Pan de pita, cómo hacer

Esta es una video receta para hacer el pan de pita o pan árabe de forma fácil y rápida, con un resultado asombroso. Este pan de pita – bocadillo vegetal podremos utilizarlo para hacer el kebab con un toque casero, que se puede acompañar con la salsa de yogurt y ajo y la salsa de tomate. Al utilizar el pan de pita logramos una combinación excelente.

Versión en Pdf:    Pan de pita vegetal   CEN

                         Dedicación:              10  minutos + 30 de reposo

                          Horneado:                   5  minutos 

                          Cantidad:                  6 panes de pita – bocadillos vegetales

Ingredientes

Para la masa del pan de pita :

• 400 g de harina de repostería de fuerza, harina panificable o harina 000
• 6 g de levadura seca de panadería en polvo (1 sobre) o 15 g de levadura prensada
• 300 ml de agua templada (1 vaso)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Media cucharadita de azúcar
• Una pizca de sal

Para el relleno del bocadillo :

• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate grande
• lechuga
• Salsa de yogurt y ajo
• 12 palitos de cangrejo (surimi)

 Preparación

1. Comenzamos diluyendo la levadura en 300 ml de agua, un vaso, con una pizca de azúcar y dejamos que repose unos 5 minutos. El azúcar es alimento para la levadura y ayudará a que suba mejor. Mientras en un bol mezclamos la harina, la sal y un chorro de aceite.
2. Vamos incorporando la levadura poco a poco removiendo cada vez con ayuda de una cuchara. Amasamos hasta que no quede harina suelta en el bol y a continuación preparamos la superficie de trabajo en la que amasaremos con las manos. Para ello humedecemos la superficie y las manos con aceite, volcamos la masa y amasamos presionando con la palma de la mano hacia abajo y hacia afuera, recogemos la masa y volvemos a presionar y estirar. Haremos esto unos 6-8 minutos hasta que la masa quede lisa.
3. Cuando la tenemos amasada hacemos una bola y la colocamos de nuevo en el bol mojado en aceite para que no se pegue. Tapamos con un film plástico o un paño y dejamos que repose en una zona cálida durante unos 20-30 minutos. Aprovechamos el tiempo de espera para preparar los ingredientes con los que vamos a rellenar nuestros panes de pita: cortamos el calabacín, el pimiento y el tomate en tacos, cortamos la lechuga y los palitos.
4. Ponemos al calentar en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva, añadimos el pimiento y lo asamos un minuto, a continuación echamos el calabacín y lo hacemos otro minuto. Aromatizamos con perejil picado y le damos un toque picante con cayena o pimienta, añadimos el tomate y lo cocinamos a fuego alto durante un par de minutos. Retiramos y reservamos.
5. Tras el reposo ponemos a precalentar el horno al máximo, unos 250º C y repartimos la masa en pequeñas bolas que aplastaremos con la mano o con el rodillo dejándolas con un espesor de medio centímetro aproximadamente. Colocamos papel de hornear sobre una bandeja y colocamos los discos en ella. Horneamos a 250º C durante unos 5-6 minutos, dejamos que se inflen y retiramos en cuanto cojan color.
6. Una vez hechas las pitas dejamos que se tiemplen, las abrimos y rellenamos con la ayuda de unas pinzas. Comenzamos echando la lechuga, la salsa de yogurt y ajo, palitos, el pisto de verduras, lechuga, palitos y salsa de yogurt. Podemos los ingredientes en la mesa e ir haciéndolas a medida que comemos.

 Para el relleno…

• Podemos utilizar cordero, ternera, cerdo, pollo, pavo, lechuga, salsa de yogurt y ajo, salsa de tomate para kebab…

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