Tonio Cocina

Ensalada de pollo al curry

Os invito a preparar una deliciosa ensalada de pollo al curry. Esta es una ensalada desintoxicante, gracias a la manzana y a la cebolla que ayudan a eliminar toxinas, además de las vitaminas que nos aportan la lechuga, el tomate y las aceitunas. Nos servirá como entrante o plato principal, está buenísima y nos ayudará con nuestra dieta sana.

para la receta

Versión en PDF  :      Ensalada de pollo al curry   CEN

Ingredientes

  • 200-300 g de pechuga de pollo al curry
  • Lechuga variada
  • 1-2 tomates
  • Media cebolla
  • Media manzana
  • Aceitunas verdes

Para la salsa vinagreta

  • 3 cucharas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de zumo de limón o vinagre
  • 1 cucharilla de perejil

Preparación

  1. Comenzamos lavando y escurriendo bien la lechuga. Una vez esté bien escurrida la trocearemos en tiras. Cortamos media cebolla en discos finitos, el tomate en discos del grosor de dos monedas y la media manzana en láminas, despreciando las puntas. Cortamos el pollo al curry en láminas finas o simplemente lo desmigamos.
  2. Preparamos una vinagreta con 3 cucharadas de aceite de oliva, una de zumo de limón y una cucharilla de perejil picado. Mezclamos bien hasta que quede blanquecina y reservamos.
  3. Montamos el plato colocando la lechuga como base y distribuyendo a continuación la cebolla, el tomate en la zona intermedia dejando un hueco en medio en el que echamos el pollo desmigado. A continuación colocamos la manzana por el borde exterior.
  4.  Repartimos la vinagreta por toda la ensalada y a continuación repartimos las aceitunas alrededor del pollo. Y ya tenemos la ensalada lista para servir y disfrutar.

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