.com/watch?v=z0f1Fq-T-pY.
¿Qué se puede hacer con la salsa de yogurt y ajo?
Para acompañar:
- Bocatas
- Patatas cuatro salsas
- Pechuga
- Lomo Dicaba en pan de pita
Versión sin huevo
- Para hacer la versión sin huevo echamos los mismos ingredientes y en el mismo orden. En lugar del huevo echaremos 100 ml de leche (a temperatura ambiente). Batimos hasta que emulsione con la misma técnica. Con esta versión utilizaremos la mitad del yogurt.
- Esta receta es apta para las personas que tienen intolerancia al gluten, pues todos los ingredientes que utilizamos están libres de gluten.
Recetas de Salsas :
