En esta ocasión vamos a preparar unas espectaculares rosas de manzana con hojaldre. Es un postre muy sencillo de preparar y muy vistoso. Te mostraré todos los trucos para que te salgan bien a la primera.
Estas rosas de manzana y hojaldre podemos prepararlas el día anterior y hornearlas antes de servir. De este modo tendremos tiempo libre para dedicarle a los nuestros.
Os animo a probarlas!!!.
Versión en Pdf: Rosas de manzana CEN
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Dedicación: 10 minutos
Cocción: 40-45 minutos
Cantidad: 6 raciones
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Ingredientes
- 1 paquete de hojaldre refrigerado rectangular – 250 g
- 2 manzanas rojas
- 3 cucharillas de mermelada
- Canela
- Azúcar en polvo
- Molde para muffins o magdalenas
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Preparación
- Ponemos a precalentar el horno a 190º C (375º F). Diluimos la mermelada con dos cucharaditas de agua. Extendemos el hojaldre sobre una superficie plana. Enharinamos la masa de hojaldre, le damos la vuelta y quitamos el papel de hornear y enharinamos por el otro lado. Extendemos la masa un poco más a lo largo con ayuda de un rodillo o botella. La cortamos por su parte más larga en 6 rectángulos. Cortamos la manzana a la mitad y le quitamos el corazón. Cortamos en láminas de 3 milímetros y las metemos en un bol con 100 ml de agua y una cucharada de azúcar. Lo cocinamos en el microondas a unos 700 vatios durante minuto y medio, de este modo ablandan y las podemos doblar. También podemos reservar las manzanas cortadas en un bol con agua y el zumo de medio limón mientras no las cocinamos, de este modo evitaremos que se oxiden (se pongan oscuras).
- Sobre cada una de las láminas de hojaldre que hemos cortado, repartimos una tira de mermelada por el centro, espolvoreamos canela y repartimos las láminas de manzana sobre uno de los bordes largos, montando una en el centro de la otra. Recogemos el hojaldre por la mitad y enrollamos sobre sí mismo. Colocamos en una fuente molde para magdalenas y horneamos a 190º C (375º F) durante 40-45 minutos.
- Dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos. Espolvoreamos azúcar en polvo por encima y ya están listas para servir.
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Sabías que ….
- Hemos preparado estas rosas de manzana utilizando manzana roja además de por el color de su piel, por su consistencia y sabor. Cada manzana da para unas tres rosas.
- Si lo deseamos, podemos dejar preparadas las rosas de manzana desde el día anterior sin hornear. Las conservamos en el refrigerador y las quitamos unos 30 minutos antes de poner a precalentar el horno, para que vayan perdiendo el frío. Horneamos una vez que tengamos la temperatura adecuada en el horno. Con este sistema nos queda tiempo libre.
- Si no disponemos de microondas, calentamos las manzanas en un recipiente a fuego medio con el agua y el azúcar a fuego medio, cocinando desde que hierve durante dos o tres minutos, hasta que las láminas de manzana queden flexibles.
- Siempre hay que cocinar las laminas de manzana para que queden flexibles, pues de lo contrario se nos romperán al intentar enrollarlas.
Te recomendamos estas recetas para ir abriendo boca:
Toño, un cordial saludo, desearía saber si es necesario cubrir las manzanas con papel platino , para evitar se quemen al llegar los 45 minutos
Las pongo con calor arriba y abajo 190°C
Para la mermelada de durazno el tratamiento es igual a la mermelada sin azúcar ?
Gracias
Pablo Antonio
Hola Pablo, yo no las he cubierto aunque eso depende mucho del horno. Si tienes un horno de los que calienta bastante por arriba, es preferible que bajes un estante la bandeja, o como comentas, si ves que se tuesta y todavía le falta tiempo, lo cubres con papel aluminio…
Para la mermelada de durazno el proceso es el mismo, dependiendo de si la quieres sin azúcar o con azúcar. Si la quieres hacer con azúcar, se cocina el durazno a fuego suave, se añade el azúcar y se remueve para que se disuelve. A medida que se disuelve el azúcar la fruta se vuelve más transparente. Generalmente se utiliza entre un 40 y un 60% de azúcar.
Un saludo!!!
Hola Tonio, que preciosas quedan estas rosas, quisiera saber si al momento de sevirlas como postre deben ser frias o calientes? o de cualquiera de las dos formas.
Agradezco mucho tu respuesta, me encantan tus ideas de concina,
Un abrazo desde Belgica,
Hola Ari, lo mejor es servirlas en caliente. Pueden dejarse preparadas antes, reservarlas en la nevera y quitarlas antes de poner a precalentar el horno. Lógicamente hay que dejarlas templar unos minutos antes de presentar en la mesa.
Cuando más pierden es a partir de 8-10 horas desde su horneado. Únicamente comentarte que es un postre contundente y que llena bastante. Con un par de ellas quedas bien!!!
Espero haberte servido de ayuda. Muchas gracias por tu consulta y por tu apoyo 🙂
Un Abrazo!!!