• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Envidia Cocina
  • Youtube

Tonio Cocina

Recetas fáciles, rápidas y deliciosas

  • Inicio
    • Cocina Gallega
    • Cocina Internacional
    • Básicos. →
      • El Queso
        • Recetas con queso
      • Salsas
        • Salsas y cremas básicas
      • Pan y masas
        • Clasificación de la Harina
        • Recetas con Pan
        • Empanadas
        • Pizzas
          • Pizzas … hacemos una pizza?
        • Entrantes
        • Pan
          • Con pan
      • Cómo cocinar patatas
      • Chocolate
        • Propiedades del chocolate
    • Semana Santa
    • San Valentin
    • Halloween, Samaín
    • Navidad
      • Receta especial Navidad
      • Dulces de Navidad
      • Recetas para niños en Navidad
      • Postres con Turrón
      • Menús de Navidad
    • Carnaval
    • Bienvenidos
  • Consejos
    • Trucos de Cocina
    • Tabla de equivalencias de MEDIDAS internacionales
    • Cómo decorar Tartas
    • Clasificación de la Harina
    • La levadura y otros impulsores
    • Masas y Pan
    • Consejos para la CONSERVACIÓN de los alimentos
  • Recetas
    • Recetas Rápidas
    • Recetas de Microondas
    • Recetas Sin Horno
    • Deliciosas recetas con sobras
    • Recetas Sin batidora eléctrica
    • Recetas al Horno, más fácil
    • Recetas ¡Qué Envidia Cocina!
  • Dietas
    • Sin GLUTEN ( Celíacos )
      • Clasificación de alimentos por GLUTEN
    • Sin LACTOSA
    • Sin HUEVO
    • Dieta sana, CORAZÓN (Cardiovascular)
    • Recetas para Bajar de peso
    • Vegetarianos
    • Veganos
  • Entrantes
    • Sushi →
      • Arroz para Sushi o Arroz Gohan | Curso de Sushi | Lección 1
      • Tortilla para Sushi o Tamago no Sushi | Curso de Sushi | Lección 2
      • Sushi o Nigiri Sushi | Curso de Sushi | Lección 3
      • Makis : Hosomakis | Curso de Sushi | Lección 4
      • Onigiris de Pingüino y Panda | Curso de Sushi | Lección 5
    • Aperitivos, tapas y pinchos
    • Aperitivos con pan
    • Salsas, recetas
    • Pizzas … hacemos una pizza?
    • Ensaladas
    • Huevos
    • Empanadas
    • Un capricho por menos de 3 euros
  • Plato Principal
    • Pescado
    • Marisco
    • Pollo
    • Carne
    • Guarniciones
    • Pasta
    • Arroz
    • Legumbres
    • Verduras
    • Patatas
    • Plato principal
  • Postres
    • Flanes
    • Bizcochos
    • Hojaldres
    • Frutas
    • Cremas
    • Magdalenas, Madeleines, Muffins, Cupcakes
    • Pasteles
    • Chocolate
    • Batidos y bebidas
    • Ideas fáciles
  • Tartas
    • Tartas de Queso
    • Tartas Frías – sin horno
    • Tartas de Almendra
    • Tartas de Bizcocho
    • Sólo 2, 3 ó 4 ingredientes
    • Tarta Bavaroise (gelatina, Nata)
    • Tartas de Frutas
    • Tartas de Leche Condensada
    • Tartas de Nata
    • Tartas de Merengue
    • Tartas de Hojaldre
    • Tartas de Crema
    • Tartas de Café
    • Tartas de Chocolate
    • Tartas de Colores
    • Tartas de Galletas

Tarta flan de pera

26 noviembre, 2016 2 comentarios

En esta ocasión veremos cómo hacer una deliciosa Tarta Flan de Pera. Es un sabroso y refrescante FLAN con el que disfrutaremos del rico sabor de las peras maduras y que, además, prepararemos SIN LECHE, por lo que resultará un postre mucho más digestivo.
Es muy fácil de hacer y hará las delicias de vuestros invitados…

Video receta paso a paso 3

Para imprimir PINCHA AQUI

Versión en PDF :             flan de pera CEN

Mano de obra:    10 minutos

Cocción:               45-50 minutos

Cantidad :            6-8   raciones | 1 litro de flan

Ingredientes

Para 1 litro de flan:

  • 700 g de peras maduras
  • 130 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 40 g de mantequilla
  • 30 ml de vino blanco, licor o agua
  • 1 molde de 1 litro o 2 moldes de medio litro
  • Para hacer el caramelo:  30 ml de agua + 100 g de azúcar

 

Preparación

  1. Comenzamos preparando la crema de pera : Pelamos y cortamos las peras, una de ellas en láminas de medio cm de espesor, de las que separaremos un par de ellas para la decoración. Cortamos el resto de las peras en trozos pequeños. Ponemos las peras junto con la mantequilla y el vino en un bol y lo cocinamos con un plato por encima, en el microondas durante 3 minutos. Le daremos una vuelta cada minuto. Una vez que tengamos las peras blandas las trituramos con una minipimer o licuadora y reservamos. Ponemos a calentar el horno a 180º C = 360º F y colocamos dentro una bandeja alta en la que colocaremos después el flan. Le echaremos casi un litro de agua para que se caliente.
  2. Mientras tanto ponemos al fuego un cazo en el que haremos el caramelo. Echamos el agua y el azúcar y dejamos que se cocine a fuego fuerte, sin remover, hasta que tome un color dorado.
  3. Aprovechamos para finalizar el flan batiendo, con ayuda de unas varillas, en un bol el azúcar y los huevos, hasta mezclarlos bien. Añadimos poco a poco la crema de pera sin parar de remover y reservamos. Controlamos el caramelo y en cuanto tenga el color dorado, lo retiramos y vertemos en los moldes. Repartiremos el caramelo por los bordes con cuidado y colocamos sobre la base las dos láminas de pera que habíamos reservado. Vertemos la mezcla de flan en los moldes y horneamos.
  4. Horneamos a 180º C = 360º F durante unos 45-50 minutos, con calor arriba y abajo. Pasado ese tiempo comprobamos si ya está cocinado pinchando en el centro del flan con un palillo o pincho. Si el pincho sale mojado lo dejamos unos minutos más. Cuando el pincho salga limpio retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío lo guardamos tapado en la nevera un mínimo de dos horas, para que enfríe y coja consistencia.
  5. Una vez frio y antes de servir, desmoldamos pasando un cuchillo por el borde. Colocamos un plato o una fuente encima de él y agarrando los dos a la vez le damos la vuelta. Procuraremos centrarlo para que quede más bonito. Vertemos el caramelo sobrante del molde por encima y servimos. Podemos acompañarlos de una bola de helado, nata montada o sólo, disfrutando así de todo su sabor.

 

Más opciones…

  • Podemos cocinar las peras en una sartén, para ello utilizaremos 60 g de mantequilla y 50 ml de vino blanco, licor o agua. Cocinaremos las peras, removiendo de vez en cuando, hasta que queden blandas. Estarán listas en unos 10 minutos a fuego medio.
  • Hemos utilizado peras tipo conferencia, aunque podemos utilizar cualquier variedad. Lo más importante es que estén maduras. Cambiando la variedad cambiaremos el sabor y la textura del flan. Con cualquiera de ellas estará delicioso.
  • Estas cantidades son para hacer un litro de flan. Un truco para saber de cuánto es el molde que tenemos, es llenarlo antes con agua utilizando un tazón medidor.
  • Para lavar el recipiente en el que hemos hecho el caramelo o los moldes, simplemente hay que dejarlo lleno de agua. En unos minutos derretirá el caramelo y quedará completamente limpio.
  • Otra opción  es hacerlo sin horno, para lo cual utilizaremos una cazuela con tapa en la que quepan los flanes. Cubriremos de agua hasta la mitad del molde y cocinaremos a fuego medio con la cazuela tapada. Debemos controlar que no esté demasiado caliente el agua, para que no salpiquen burbujas de agua sobre el flan. Podemos tapar los flanes con un plato, una tapa o papel de aluminio.

 


Video receta paso a paso 3

Te recomendamos estas recetas para ir abriendo boca:

Comparte esto:

  • Haz clic para compartir en Twitter (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Pinterest (Se abre en una ventana nueva)

Relacionado

Etiquetas: aperitivo, cocina fácil, cómo preparar, dulce, paso a paso, receta casera, receta de cocina, receta fácil, receta tradicional, Tonio Cocina, tutorial Categorías: Canapés, Celíacos, sin Gluten, Deliciosas recetas con sobras, Dulces de Navidad, En Horno, más fácil, ENAMORADOS, Flanes, Frutas, Halloween, Samaín, Huevos, Microondas, Postres, Recetas especial Navidad, Sin batidora eléctrica, Sin GLUTEN, Celíacos, Sin LACTOSA (el azúcar de la Leche de mamíferos), Tartas, Vegetarianos

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Ivan dice

    7 mayo, 2018 en 21:12

    Ayer ide el faln de pera bueno ise el faln de manzana aprovechando que habia una buena cantidad de manzana lo ise en un molde de criztal un resipiente grande se podria desir lo ise en en la ornillas (edtufa ) lo deje que cosiera el faln a un fuego medio bajo durantete 1 hora y 5 minutos lo deje enfriar por una hora y lo puse al rrfrijerador y al desmoldarlo se deshiso todo no cuajo que ise mal o tendria que dejarlo coser por mas tiempo como 1 hora mas ???

    Responder
    • cocina en video dice

      15 mayo, 2018 en 21:19

      Hola Ivan, siento que no saliese como debiera… Para ayudarte necesito saber qué cantidades y que medidas tenía el molde, para ver qué es lo que ha podido pasar, ya que así no podría decirte. A modo de comentario decirte que el proceso es el mismo que con el bizcocho de chocolate sin horno que he subido hace poco…
      Por último comentarte que es muy importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente, ya que si están fríos, necesitará más tiempo de cocción.
      Un abrazo!!!

      Responder

Dejar un comentario Cancelar

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

sidebar

Blog Sidebar

Buscador

Suscríbete ¡es GRATIS!

https://youtu.be/XSs9fxl3Ay4

Traductor de Google

Tonio Cocina

👇 Sigueme aquí 👇

Recetas destacadas

Brazo gitano tradicional Navideño | Tronco de Navidad

Tarta lluvia de almendras y caramelo

Tarta fácil de Caramelo y Galleta ¡4 ingredientes, sin horno!

Bizcocho de chocolate sin horno

Jamón asado al horno con salsa, para hacer tapas y bocadillos, estilo bar

Bizcocho de claras ( Bica blanca de Laza) | Sólo 4 ingredientes

Carne rellena de jamón y queso ( Cordon Bleu )

Canapes variados 4

Canelones de carne | Salsa Bechamel

Tarta de la abuela con crema de chocolate

Pastel Trenza de hojaldre y manzana

Tarta sueca de manzana |Tarta bizcocho de manzana

Lasaña de Espinacas

Mousse de limón, receta profesional

Salmón marinado

Gracias por compartir

Participo en:

Categorias

  • Aperitivos, tapas y pinchos
  • Batidos y bebidas
  • Canapés
  • Carnaval
  • Celíacos, sin Gluten
  • Cerdo
  • Cereales
  • Chocolate
  • Cocina gallega
  • Cocina internacional
  • Cómo decorar Tartas / Tortas
  • Con pan
  • Cumpleaños
  • Curso de Sushi
  • Deliciosas recetas con sobras
  • Desayuno
  • Dulces de Navidad
  • En Horno, más fácil
  • ENAMORADOS
  • Ensaladas
  • Flanes
  • Frutas
  • Frutos secos
  • Halloween, Samaín
  • Hojaldres
  • Huevos
  • Leche
  • Menús de Navidad
  • Merienda
  • Microondas
  • Miel
  • Nata líquida (crema de leche)
  • Pan
    • Empanadas
    • Masas
    • Pizzas … hacemos una pizza?
  • Pascua
  • Plato principal
    • Arroces
    • Carne
    • Guarniciones
    • Legumbres
    • Pasta
    • Patatas
    • Pescado
      • Marisco
    • Pollo
    • Verduras
  • Postres
    • Bizcochos
    • Cremas dulces
    • Madalenas, Madeleines, Muffins y Cupcakes
    • Pasteles
    • Tartas
    • Tartas de queso
    • Tartas Frías – sin horno
  • Postres con Turrón
  • Principiantes
    • Recetas con Envidia Cocina
  • Recetas con queso
  • Recetas especial Navidad
  • Recetas para Bajar calorías
  • Recetas para niños en Navidad
  • Recetas Rápidas
  • Salsas básicas
  • Salsas, recetas
  • Semana Santa
  • Sin batidora eléctrica
  • Sin GLUTEN, Celíacos
  • Sin Horno
  • Sin HUEVO
  • Sin LACTOSA (el azúcar de la Leche de mamíferos)
  • Sólo 2, 3 ó 4 ingredientes
  • Tarta Bavaroise (gelatina, Nata)
  • Tartas de Almendra
  • Tartas de Bizcocho
  • Tartas de Café
  • Tartas de Chocolate
  • Tartas de Colores
  • Tartas de Crema
  • Tartas de Frutas
  • Tartas de Galletas
  • Tartas de Hojaldre
  • Tartas de Leche Condensada
  • Tartas de Merengue
  • Tartas de Nata
  • Tips y consejos
  • Un capricho por menos de 3 euros
  • Veganos
  • Vegetarianos

Footer

Hola a todos, ante todo muchas gracias por visitar mi blog. Me llamo Tonio y soy de Pontevedra (España).

Una de mis grandes pasiones es la cocina, pasión que comparto con mi mujer María. Juntos formamos parte de este proyecto llamado Tonio Cocina.

Este proyecto consta del canal de vídeos de youtube Tonio Cocina, de este blog y de todas las redes sociales.

A esta página le hemos dedicado y le dedicamos, todo el tiempo que podemos, que ojala fuese más, tratando de hacerla lo más amena y aprovechable posible.

Cada receta podrás encontrarla en su versión escrita, y su vídeo, para llevártela a la cocina.

Por esto espero que te guste, ya que está hecho con mucho cariño.

Para cualquier consulta o sugerencia podeis usar los comentarios que hay debajo de las recetas o en mi canal de YOUTUBE.

También en las redes sociales Facebook, Instagram, Pinterest y Twitter

Página instalada y modificada por: Angelo Dicaba

© 2011-2018 Cocinaenvideo.com