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Mayonesa sin huevo

Estamos ante una salsa que nos servirá de acompañamiento de muchas recetas o como base de otras: la mayonesa sin huevo o lactonesa. Es más sana que la mayonesa ya que no lleva huevo en su elaboración con lo que resiste más en el verano. Su sencilla elaboración la hace ideal en cualquier momento.

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Versión en PDF:   Mayonesa sin huevo :  Lactonesa

 

Ingredientes

  • Una Minipimer
  • Un recipiente con un ancho suficiente para introducir la minipimer (Yo suelo usar un carolino (vaso algo más ancho de lo normal) ).

.Para la base de la mayonesa sin huevo:

  • 200 ml aceite (Puede ser de Girasol o de Oliva. Si os gusta fuerte os recomiendo aceite de oliva).
  • 100 ml de leche ( Usar leche en vez de huevo le da un toque más suave y cremoso, la proporción sería de una tercera parte de leche por cada dos terceras partes de Aceite )

.Para darle sabor:

  • Una pizca de Sal
  • Una cucharadita de Azúcar

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 Preparación

  1. Cogemos el recipiente, vertemos el aceite y la leche (primero el aceite), un poco de sal y azúcar.
  2. Introducimos la minipimer, posicionándola en el fondo del recipiente y, sin moverla, la activamos, el aceite se irá mezclando poco a poco con la leche, formando una mezcla que va pareciendo mayonesa.
  3. Continuar así un rato hasta que veáis que aproximadamente la mitad del recipiente esté blanco y quede un poco de aceite por encima. Paradla y revolved, si no está bien mezclado activaremos en el mínimo la minipimer en la mitad de la mezcla un poco.
  4. Podemos añadir mostaza, zumo de limón o vinagre al gusto, removemos. Y listo, ya tenéis vuestra lactonesa, ahora la metéis en la nevera para que coja consistencia y a tomarla con lo que más os guste.

 

  Sin gluten

  • Esta receta es apta para las personas que tienen intolerancia al gluten, pues todos los ingredientes que utilizamos están libres de gluten.

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 ¿Qué se puede hacer con la Lactonesa?

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 Diferencias entre Mayonesa y Lactonesa

 

¿Por qué se corta la mayonesa o la lactonesa?.

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Mayonesa sin huevo : Lactonesa


 

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