Delicioso postre tiramisú de limón sin horno. Es una jugosa tarta sin horno, llena de sabor y muy fácil de preparar. Sin alcohol. Ideal para toda la familia…
Versión en PDF: Tiramisu de limón CEN
Dedicación: 20 minutos
Cantidad: 4 personas
Ingredientes
- 5 claras de huevo
- 5 cucharadas de azúcar
- zumo de medio limón
- 200 ml de nata para montar 35 % MG = crema de leche = whipping cream
- 1 cucharada de azúcar para la nata
- 150 ml de limonero o concentrado de lima
- 100 ml de agua
- 16 – 20 bizcochos de soletilla = lady fingers
- Un molde o fuente rectangular con un fondo de unos 5 cm
Para decorar:
- ralladura de un limón
- 50 g de chocolate blanco
Preparación
- Separamos las yemas de huevo y las dejamos para otra receta. En un bol ponemos las 5 claras de huevo con 5 cucharadas de azúcar, el zumo de medio limón, y batimos montando a punto de nieve.
- Batimos la nata liquida (crema de leche para batir) con una cucharada de azúcar hasta montarla.
- Mezclamos la nata montada con las claras sin batir con una cuchara para que no baje la mezcla. Añadimos 2 cucharadas de limoncelo o concentrado de lima y ralladura de limón y mezclamos.
- Montaje de la tarta: en un plato hondo mezclamos 3 partes de limoncelo y 2 partes de agua, y una cucharada de azúcar. Mojamos en la mezcla uno a uno los bizcochos (Lady fingers) y los vamos colocando en la fuente honda, será la base de nuestra tarta, extendemos una capa de crema, otra capa de bizcochos mojados y finalmente otra capa de crema.
- Ahora vamos a decorar nuestra tarta: Esparcimos ralladura del limón y luego rallamos el chocolate blanco por encima. Dejamos reposar la tarta en el frigorífico un mínimo de 2 horas para que se integren bien todos los sabores y tenga un aspecto espumoso.
Trucos y consejos
- No debemos usar batidora al mezclar los ingredientes con la nata montada, ni agitar, pues bajaría la mezcla (le quitaríamos el aire que le da volumen) y perdería el aspecto a mousse.
- Podemos tomar esta tarta recién hecha estará buenisima, aunque si la dejamos reposar y enfriar en el frigorífico tendrá mejor aspecto a mousse y los sabores más
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