Aquí tenéis la receta de un sabroso bizcocho gallego: la BICA. En esta ocasión va decorada con nueces. ¡Si no la pruebas no sabes lo que te estás perdiendo!!!. La bica es es bizcocho gallego por excelencia. Tiene un agradable sabor y resiste el paso del tiempo, es mas, de un día para el otro está aún mejor.
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Dedicación: 15 minutos
Horneado: 40 minutos
Cantidad: 12 raciones
Ingredientes
- 4 huevos medianos
- 200 ml de nata para montar del 35% de M.G.
- 400 g de azúcar
- 400 g de harina de repostería
- 1 sobre (16g) de levadura en polvo (Royal)
- 80 g de mantequilla ( la tercera parte de una tarrina de 250 g)
Opcional para decorar: 100 g de nueces peladas
Molde para bizcocho rectangular de unos 30 x 22 cm aproximadamente
Preparación
- Preparamos el molde untándolo con margarina o mantequilla y espolvoreando un poco de harina por encima. También podemos poner papel de hornear cubriendo el molde y ya no tenemos que untarlo.
- Ponemos a derretir la mantequilla en un recipiente que calentamos a fuego medio y luego apagamos, moviéndola de vez en cuanto hasta que se derrita. También podemos derretirla troceada unos 20 segundos en el microondas.
- En un recipiente batimos los huevos con el azúcar con ayuda de unas varillas. Añadimos la nata liquida y la harina tamizada (pasada por un colador) mezclada con la levadura y mezclamos. Después, mientras seguimos batiendo, le echamos la mantequilla derretida y batimos unos segundos más hasta que estén bien mezclados los ingredientes.
- Vertemos la mezcla en el molde, espolvoreamos azúcar por encima y repartimos unas nueces. Horneamos unos 50 minutos a 180 º C hasta que al pincharlo no manche. Retiramos y dejamos reposar. Esta bica está deliciosa al día siguiente, después de reposar unas horas…
Sabías que…
- La receta base de la bica gallega es exactamente igual a esta, pero sin echarle las nueces.
- El tiempo de cocción depende del tipo de horno y del ancho de la fuente.
- Esta receta es sencilla y rápida de hacer: simplemente hay que echar los ingredientes en ese orden, bater bien y hornear.
Agradecimientos
- Queremos agradecer a Fefa de A Guarda, Pontevedra (España) por haber compartido esta receta con nosotros.
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