Tiramisu de limón, postre sin horno

Delicioso postre tiramisú de limón sin horno. Es una jugosa tarta sin horno, llena de sabor y muy fácil de preparar. Sin alcohol. Ideal para toda la familia…

Versión en PDF:           Tiramisu de limón CEN

Dedicación:             20     minutos

Cantidad:                    4    personas

Ingredientes

  • 5 claras de huevo
  • 5 cucharadas de azúcar
  • zumo de medio limón
  • 200 ml de nata para montar 35 % MG = crema de leche = whipping cream
  • 1 cucharada de azúcar para la nata
  • 150 ml de limonero o concentrado de lima
  • 100 ml de agua
  • 16 – 20 bizcochos de soletilla = lady fingers
  • Un molde o fuente rectangular con un fondo de unos  5 cm

Para decorar:

  • ralladura de un limón
  • 50 g de chocolate blanco

 

Preparación

  1. Separamos las yemas de huevo y las dejamos para otra receta. En un bol ponemos las 5 claras de huevo con 5 cucharadas de azúcar, el zumo de medio limón,  y batimos montando a punto de nieve.
  2. Batimos la nata liquida (crema de leche para batir) con una cucharada de azúcar hasta montarla.
  3. Mezclamos la nata montada con las claras sin batir con una cuchara para que no baje la mezcla. Añadimos 2 cucharadas de limoncelo o concentrado de lima y ralladura de limón y mezclamos.
  4. Montaje de la tarta: en un plato hondo mezclamos 3 partes de limoncelo y 2 partes de agua, y una cucharada de azúcar. Mojamos en la mezcla uno a uno los bizcochos (Lady fingers) y los vamos colocando en la fuente honda, será la base de nuestra tarta, extendemos una capa de crema, otra capa de bizcochos mojados y finalmente otra capa de crema.
  5. Ahora vamos a decorar nuestra tarta: Esparcimos ralladura del limón y luego rallamos el chocolate blanco por encima. Dejamos reposar la tarta en el frigorífico un mínimo de 2 horas para que se integren bien todos los sabores y tenga un aspecto espumoso.

 

Trucos y consejos

  • No debemos usar batidora  al mezclar los ingredientes con la nata montada, ni agitar,  pues bajaría la mezcla (le quitaríamos el aire que le da volumen) y perdería el aspecto a mousse.
  • Podemos tomar esta tarta recién hecha estará buenisima, aunque si la dejamos reposar y enfriar en el frigorífico tendrá mejor aspecto a mousse y los sabores más

 


Video receta paso a paso 3

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